الايس كريم
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 23

الموضوع: الايس كريم

  1. #1
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    debate الايس كريم


    الايس كريم


    من اكثر استخدمات الصيف من الذا انواع الحلويات الصيفية

    المقادير

    1كوب من اللبن
    1كوب من السكر
    1كوب من فاكهة الموسم
    2صفار بيض
    2ملعقة من النشا
    2عصير ليمونة
    طريقة التحضير

    يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون
    تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
    وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة
    الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك
    اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك
    ملحوظة هامة

    ---------------
    فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة
    فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان


    اتمنى تجربوه ............................ الايس كريم منتج رائع فى الصيف


    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    993
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    مشاركة: الايس كريم


    مشكورة أختي على الموضوع الجميل, وعلى الملاحظة بشأن عدم توافر ألة تكسير المثلجات (ألة المخصصة لصناعة المثلجات).

    شكرا لك أختي وأتمنى لك ولأعضاء المنتدى صيفا هادئا لطيفا بعون الله. والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته


  4. #3
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    مشاركة: الايس كريم


    شكرا لك اخى احمد والصيف جاى اكيد حنحتاج الايس كريم فارجو ان اكونن وفقت فى جزء منه


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    egypt
    المهنة
    house wife
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    6
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    مشاركة: الايس كريم


    مشكورة على هذا الموضوع المفيد وجزاك الله خيرا



  6. #5
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    مشاركة: الايس كريم


    شكرا لمرورك اختى ام فيصل ............تحياتى لكى


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مزارع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    61
    المشاركات
    25
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    مشاركة: الايس كريم



    السلام عليكم


    هذا شكر من أبو محمد و أم محمد الى أختنا amonaa على الايس كريم

    والاولاد أيضا يشكروكي

    اكيد لذيزة



  8. #7
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا)
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765
    أعجبتني مشاركتك (-)
    133

    مشاركة: الايس كريم


    سلام عليكم ورحمة الله
    موضوع لذيذ خاصة فى الصيف الساخن هذه الايام
    تحياتى


    • {الَّذِي جَعَلَ لَكُم مِّنَ الشَّجَرِ الْأَخْضَرِ نَاراً فَإِذَا أَنتُم مِّنْهُ تُوقِدُونَ }يس80
    • يا رب ، لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك ولعظيم سلطانك
    • قدم كل مالديك ، أبدع في مواضيعك, ولا يغرك فهمك ، ولا يهينك جهلك ، ولا تنتظر شكر أحد ، بل أشكر الله

  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    طالب دراسات عليا واعمل مفتش تموين
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    62
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    مشاركة: الايس كريم


    مشكووووووووووووووووووووورة اختي امونة


  10. #9
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    مشاركة: الايس كريم


    شكرا اخى ابو يزن للمرور


  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    معيدة كلية الزراعة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    70
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    هجربها ان شاء الله وهشوف بس باين على الوصفة تحفة منك اختى الكريمة


  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    محاسب
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    11
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    جزاكي الله كل خير ولكن هل يصلح هذا المنتج للمتاجرة والبيع ام لاخرله طريقة اخري؟؟أرجو الرد


  13. #12
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    45
    المشاركات
    36
    أعجبتني مشاركتك (-)
    9

    هل يوجد بديل لماكينة الجيلاتي في حالة الاستهلاك المنزلي


  14. #13
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    الأردن
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    أنثى
    العمر
    36
    المشاركات
    15
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    يم يم يم مشكوررررررررره أمونة


  15. #14
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالب جامعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    34
    المشاركات
    1
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    مجهود رائع شكرا



  16. #15
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالب بكلية الزراعة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    35
    المشاركات
    3
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    جزاك الله عنا وعن المسلمين خيرا ولكن ممكن ان اضيف تعليقعلى الموضوع .
    اولا بالنسبةالى صفار البيض سوف يسبب نكهة غير مرغوبةوبالتالى يجب التخلص منها عن طريق اضافة الفانيليا وينصح باستخدام البيض الطازج حتى لانلجا الى اضافة كمية فانيليا كبيرة وبالتالى يعطى طعم غير مرغوب مثل المرارة .
    ثانيا عند استخدامك الجيلاتين بدلا من النشا يعطىلك قواما افضل ولا يعطىمعك القوام المتحبب.
    ثالثا افضل ادخال عصير الفاكة افضل منن الفاكهة نفسها حتى يعطى قواما متجانس من المخلوط ويتم توزيعالعصير بصورة افضلوصورة متجانسة.


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة