المواد الحافظه
النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: المواد الحافظه

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    القاهره
    المهنة
    صاحب مصنع
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    11
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    المواد الحافظه


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    انا صاحب مصنع صغير للمخلات كنت لا استخدم المواد الحافظه لكنى الان افكر فى مجال التوزيع ولابد من استخدامها سألت بعض الاشخاص قالو لى ان المواد الحاظه هى التالى

    ملح الليمون

    كالسيوم

    صوديوم يوتابى او (ميتابى)

    بنزوات صوديوم

    فهل فعلا هذه هى المواد الحافظه؟ وهل هذه المواد خطره ؟
    وهل هناك مواد اخرى غير هذه المواد
    انتظر ردكم بفارغ الصبر

    مواضيع مشابهة:

  2.    إعلانات جوجل




  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    القاهره
    المهنة
    صاحب مصنع
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    11
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    هل من مجيب انا انتظر ردكم الكريم بفارغ الصبر


  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير نظم الجودة بشركة الوادي القابضة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    38
    المشاركات
    58
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    اخي الفاضل لا عليك كل ما تريد ان تعرفه ستجده عندي بإذن الله
    يمكن ان توضح لي ما هي انواع المخللات التي تعمل بها (هل خضروات ام زيتون وما هي انواع الزيتون التي تنتجها؟)




  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    القاهره
    المهنة
    صاحب مصنع
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    11
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    بارك الله فيك
    انا انتج برطمانات مخلل مشكل (جزر ولفت وخيار بلدى وخيار اشه وفلفل مكسيكى وبصل وزيتون اخضر)
    وانتج برطمات زيتون اخضر عزيزى
    وبرطمانات بصل
    وبرطمانات خيار
    وبرطمانات خيار
    جزاك الله كل خير


  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Sep 2011
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    صاحب معمل مخللات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    50
    المشاركات
    16
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    انا عندي نفس المشكلة ولى 14 عام اقوم بالتوزيع بدون مواد حافظة صناعية معتمد على الملح و الخل فقط والله الحافظ ز
    ولاكن في حال توفر الشخص المسئول و الدي يضع النسب حسب المواصفات هذا لايمنع بل ابحث عنة و لو وجت الحل ارسلى والله المفق .


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مفتش حماية مستهلك
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    139
    أعجبتني مشاركتك (-)
    74

    يا اخوتي أنا أعمل في مجال التخليل حسب المواصفة الفلسطنية
    الواد الحافظة المستخدمة بنزوات صوديوم -سوربات بوتاسيوم -ميتا باي سلفيت الصوديوم
    البنزوات أوالسوربات أوالاثنان معناخليط النسبة 800جزء بالمليون أى كل 100جرام تعطي 75 مادة فعالة حمض بنزويك أو حمض سوربيك
    بالنسبة للميتا باي سلفية 75 جزء بالمليون مادة فعالة اي كل 100 جرام بودرة تعطي 75 مادة فعالة
    أرجو من سيادتكم توضيح طريقة العمل في تحضير المخللات الفلفل والخيار والباذنجان الطرشي والقدوس وباقي الاصناف للمناقشة والمعرفة
    وذلك من واقع الحياة العملية
    تحياتي لكم من غزة العزة..............فلسطين


    م.جلال دبور

  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Dec 2013
    الدولة
    غزة
    المهنة
    طالب
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    السلام عليكم م.جلال دبور وارجو ان تفيدني اين تباع هذه المواد اللتي ذكرتها وخاصة ميتا باي سلفيت الصوديوم ولك جزيل الشكر والامتنان

    - -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

    السلام عليكم م.جلال دبور وبعد التحية العطرة وارجو ان تدلني اين تباع هذه المواد وخاصة ميتا باي سلفيت الصوديوم ولك جزيل الشكر والامتنان


  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    المواد المضافة في صناعة التخليل

    اولاً :سوربات البوتاسيوم
    تضاف الي انواع الزيتون الاخضر والاسود فقط بنسبه 500 جزء في المليون

    ثانياً: بنزوات الصوديوم
    تضاف الي الخضروات المخلله بنسبه 100 جزء في المليون

    ثالثاً: كلوريد الكالسيوم
    يضاف الي الزيتون بنسبه 1000جزء في المليون

    رابعاً: ملح الليمون
    يضاف للزيتون والخضروات المخلله بنسبه 0.5جم لكل لتر محلول

    خامساً: صوديوم ميتا بيسلفيت:
    يضاف للخضروات وخاصه الفلفل بنسبه 100 جزء في المليون




    المصدر: المواد المضافة علي الاغذية - منتدى المهندس
    Follow us: [at]almohandes_org on Twitter | Almohandes.forum on Facebook



  10.    إعلانات جوجل