اجهزة المختبرات الغذائية
صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 35
  1. #1
    الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,471
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1265
    مقالات المدونة
    28

    اجهزة المختبرات الغذائية




    جهاز الحمام المائي water bath

    يستخدم لتحضين العينات عند درجات حرارة مختلفة او تذويب الاوساط الغذائيه
    ( للتسخين الغير مباشر بالماء)


    جهاز الخض الميكانيكي Stomacher Lab Blender

    يستخدم لخلط وخض العينه حتي تصبح متجانسه




    الحضانة أكبر حجما وبها مزارع بكتريه مختلفه




    المجهر Microscope



    اجهزة مختبرات معمل صوامع الغلال والدقيق
    ==========================

    جهاز البرابندر لتقدير كمية الماء اللازمة للعجين (كمية الامتصاص ) الفارينوجراف




    جهاز الفيوجراف:

    جهاز الميكسولاب

    جهاز الاسترش دمج


    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 09:15 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 09:10 PM --||-----



    جهاز الفالينج نمبر:

    تقدير الكثافة الظاهرية



    الاكستنسوجراف


    Alveograph الجهاز.


    جهاز تقدير الجلوتين
    Glumatic خلاط

    مواضيع مشابهة:

  2.    إعلانات جوجل




  3. #2
    الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,471
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1265
    مقالات المدونة
    28




    اجهزة قياس اللون
    جهاز الاسبكتروفوتوميتر


    طرد مركزي
    ======

    طرد مركزيكهربائي ذو سرعات متدرجة تبدأ من الصفر حتى 3000 لفة / دقيقة

    مزود برأس بها أربعة أماكن لأنابيب سنترفيوج علي الأقل .

    أنبوبة السنترفيوج سعة 15 مل ويفضل أن يكون به ضبط للسرعات

    وكذلك ساعة توقيت لتحديد الزمن المطلوب.
    سبكتروفوتومتر أو الكلورمتر ( Spectrophotometer )

    مقياس قياس الألوان ( جهاز قياس الألوان الضوئي)

    • ذو مجال طيفي من 300 إلي 1000 نانومتر.

    • يعطي قراءات الامتصاص A" Absorbency" من صفر. حتى أثنين

    وقراءة نفاذية T" Transmittance" من صفر حتى 100 %

    • مزود بكوفيتات زجاجية أو بلاستكية ( ذات الاستعمال الواحد)

    ميزان حساس


    ميزان حساس مزود بعلبة سنج متعددة الألوان ومزود بصندوق من إطار خشبي

    ومغطي بالزجاج الشفاف ليسمح بالرؤية الجيدة.

    المستلزمات والزجاجيات:

    1- ماصات زجاجية مدرجه من أحجام مختلفة 1 مل ، 2 مل ، 5 مل ، 10 مل. و ماصات لسعة اقل من 1 مل




    فلاسكات ( دوارق) عيارية أحجام مختلفة100 مل ، 250 مل ، 500 مل.


  4. #3
    الصورة الرمزية gamal amin amin
     غير متصل  مشرف قسم نبض الشارع
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مستورد
    الجنس
    ذكر
    العمر
    59
    المشاركات
    2,178
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1227
    مقالات المدونة
    1

    السلام عليكم اخى جمال
    بصراحه اننى مهما تكلمت ما اعطيك حقك
    دائما لك مواضيع شيقه لمحبى المعرفه وليس المتخصصين فقط
    ودائما الصور التى تبثها على موضوعك تنبهر بها العيون
    وبما انى من محبى المعرفه فأود ان اشكرك من كل قلبى وادعو لك الله ان يجعل ما تنشر من معلوماتك فى ميزان حسناتك
    وسلامى لك ولاٍسرتك الكريمه
    وشكرا



  5. #4
    الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,471
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1265
    مقالات المدونة
    28

    جهاز تقدير البروتين (كلداهل )
    =================



    • تقدير الرطوبة:
    وتتم بطريقتين
    أ:تقدير الرطوبة لجهاز الأشعة تحت الحمراء
    ب:تقدير الرطوبة بواسطة فرن التجفيف

    • تقدير الدهون الكلية:
    وتتم بواسطة جهاز سوكسلت

    • تقدير الألياف:
    وتتم بواسطة جهاز تقدير الألياف

    • تقدير البروتين:
    وتتم عن طريق استخدام طريقة كلداهل

    • تقدير الرماد:
    وتتم بواسطة استخدام فرن الترميد

    • تقدير اليود:
    باستخدام جهاز الإمتصاص الضوئي(الإسيكتروفوتوميتر)

    • تقدير بعض الأحماض الدهنية:
    وتتم عن طريق استخدام جهاز الكروماتيجرافي السائل (GC)

