السلام عليكم اسرتى الكريمه .
وكل عام وانتم بألف خير .
اردت فى اول يوم من الشهر ان اعرض عليكم رأيا : وهو ان نعمل طبق لكل يوم من ايام رمضان حلويات او طبخه نساعد بها ربات البيوت بحل لمشكلة الطبخ والتفكير به.
وبما اننا من مختلف البلدان ,اكيد سوف نتعرف على مطبخ جديد ومتنوع .
ما رأيكم ان نبدأ من اليوم بطبق اى نوع من الطبخ وطبق حلويات .
هل تشاركونى فى ذلك؟؟؟؟؟؟؟
مواضيع مشابهة:
التعديل الأخير تم بواسطة نسرين يونس ; 22-08-2009 الساعة 11:31 PM
سوف ابدأ انا بطبق اليوم الذى سوف اقدمه لأسرتى وهو عباره عن طبخه معروفه اسمها بالاردن وفلسطين وسوريا باسم
(مقلوبه).
وتطبخ على طريقتين اما .باللحم .او بالدجاج
اذا اردتها باللحم فتطبخ مع الباذنجان .
واذا اردتها بالدجاج فتطبخ مع الزهره(القرنبيط).
طبقى اليوم مقلوبة اللحمه مع الباذنجان.
مقلوبة باذنجان.......
المكونات هى:
لحم .
باذنجان.
وبصل.
وجزر.
وحبات من الحمص الحب كميه قليله جدا.
وارز.
والزيت للقلى.
البهارات اللازمه:
الملح .
القرفه المطحونه.
الهيل المطحون.
والعصفر (الكركم).
المكونات بين يديكم ولكن الكميه حسب عد الاسره ربة البيت تستطيع ان تعرف الكميه المطلوبه حسب عد افراد الاسره.
اليكم الطريقه:
تسلق اللحمه جيدا دون اضافة الملح لها لأن الملح يشد اللحمه ويجعلها تأخذ وقت بالاستواء فقط ضعى اعواد من القرفه مع اللحمه وحبات من الهيل وحبة بصل صغيره.
ثم قومى بتقشير حبات الباذنجان نصف تقشيره وليس كاملا اتركى بعضا من القشر عليه.
ثم اقليه بالزيت حسب طريقتك المعتاده.
وابرشى من حبات الجزر وهنا اقول لست بحاجه الى كثير لانها للتزين فقط .
ابرشى نصفها وقطعى النصف الاخر الى حلقات.
قطعى البصل الى حلقات واقليه بلزيت بعد الباذنجان.
هاتى الحله التى تريدى الطبخ بها .
ضعى حبات الحمص المنقوع فى قعرها.
ثمضعى حلقات الجزر المقطع.
ثم الباذنجان المقلى .
ثم اللحم .المسلوق.
احرصى على ان يكون الترتيب هكذا .
ثم اغسلى الارز جيدا لا داعى للنتقع بالماء عملية الغسيل كافيه .
ضعى فوق الارز الجزر المبروش والملح والكركم والهيل والقرفه واخلطيه جيدا .ثم ضعيهم فوق المكونات بالحله او الطنجره التى رتبتى فيها اللحمه وباقى الخضار.
ثم صفى المرق الذى سلق اللحم به وصبيه فوق المكونات الى ان يظهر المرق اعلى من الارز .
طبعا كل سيده تعرف كم يحتاج من الماء.
بعدعملية النضج يترك قليلا قبل ان يسكب للتماسك جيدا.
عملية السكب مهمه:
اسمها مقلوبه .
لذلك نأتى بصينيه اكبر من الحله ونضعها على وجه الحله ونقوم بقلبها لتخرج مثل القالب الكيك.
ونقوم بتزينها بلصنوبر واللوز المقلى وقليل من البقدونس المفروم.
يقدم الى جانبها السلطه .(بندوره -وخيار- وفلفل حلو وحار -وبقدونس - ونعناع- وليمون- ويتبل بزيت الزيتون والملح.)
ويقدم اللبن الزبادى الى جانبها ايضا.
وبالهناء والشفاء وصحتين وعافيه .
ارجو ان تجربوها وتخبرونى عن الطعم ارجوا ان تنال رضاكم اخوانى واخواتى.
التعديل الأخير تم بواسطة نسرين يونس ; 22-08-2009 الساعة 11:34 PM
وصفة و طبق سوف يكون جميل جدا و ان شاء الله سوف نقوم بتجربته قريباو نتمنى المزيد من الاطباق الشهيه
رمضان مبارك
موضوع جميل نتعرف من خلاله عن الاطعمة المفضلة في بلداننا العربية ..
هذه الطبخة ايضا تسمى في العراق بنفس الاسم وهي فعلا من الاكلات المميزة..وننتظر اكلة جديدة ..
