منتجات الألبان السوري
النتائج 1 إلى 5 من 5
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي ومدير عام مصنع النمر لمنتجات الالبان السوري والمصري
    الجنس
    ذكر
    العمر
    32
    المشاركات
    122
    أعجبتني مشاركتك (-)
    19

    important منتجات الألبان السوري


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    كلنا نعلم ماهي منتجات الالبان المصري لكن مؤخراً نظراً لأرتفاع نسبة السكان السوريين بمصر ومعظمهم من أرياف سوريا فترتب على ذلك ارتفاع نسبة العاملين في منتجات الألبان وسوف نتطرأ في هذا الموضوع الى بعض المنتجات السوري وخاصة الجبن على كذا موضوع ومن هذه المنتجات :-
    1 - الجبن البلدي
    2 - الجبن الشلل
    3 - الجبن الكرافت
    4 - الجبن الحلوم
    5 - الجبن الأصابع

    أولاً :- الجبن البلدي
    نلتقي المشاركه القادمه


    - -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

    أولاً :- الجبن البلدي :-
    1 - المسمى :- يدخل في تصنيع هذا النوع من الجبن حبة البركه حيث انها من الممكن ان تصنع ساده ومن الممكن ان تصنع بحبة البركه والاشهر هو حبة البركه وتصنع من لبن غنم ( سوريا ) أو لبن بقري ( مصر )
    2 - طريقة التصنيع :-
    يتم استلام اللبن والتأكد من خلوه من الشوائب او لبن حمى الضرع وتكون حموضة اللبن 0.16 - 0.18
    بعد الاستلام يتم رفع درجة حرارة اللبن الى 35-40 درجه مئوي
    بعد ذلك تتم عملية التنفيح ويستحسن استخدام المنفحه البودره نظراً لقوتها وقبل التنفيح يوضع كلوريد الكالسيوم بنسبة 0.02 %
    بعد تمام التجبن يتم تكسير خثرة الجبن أى سمطها برفق دون رفع درجة الحراره
    تترك الخثر لمد ربع ساعه حتى ترقد بقاع الحوض
    ثم يتم التخلص من الشرش وتعبئة الخثرة داخل فورم خشب تجهز لهذا الغرض ورش كمية من حبة البركه حسب الرغبه
    ثم يتم كبسها كبس متوسط حتى تتماسك ببعضها لمدة نصف ساعه
    ثم يتم تقطيعها الى مكعبات صغيره وتعبئتها داخل الجرادل ورصها رص جيد داخل الجردل أو الصفيحه
    ثم يتم وضع محلول ملحي على الجبن حسب الرغبة في تذوق الملح ( كلما ارتفعت نسبة الملح زادت مدة الصلاحيه )
    سوف يتم افادتكم بصور توضح طريقة التصنيع في القريب العاجل







    مواضيع مشابهة:
    التعديل الأخير تم بواسطة متعب السعيد ; 13-04-2014 الساعة 11:29 AM سبب آخر: خطأ
    محمد السعيد

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    42
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    السلام عليكم م/ متعب
    صبح الخير عليك
    انا اشتغلت فتره فالمجال دا لو اوز أي استفسار تحت امرك
    ولعمك فيه منتجات تانيه بالاضافه للمنتجات المذكوره فيه الجبن الريكوتا والريكون والخضرا والساوركريم
    العكاوي


  3.  غير متصل 
تاريخ التسجيل
Mar 2012
الدولة
مصر
المهنة
مسئول مصنع منتجات البان
الجنس
ذكر
المشاركات
44
أعجبتني مشاركتك (-)
2

اشتغلنا فى مجال جبن البلدى ايضا وتحت امرك

كود PHP:
www.elmassren-farms.com 
اقتباس اقتباس

 غير متصل 
تاريخ التسجيل
Jun 2014
الدولة
جنوب أفريقيا
المهنة
طالب قانون
الجنس
ذكر
العمر
37
المشاركات
10
أعجبتني مشاركتك (-)
0

اشكرك على هذا الموضوع الشيق.
معلومات ماكنت أعرفها
بارك الله فيكم

اقتباس اقتباس

 غير متصل 
تاريخ التسجيل
Jun 2014
الدولة
مصر
المهنة
طالب
الجنس
ذكر
المشاركات
19
أعجبتني مشاركتك (-)
2

هل تبيعون كازينات الكالسيوم او الكازين منفردا ؟

- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

هل تبيعون كازينات الكالسيوم او الكازين منفردا ؟

اقتباس اقتباس