    • تقدير احد المعادن:
    وتتم عن طريق استخدام جهاز الإمتصاص الذري

    • تقدير فيتامين ج في عصير الفواكه:
    وتتم عن طريق استخدام جهاز (HPLC)

    منظر عام لمختبر
    جهاز تقدير الدهن (سوكسلت )



    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 01:06 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 09:45 PM --||-----



    Amylograph خلاط









    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 11:37 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 01:20 AM --||-----


    MIXOLAB

    =========



    • تحليل سلوك النشا

    • تحليل النشاط الأنزيمي

    نظام Mixolab يتضمن 3 وظائف :



    • وMixolab القياسية :
      • مثالية البحوث وأداة للتنمية لأنه يوفر اختبار شامل لتحليل الدقيقمن حيث (البروتينات ، النشويات ، والانزيمات...)
      • طريقة موحدة
      وMixolab :
      • أداة مراقبة الجودة المقارنة لأنها تمكنك من الاستمرار في العمل التجاري مع الشركاء التجاريين لا تزال تستخدم الطرق التحليلية التقليدية (Farinographe ®)
      • الحصول على قيم تعادل القيم 5530 / 1 القياسية
      وMixolab التعريف :
      • أداة مثالية لاختبار جودة المواد الخام. يمكن رصد وتحديد وتحسين الدقيق بطريقة بسيطة وآمنة تماما ، وفقا لاستعمالها النهائي
    المعايير :

    • المعيار هو Mixolab موحدة.
    • نظام Mixolab

    • تحليل كامل في اختبار واحد فقط
    • سهل جدا للاستخدام بفضل PC - التحليل الآلي وتجريب.
    • العديد من الاحتمالات المعلمة الإعداد.
    • العلاقة مع الأساليب القائمة (المياه القدرة على الاستيعاب ، والوقت التنمية والاستقرار ، ويضعف).
    • إمكانية دمج شبكة خبراء العالم.



    رفركتوميتر (معامل الانكسار )

    قياس درجة الصلابة


    اتوكلاف


  6. #5
    الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,471
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1265
    مقالات المدونة
    28

    جهاز تقدير الضغط الأسموزي





    جهاز قياس الكلوروفيل



    جهاز تقدير الزيوت في البذور
    جهاز الفراكتوميتر

    جهاز قياس الحرارة والرطوبة للنبات


    جهاز تقدير الأشعة للبناء الضوئي

    جهاز تقدير الجهد المائي

    جهاز تحديد تتابع الحمض النووي DNA

    جهاز تجفيد العينات النباتية

    جهاز قياس تركيز DNA

    جهاز تهجين DNA

    جهاز تصوير وتحليل الجل

    جهاز الطرد المركزي

    جهاز تعقيم العينات

    جهاز P.C.R

    جهاز R-Time









    سبكتروفوتوميتر
    جهاز تقدير الألياف


    مجهر مزود بكاميرا ومتصل بالحاسب
    جهاز تقدير النيتروجين الكلي

    معزل لتدفق الهواء المعقم

    فرن احتراق

    جهاز تغليف البذور

    جهاز الطرد المركزي

    جهاز تقدير الدهون



  7. #6
    الصورة الرمزية AGROSIMA
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Nov 2011
    الدولة
    الجزائر
    المهنة
    مهندسة زراعية
    الجنس
    أنثى
    العمر
    27
    المشاركات
    121
    أعجبتني مشاركتك (-)
    70

    شكرا سيد عبد العظيم على هذا التقديم المميز
    عندي سؤال عن اجهزة قياس الصفات الحسية :( اهميتها و مدى استعمالها في الدول العربية )

    اللهم اني اسالك علما نافعا و رزقا طيبا و عملا متقبلا

  8. #7
    الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,471
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1265
    مقالات المدونة
    28


    طرق اجراء القياس اللوني :

    1- طريقة المقارنة أ- محاليل قياسية.
    ب- شرائح ملونة.

    ج- اختلاف عمق المحلول

    2- الطريقة الفوتومترية أ-Colorimetry
    ب- spectrophotometry
    ج- munsell color system

    طرق قياس اللزوجة:
    طريقة الانسياب خلال الأنبوبة الشعرية:

    طريقة الانسياب خلال فتحة ثابتة

    طريقة الجسم الهابط Falling weight
    طريقة دوران الساق / الأسطوانة في المادة المختبرة.
    طريقة دوران المادة المختبرة حول محور أو أسطوانة.
    الطريقة المستمرة.
    طريقة قياس القوة المحركة.
    طريقة الدفع في المادة المختبرة
    طريقة انتشار أو انسياب المادة
    طريقة الذبذبات
    طريقة الإشعاع

    الأسس التي يتم عليها قياس القوام.
    الضغط Compression
    القطع Cutting
    التمزق Shearing
    المقاومة للشد Tensile strength
    الضغط والتمزق Shear preassare


    أجهزة قياس القوام
    تقسيم الصفات الحسية المتعلقة بالقوام.
    تصنيف نوعية القوام عامة.
    تصنيف علي أساس المصدر Organism
    تصنيف علي أساس نوع النسيج Tissue
    تصنيف علي أساس التركيب الكيميائي Chemical compostion
    تصنيف علي أساس التركيب الطبيعي Physical structure
    تصنيف علي أساس حسي Sensory

    تقسيم الأغذية بالاعتماد علي التركيب والحس والمظهر.