يسلمو ايديك نسرين يعني نحنا كلنا معزومين عندك اليوم
اللهم اغفر لي و لوالدي و ارحمهما كما ربياني صغيرا
يسلموا نسرين على هذا الطبق المفضل لدي و هو من الأكلات السورية المشهورة أيضا . و كما نرى هناك ترابط و اشتراك بالأكلات العربية الحمد لله .
كل اشكر لك اخى محمد الصياد ارجو ان تنال اعجابك .المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد الصياد
جربها وادعو لى .بلهناء والشفاء.
ننتظر منك اختى ندوه بطبق من بلدنا الشقيق.ان شاء الله.
الله عليكى اختى حنان يا فنانه انتى طبعا انتى العزومه انتى سبقتينى وقديمتيها اشكرك جدا على الصوره التى اتت نع الوصف فعلا كل الشكر لكى اختى .وتسلم ايدك.انتى شاركتينى بالطبخ .يسلمو ايديك نسرين يعني نحنا كلنا معزومين عندك اليوم
تسلمى اختى روز وصحتين وعافيه يلا باسم الله الطبقين الك من الاخت حنان الكريمه.يسلموا نسرين على هذا الطبق المفضل لدي و هو من الأكلات السورية المشهورة أيضا . و كما نرى هناك ترابط و اشتراك بالأكلات العربية الحمد لله .
فعلا يا نسرين من الاطباق الجيده سلمت يداك
ليه عتاب
.......جوعتيني قبل الافطار ههههه
الاخت العزيزة نسرين ...
فكره رائعه جدا و انا من المشجعين ...
لكن كلامك كله موجه للمؤنث ليه طيب مين راح يقول تسلم ايديكم ...
الاكله دي جميله جدا و المفضله لدي و هي خفيفة جدا و بالذات بالطريقة اللى بيعملوها عندكم ...
كل رمضان و انت طيبه ...
بالفعل يا نسرين فكره جميله
لكن بصراحه اتمنى كل كلمات الشكر اللتي ارسلت لك ان تكون فقط عن طريق ايقونة شكرا لك حتى نترك مجال للاطباق
لكن اذا استطعتم ان تجعلو التعليقات تفيد الطبق المذكور ياريت
مثلا اعرف ان البعض يصفي الزيت وينشفه تماما عن الخضار قبل وضعه مع الرز
وايضا اعرف من يشطفه بالماء ... نعم لا تستغربو تشطف الخضار بالماء بعد القلي وبعدها تكمل الطبخه وذلك لتخفيف الدسم
فما رايكم ان نترك تعليقات الشكر للايقونه المعبره (تقع باخر الموضوع بالاسفل الى جهة اليسار)
وبالفعل شكرا يانسريين
الحمد لللللللله إني قرأت الموضوع بعد ما أفطرت
لو شفته قبل الفطور كان قلتلك انا اليوووووم معزومة عندك
تسلمي يا رب على هذا الموضوع ويا رب الكل دايما يكتب شي من طبخة ببلده مشان انا أصير كل ما بدي أطبخ (لبعدين طبعا هلأ الله يخليلي إمي) أفتح هون وأنقل بس من غير قصص المقادير 1\4 كوب على 1\3 فنجان على 100 غرام
...
أنا بدي أبدأ بحلو اليوم وبما أنه نحن برمضان خليني أبدأ بالقطايف
لا أعرف إذا كل بلد تختلف بمحتويات القطايف وإذا كانت تختلف.. أتمنى أن تكتبوا طريقتكم حتى نجربها...
نحن بالأردن نضع جبنه أو جوز وبعض الناس تضع قشطة بس ما دقتها الصراحة
الجبنه أو الجوز نضع عليها قرفة وسكر...بعدين نقليها أو نشويها ونغمسها بالقطر وبس
تقبلي احترامي
دمتم وسلمتم
إن زهرة اللوتس تفضل أن تشاهد نور الشمس ساعة وتموت... على أن تظل برعماً يعيش في شتاءٍ دائم
شكرا لمرورك ومشاركتك بيان .الحمد لللللللله إني قرأت الموضوع بعد ما أفطرت
لو شفته قبل الفطور كان قلتلك انا اليوووووم معزومة عندك
تسلمي يا رب على هذا الموضوع ويا رب الكل دايما يكتب شي من طبخة ببلده مشان انا أصير كل ما بدي أطبخ (لبعدين طبعا هلأ الله يخليلي إمي
أنا بدي أبدأ بحلو اليوم وبما أنه نحن برمضان خليني أبدأ بالقطايف
لا أعرف إذا كل بلد تختلف بمحتويات القطايف وإذا كانت تختلف.. أتمنى أن تكتبوا طريقتكم حتى نجربها...
نحن بالأردن نضع جبنه أو جوز وبعض الناس تضع قشطة بس ما دقتها الصراحة
الجبنه أو الجوز نضع عليها قرفة وسكر...بعدين نقليها أو نشويها ونغمسها بالقطر وبس
تقبلي احترامي
دمتم وسلمتم
وطبق الحلو القطايف لذيذ جدا .
ومن اشهر حلويات رمضان فى الاردن.
اقتباس
