الكتاب النادر : الغذاء ومكوناته للـ أ.د. سعد حلابو
كتاب الغذاء ومكوناته للاستاذ الدكتور سعد احمد حلابو
عن الكتاب : الغذاء هو مصدر الطاقة والعناصر الغذائية الضرورة لاستمرار الحياة , وقيام الجسم بوظائفه الحيوية بجانب الاحساس بالمتعة والبهجة والتاثير عل ىالحياة النفسية للانسان . يحتوي هذا الكتاب على تعريف للغذاء والعناصر التي يحتويها وكذلك الوظائف الاساسية للغذاء .هذا ويتأثر استهلاك الانسان للغذاء بمجموعة من العوامل الاقتصادية والاجتماعية والصحية التي تتفاعل فيما بينها لتؤثر في النهاية على نوع وكمية الغذاء الذي يتناوله الانسان في وجباته لذلك اهتم هذا الكتاب بشرح مبسط عن اهم العوامل المؤثرة على استهلاك الانسان للغذاء وكذلك مكونات الغذاء والتي تتمثل فيي المواد الكربوهيدراتية والمواد البروتينية والمواد الدهنية والفيتامينات والعناصر المعدنية ومواد اخرى يطلق عليها Phytochmicals ثم في النهاية الماء . وحيث إن التأثيرات الصحية الناتجة عن سوء التغذية من اهم المشاكل التي يعاني منها العالم - خاصة في الدول النامية - فكان لابد من إظهار اثر نقصان او زيادة مكونات الغذاء عل ىصحة المستهلك وتوضيح المقننات المثالية التي يحتاجها الجسم من العناصر المعدنية والفيتامينات .
اقتباس