    الطرق الطبيعية والكيميائية لتقدير جودة القوام.


    التذوق Taste
    اغراض عملية التذوق

    الحجم والشكل Shape & Size
    طرق القياس



    إعداد العينات للتقييم الحسي Samples preparing for sensory Evaluation
    المعلومات الخاصة بالعينات information about samples
    درجة حرارة العينة Temperature
    تجانس العينات Uniformity
    ترقيم العيناتCoding
    عدد العينات Number of Samples
    ترتيب تقديم العينات Order Presentation



    التحكيم
    اختيار وتدريب المحكمين.

    عدد المحكمين

    ظروف التحكيم Testing conditions
    بطاقات التحكيم Questionnaires
    اختبارات الفروق بين العينات Difference Tests
    اختبارات التفضيل Preference Tests


    اجهزة قياس الصفات الحسية تكون مهمة في بعض الصناعات مثل صناعة الشيبسي وصناعة الخضروات وفي الفواكهة حيث يتم التعرف علي درجة النضج من خلال قياس الضغط للفاكهة ومعظم الاختبارات الحسية تتم من خلال افراد من خلال العوامل الحسية الشخصية من حاسة الشم واللمس والتذوق وهناك اشخاص مدربين علي درجة عالية من التخصص وهؤلاء من خلالهم يتم التقديرات الحسية مثل مايتم في تذوق توليفة الشاي او القهوة او توليفة السجائر واخصائي الجودة لابد ان يكون عندة ملكة التميز لتقديرالمنتجات الجديدة ومدي ملائمتها للمستهلك كذلك تقدير الالوان كما في العصائر او صلصة الطماطم حيث يتم معرفة درجة الالوان للطماطم الداخلة في التصنيع فمعظم المختبرات للمصانع يعتمد علي القياس الشخصي بدرجة اعلي من الاجهزة
    وبالنسبة للوطن العربي فدرجة اهتمامة بالمعامل والاجهزة ضعيفة جدا لان اصحاب المصانع يعتبرون ذلك من العمليات الترفيهية للتصنيع بعكس الغرب درجة اهتمامهم بتطور الاجهزة كبير جدا لذلك التطور في التصنيع الغذائي يتم استيرادة من الغرب دائما وذلك لتركيزهم علي البحث العلمي في جميع الامور سواء الغذائية او الصناعية






  9. #8
    الصورة الرمزية AGROSIMA
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Nov 2011
    الدولة
    الجزائر
    المهنة
    مهندسة زراعية
    الجنس
    أنثى
    العمر
    27
    المشاركات
    121
    أعجبتني مشاركتك (-)
    70

    شكرا لك على التوضيح سيد عبد العظيم و على حضورك الدائم هنا للاجابة على تساؤلاننا ( انا مازالني انتظر الاجابة عن psychrotrophic و عندي كثير اسئلة عن تكنولوجيا الالبان بس ما في اي تجاوب مع اسئلتي فيا ريت تحاول تلقالي حل و لك الشكر )


  10. #9
    الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,471
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1265
    مقالات المدونة
    28



    لبن طازجمن أجل تجنب تكاثر البكتيريا ، لا بد من تبريد الحليب إلى 1 ° C - 4 درجة مئوية ، وحافظت على هذه الدرجة من حلب إلى التسليم لمحطة المعالجة.فإن درجة حرارة منخفضة لمنع تكاثر البكتيريا 24-48 ساعة. ومع ذلك ، فإن وجود بكتيريا psychrotrophic ، يمكن أي تلك القادرة على التكاثر ، ولو ببطء ، في 5 درجات مئوية ، عن زيادات ملحوظة في العد البكتيري خلال فترات التخزين. وقد أظهرت أبناء عمومة وماكينون (1977) زيادة كبيرة في أعداد البكتيريا بعد 3 أيام في درجة مئوية (5) وأن آثار زيادات صغيرة نسبيا في درجة حرارة التخزين ودراماتيكية.غير فعال تنظيفها وتطهيرها معدات الحلب ، وخصوصا دبابات السائبة ، هي المصدر الرئيسي للبكتيريا psychrotrophic في الحليب.



    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 01:58 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 01:44 AM --||-----





    الاختبارات الحسية:
    تتم الاختبارات الحسية التي تجري مع اللبن عند وصوله صالة إنتاج الجبن بواسطة حاسة الشم والتذوق بواسطة أشخاص لهم خبرة عالية في هذا المجال حيث يمكن الكشف عن الروائح الغير مرغوبة وكذلك معرفة الأطعمة الغريبة الناتجة عن التلوث بالعلائق أو روث المواشي أو الرش بالمبيدات أو سوء التبريد عقب الحليب مباشرة حيث ترفع الحموضة. وجود شوائب وألوان غريبة كاللون الأحمر أو الأزرق يكون دلاله علي عدم إنتاج اللبن بطريقة نظيفة أو وجود لبن ناتج من مواشي مصابة بمرض التهاب الضرع أو وجود بعض الميكروبات التي تفرز صبغات حمراء أو زرقاء في اللبن.
    1-2 الاختبارات الكيميائية:
    يجب العناية بإجراء هذه الاختبارات حيث تعطي فكرة جيدة عن مدى إنتاج اللبن وكذلك التركيب الكيماوي ومدي صلاحيته لصناعة الجبن من عدمه.
    ومن أهم الاختبارات الكيميائية التي يجب تقديرها هي:
    1–2–1: اختبار الحموضة و PH اللبن:
    وتقدر الحموضة بطريقة التعادل بالقلوي ويقدر الـــ PH بواسطة جهاز الـــ PH والحموضة الطبيعية للبن تتراوح ما بين 0.16 – 0.17 % مقدرة كحامض لاكتيك والــ PH الطبيعي 6.6 – 6.7 وفي حالة انخفاض الحموضة أو ارتفاع الـــ PH عن الحد الطبيعي يعطي فكرة عن وجود لبن ناتج من مواشي مصابة بالتهاب الضرع أما انخفاض الـــ PH وارتفاع الحموضة يعطي فكرة عن سوء عملية التبريد.
    1-2-2: اختبار تقدير الدهن يتم بواسطة أنبوبة جربر:
    1-2-3: اختبار تقدير الكازين:
    يتم بواسطة طريقة رقم الفورمول ومن تقدير نسبة الدهن والكازين يمكن حساب الجوامد الكلية والجوامد اللادهنية وكذلك يمكن تعديل تركيب اللبن المعد لصناعة الجبن من ناحية الدهن إلي الكازين خاصة في مجال صناعة الجبن الجافة.
    1-3: الاختبارات الميكروبيولوجية:
    الاختبارات البكتريولوجية تعطي فكرة عن درجة جودة اللبن الميكروبيولوجية.
    ومن هذه الاختبارات:

    • لاختبار الصبغات (أزرق المثلين – الريزازورين) وهي اختبارات تعتمد علي فترة اختزال لون الصبغة كلما طالت الفترة اللازمة لاختزال لون الصبغة (تحول لون أزرق المثلين إلي المثلين)
    • كلما كانت جودة اللبن أفضل حيث لوحظ أن اللبن الجيد يحتاج فترة من 4 – 5 ساعات لاختزال لون الصبغة.
    • بالنسبة لاختبار صبغة الريزازورين يتم مقارنة اللون الناتج في أنبوبة الاختبار مع لوحة قياسية لمقارنة الألوان لتحديد جودة اللبن.
    • بعد إجراء الاختبارات الروتينية لاستلام اللبن عند وصوله إلي المصنع يتم تجميع اللبن في خزانات كبيرة مبردة حيث يخزن اللبن في معظم مصانع الجبن لفترات قصيرة أو طويلة تحت درجات حرارة منخفضة لتثبيط نمو الميكروبات وإطالة فترة حفظ اللبن طبقا لنظام العمل والطاقة الإنتاجية للمصنع. ويعتبر تخزين اللبن من العمليات الهامة وخاصة في المصانع الكبيرة حيث يخزن في خزانات كبيرة تحت درجات حرارة منخفضة. وقد تجري عملية تسوية للبن بإضافة البادئ في خزانات التخزين قبل نقله إلي أحواض تصنيع الجبن اللازمة، خلط اللبن مع دفعات أخري من إنتاج مزارع مختلفة، تعديل تركيب اللبن وغيرها من المعاملات الأخرى الضرورية. يجب أن تكون الخزانات مصنوعة من مادة يسهل تنظيفها كما أن ملحقات الخزانات من مضخات وخطوط أنابيب لنقل وتوصيل اللبن يجب أن تكون مصممة بحيث لا تكون مصدراً لتلوث اللبن بالميكروبات. كما يجب أن تكون الخزانات معزولة لعدم فقد أو كسب حرارة والمحافظة علي درجة حرارة اللبن ثابتة طول فترة التخزين وفي بعض الأحيان قد يكون ملحق بهذه الخزانات وحدات تبريد محتوي هذه الخزانات كما يجب أن تكون الخزانات مزودة بمقلبات أتوماتيكية لتقليب اللبن في هذه الخزانات لمنع صعود الدهن علي السطح وتكوين طبقة القشدة. وفي حالة الخزانات الكبيرة والتي تصل إلي 15000 – 25000 جالون لبن فأنه يصعب تنظيفها باستخدام الطرق التقليدية لذلك يجب أن يزود بنظام التنظيف المكاني.
    1-3-1: تأثير البكتريا المقاومة للبرودة والمعاملة الحرارية:

    تخزين اللبن في أوعية التخمر تخزين اللبن الخام في خزانات أسطوانية كبيرة Silos في مصانع الألبان الكبيرة عند درجات حرارة بين 6 – 10 م يشجع من نمو البكتريا المقاومة للبرودة Psychrotrophic bacteria هذه البكتريا تستطيع أن تنمو عند درجات حرارة أقل من 7 م بالرغم من أن درجات حرارة النمو المثلي لها تقع بين 20 – 30 م. توجد هذه البكتريا في الخزانات وتكون أساسا بكتريا سالبة لجرام من أجناسAlcaligenes, Achromobacter, Pseudomonas, Enterobacter لكن أمكن عزل بكتريا موجبة لجرام من جنس Bacillus . معظم البكتريا المقاومة للبرودة يقضي عليها بالبسترة ولكنها تفرز إنزيمات خارج الخلايا تكون مقاومة للحرارة بدرجة كبيرة وقادرة علي مقاومة البسترة (HTST) أهم هذه الإنزيمات بالنسبة لصناعة الجبن هي إنزيمات البروتينيز والليبيز التي تؤدي إلي تحلل كل من البروتين والدهن علي التوالي.
    ومن المعتقد أن إنزيمات البروتينيز المقاومة للحرارة تكون مسئولة عن انخفاض محصول الجبن نتيجة تحلل البروتين مما يسبب فقد مواد نتيروجينية في الشرش في صناعة الجبن الطرية نجد أن أعداد البكتريا المقاومة للبرودة 10 cfu /مل من اللبن تكون مسئولة عن انخفاض محصول الجبن بحوالي 5 % نتيجة التحلل البروتيني في صناعة الجبن Cottage يكون الفقد في المحصول محسوساً فقط عندما يصل العدد الكلي للبكتريا 10 cfu /مل ويكون مرتبطاً بزيادة NPN الناتجة من تحلل البروتين عندما تصل أعداد البكتريا إلي 10 cfu /مل فإن التجبن يحدث بمعدل أكثر بطأ وتكون خثرة جبن Cottage أكثر طراوة كما أن هذا المستوى من نمو البكتريا يسبب فقد كبير في محصول نمو البكتريا المقاومة للبرودة في اللبن تسبب أيضا انخفاضا كبيرا في محصول لجبن التشدر فإن أعداد البكتريا المقاومة للبرودة الموجودة في اللبن الخام المخزن تحت الظروف العملية من غير المحتمل أن تسبب فقدا كبيرا في المحصول. وقد وجد أن محصول جبن التشدر لا يتأثر بنمو البكتريا المقاومة للبرودة عند مستوي 10 cfu /مل ولكن أعداد أكبر تصل إلي 10 cfu /مل يسبب انخفاضا في محصول الجبن.
    لتقليل نمو البكتريا المقاومة للبرودة أثناء تخزين اللبن لصناعة الجبن فأنه يمكن تعريض اللبن لمعاملة حرارة أو تخزينه عند درجة حرارة أقل من 6م. جبن التشدر المصنوعة من اللبن خزن عند 2م لمدة 4 أيام يحتوي علي صفات طعم أفضل من الجبن المصنع من لبن خزن 6م والتخزين عند درجات حرارة أقل لا يسبب انخفاضا من محصول الجبن.
    أنزيمات الليبيز الناتجة من البكتريا المقاومة للبرودة التي تقاوم البسترة قد تسبب زناخة Rancidity في الجبن التشدر وفي الجبن الهولندية وجبن الكممبيرت.
    بالإضافة إلي تغيرات في ميكروفلورا اللبن نتيجة التخزين تحت درجات التبريد فأنه قد لا يحدث تغيرات طبيعية – كيماوية في الكازين.
    الكازين المتكون في خلايا الغدد الثديية يوجد في صورة ذائبة وفي صورة جسيمات.
    أثناء التخزين عند درجات حرارة منخفضة يزيد تركيز الكازين الذائب والذي يؤدي إلي انخفاض في محصول الجبن ولكن وجد أن تعريض اللبن لمعاملة حرارية قبل صناعة الجبن يمكن أن يقلل من هذا التأثير.
    عموما فان انخفاض محصول الجبن نتيجة أطالة فترة التخزين المبرد للبن يمكن تجنبه بمعاملة اللبن حراريا Thermization قبل التبريد والتخزين. التسخين إلي 74م لمدة 10 ثوان يؤدي إلي زيادة محصول الجبن بحوالي 5% بعد تخزين اللبن على درجة 3م لمدة 7 أيام تسخين اللبن لدرجة 65م لمدة ثانية قبل التخزين يحافظ علي مستوي البكتريا المقاومة للبرودة عند مستويات مقبولة لمدة 3 أيام متتالية. تخزين اللبن لفترات أطول أو تعريض اللبن لمعاملات حرارية أقل يؤدي إلي فقد في المحصول والجودة. وجد أن محصول جبن الايدام والامبرجر قد ارتفع بحوالي 1.5 – 2 % بالتسخين لدرجة 73م لمدة 30ثانية والتبريد إلي حوالي 8 – 10 م ثم إعادة التسخين لدرجة 67م لمدة 30ثانية قبل التبريد طول الليل والبسترة. لذلك فأن تسخين اللبن قبل التخزين تحت درجات حرارة منخفضة قد يساعد علي بقاء البكتريا المقاومة للبرودة عند مستوي أقل من المستويات التي تسبب مشاكل في صناعة الجبن. خاصة إذا كانت درجة حرارة التخزين عند 6 – 7م بدلا من 2م. كما يحتمل أيضا أن المعاملة الحرارية الأكثر ارتفاعا قد يؤدي إلي تحسين الجودة الميكربيولوجية أكثر من حدوث تفاعل بين بروتينات الشرش والكازين.


    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 02:10 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 01:58 AM --||-----



    طرق الحفظ Methods of preservation
    من الضروري حفظ مزارع البادئ للمحافظة علي الأحياء الدقيقة الأصلية بحيث يمكن الرجوع إليها في حالة فشل البادئ. قد يؤدي النقل المتتالي باستمرار أيضا إلي حدوث طفرات في السلالات والتي قد تغير من السلوك والصفات العامة للبادئ. يمكن الحصول علي مزارع بادئات المنتجات اللبنية من مؤسسات الأبحاث ومن الكليات التعليمية، ومن بنوك حفظ المزارع أو المصنعين التجاريين، ويمكن حفظ بكتريا مزارع البادئات باستخدام إحدى الطرق الآتية:
    1. البادئ السائل
    2. البادئ الجاف:*مجفف بطريقة الرذاذ. *مجفد. *مجفد مركز.
    3. البادئ المجمد: *التجميد العميق علي -40م *التجميد علي درجة حرارة منخفضة (-196م) نيتروجين سائل.
    العوامل المثبطة لمزارع البادئ:
    هناك عوامل عديدة تؤدي إلي تثبيط أو نشاط مزارع البادئ وكلتا الحالتين يقودان إلي إنتاج منتجات لبنية متخمرة منخفضة الجودة عند وصولها للمستهلك كما تؤدي إلي خسائر اقتصادية.
    لذا ينصح بأن يكون اللبن المع لإنتاج مزارع البادئ أو اللبن المعد لتصنيع المنتجات اللبنية المتخمرة خاليا من هذه العوامل تتلخص أسباب تثبيط المزارع فيما يلي:
    مثبطات طبيعية Natural inhibitors
    يحتوي اللبن علي مضادات حيوية طبيعية (لاكتين Lactenins – أجلوتيتين Agglutinins) يمكنها وقف نمو مزارع البادئ بالإضافة إلي نظام (LPS) Lactoperoxidase/hydrogen والنظام Peroxidase thiocyanate هذه المضادات حساسة للحرارة وتؤدي معاملة اللبن حراريا إلي القضاء عليها.
    المضادات الحيوية Antibiotics
    تجد بقايا المضادات الحيوية طريقها إلي اللبن عن طريق معالجة الأبقار الحلوب المصابة بالتهاب الضرع وهناك أنواع عديدة من المضادات الحيوية تستعمل لهذا الغرض وتعتبر مزارع البادئ حساسة للتركيزات المنخفضة جدا منها.
    ضبط الجودة Quality control
    تعتمد مقدرة مزرعة البادئ علي أداء عملها أثناء تصنيع منتجات الألبان المتخمرة علي نشاطها ونقاوتها ويمكن تلخيص الخطوات الروتينية المقترحة لاختبارات ضبط الجودة لمزارع البادي فيما يلي:
    1. مزارع بادئات بكتريا حامض اللاكتيك والبكتريا الأخري

    • فحص مجهري باستخدام صبغة جرام أو طريقة صبغة نيومان Newman بكتريا البادئ موجبة لجرام وتستخدم الطريقة الأخيرة لضبط نسبة الكرويات إلي العصويات في مزارع اليوجهورت.
    • الكشف عن الملوثات:

    • يكشف عن النقاوة باستخدام اختبار الكتاليز وتعتبر بكتريا حمض اللاكتيك سالبة للكتاليز والتفاعل الموجب يدل علي التلوث.
    • يدل الاختبار الموجب للقولون علي تلوث عام.
    • يجب ألا تحتوي مزارع بكتريا حمض اللاكتيك علي الخميرة والفطريات.
    • الكشف عن الفيروسات البكترية.

    • اختبار النشاط أو الحيوية يساعد علي تقدير معدل تكوين الحموضة بمزرعة البادئ قبل استعمالها في حوض التصنيع مثل إجراء تصنيع الجبن في المعمل نطاق صغير أو تجريبي.
    • مقاومة درجات حرارة السمط يعتبر اختبارا مهما لبادئات الجبن.
    • اختبار VP test أو الكريتين اختبار كيمو الحيوي لفحص البادئات المنتجة للنكهة وقد يستعمل هذا الاختبار في بعض الأحيان للكشف عن الأحياء الدقيقة المنتجة للغاز في المزارع غير المنتجة للغاز.
    يضاف البادئ (بادئ الإضافة bulk culture) إلي اللبن في حوض صناعة الجبن بمعدل يختلف طبقا لنوع الجبن وطريقة صناعته حيث تضاف بنسبة تتراوح بين 0.2 إلي 5%. يقلب البادئ جيدا في اللبن لضمان توزيعه توزيعا متجانسا خلال اللبن في حوض علي درجة الحرارة المناسبة لنشاط البادئ ويحفظ علي هذه الدرجة فترة قد تصل إلي ساعتين إلي أن يصل إلي الحموضة المطلوبة. التلقيح بكمية أكبر من البادئ (2-4%) يقلل من فترة التسوية إلي 5-20 دقيقة.
    تعتمد مصانع الألبان في الحصول علي المزارع التجارية عند تحضيرها للبادئ بكميات كبيرة (بادئ الإضافة (bulk culture) الذي يدخل عادة في الإنتاج ) حيث يمكن الحصول علي هذه المزارع من بنوك حفظ المزارع أو معامل معتمدة وتكون في إحدى الصور الآتية:
    1. مزارع البادئ السائل (Liquid starter cultures)
    2. مزارع البادئ المجفف (Dried starter cultures)
      أ‌- غير مركزة (مجففة بطريقة الرذاذSpray - – dried أو مجفدة Freeze- dried)
      ب‌- مركزة (مجفدة Freeze- dried)
    3. مزارع البادئ المجمدة (Frozen starter cultures)
      أ‌- غير مركزة (مجمدة عند - 18 إلي - 20 درجة مئوية)
      ب‌- مركزة ( مجمدة عند 40 إلي – 196 درجة مئوية)
    ميكروبات البادئات المساعدة في الجبن
    هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 982x537.



    الميكروبات المساعدة التي تستخدم في صناعة بعض أنواع الجبن بالإضافة إلي بكتريا حمض اللاكتيك التي تستخدم في صناعة الجبن أساسا لإنتاج الحموضة بمعدلات مرغوبة خلال مراحل التصنيع المختلفة فقد تستخدم بادئات مساعدة (ثانوية) adjunct starters أخرى عند تصنيع أنواع معينة من الجبن بهدف إحداث تغيير معين مرغوب في الجبن أثناء التسوية حتى يمكن الحصول علي الناتج النهائي بالصفات والجودة المميزة له. هذه البادئات قد تضاف إلي اللبن مع البادئ الأساسي (بادئات بكتريا حمض اللاكتيك) أو تضاف إلي الخثرة.




    اختبارات اللبن

    [B]- إعداد العينة للتحليل:

    [B]1- جبن جافة:
    تؤخذ عدة عينات من أماكن مختلفة من كتلة الجبن المراد تحليلها بواسطة قلم أخذ العينات الخاص بالجبن ثم تستبعد القشرة الخارجية من كل عينة بسمك 1/2 بوصة وتطحن العينات بواسطة مفرمة لحم عادية ويكرر الفرم إذا لزم الأمر مرتين أو ثلاث أو تدفع أجزاء العينة بعد إزالة الطبقة السطحية خلال شبكة سلك (سلك نملية) فتتجزأ إلي قطع صغيرة لا يزيد حجمها عن ملليمتر تقريبا ثم تعبأ في برطمانات محكمة القفل وتحفظ في الثلاجة لحين تحليلها أو في المجمد Freezer علي درجة -20م إذا كان التحليل يجري بعد فترة.
    [B]2- جبن طرية:
    تؤخذ عدة عينات من أماكن مختلفة كما سبق وتوضع في هون أو برطمان الحفظ مباشرة وتطحن إما بيد الهون أو باستعمال مقلب معدني بحيث تصبح عجينة متجانسة تقريبا ثم يقفل البرطمان ويحفظ كما سبق لحين إجراء التحليلات اللازمة.
    [B]- تقدير الرطوبة:

    [B]تقدر نسبة الرطوبة في الجبن بإتباع الطريقة القياسية البريطانية كما يلي:
    1. يوضع في طبق معدني من الألومنيوم مسطح القاع حوالي 20 جم من الرمل النظيف الناعم المهضوم وكذلك محرك زجاجي صغير أحد أطرافه مبططة.
    2. ويوزن.
    3. يسخن الطبق في الفرن علي درجة 102م لمدة ساعة تقريباً ثم يبرد في مجفف يضاف حوالي 3جم من عينة الجبن ويكرر الوزن ويعرف وزن العينة بالضبط.
    4. يرطب الرمل بقطرات قليلة من الماء المقطر ويخلط بالجبن بواسطة المحرك الزجاجي ويفرد الرمل والجبن في قاع الطبق.
    5. يسخن الطبق علي حمام مائي يغلي لمدة 20 دقيقة مع تقليب الجبن في الطبق بين الحين والآخر بواسطة المحرك الزجاجي.
    6. تجفف قاعدة الطبق بورق ترشيح ثم ينقل إلي فرن علي درجة 102م بحيث يوضع في وسط الفرن مرتكزاً علي حلقة من الخزف ويترك لمدة 4 ساعات.
    7. يبرد الطبق في مجفف ويوزن.
    8. يعاد التسخين بالفرن لمدة أخرى ثم التبريد والوزن ويكرر ذلك إلي حين لا يتعدى النقص في الوزن بين وزنتين متتاليتين مقدار 0.5.
    9. تحسب النسبة المئوية للرطوبة علي النحو الآتي:
    %للرطوبة = ( ب – ج ) ÷ ( ب – أ ) × 100
    أ = وزن الطبق ومحتوياته (خطوة 2)
    ب = وزن الطبق ومحتوياته + الجبن الطازج (خطوة 2)
    ج = وزن الطبق ومحتوياته + الجبن بعد التجفيف (خطوة 8)
    [B]- تقدير الدهن:

    يستخدم في هذا الغرض أنبوبة جربر للجبن ذات الكأس وهي مشابهه لأنبوبة تقدير الدهن بالقشدة والزبد أي مفتوحة ومثبت بسداداتها كأس زجاجية يوزن بها الجبن.
    [B]وتقدر نسبة الدهن في الجبن كما يلي:
    1. يوزن كأس الأنبوبة فارغاً ثم يوزن به 3جم + 0.01جم من عينة الجبن.
    2. يثبت الكأس في الأنبوبة ثم يضاف إليه مخلوط مكون من 10 سم3 ماء مقطر + 10سم3 من حامض الكبريتيك الخاص بجربر حتى تملأ إلي الحجم المناسب بالمخلوط الساخن.
    3. توضع الأنبوبة لمد 10 دقائق في حمام مائي علي درجة 68 – 70 م مع الرج من حين لآخر حتى يتم هضم الجبن وتذوب الخثرة.
    4. تبرد الأنبوبة قليلا ثم يضاف لها 1 سم3 كحول أمايل ثم يحكم قفلها بالسدادة وترج جيداً.
    5. توضع في جهاز الطرد المركزي وهي ساخنة لمدة 5 دقائق ثم تغمر في الحمام المائي لمدة 2 – 3 دقائق ويقرأ عمود الدهن كالمعتاد أو يعاد الطرد المركزي إذا كان غير واضح.
    [B]- تقدير الحموضة:

    1. يوزن 2جم من الجبن الجاف في هون صيني صغير ويضاف 10 سم3 ماء مقطر سبق غليه وتبريده وتدرك الجبن حتى تتحول إلي عجينة ثم يضاف إليها 20 سم3 ماء مقطر كالسابق ويزج بالمخلوط جيداً.
      وفي حالة الجبن الطري يوزن 2 جم في دورق مخروطي سعة 250 سم3 ويضاف لها 30 سم3 ماء مقطر سبق غليه ثم ترفع درجة حرارة المخلوط إلي 50 م مع رج خفيف حتى تتحول الجبن إلي معلق لبني ثم يبرد المخلوط.
    2. يضاف 1 سم3 من دليل الفينولفثالين ثم يعادل بالصودا الكاوية معلوم العيارية حتى نقطة التعادل (لون وردي).
    3. تحسب نسبة الحموضة في الجبن كما يلي:


    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 02:31 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 02:10 AM --||-----





  11. #10
    الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,471
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1265
    مقالات المدونة
    28

    والنظارات ...


    الزجاجيات
    =======

    كأس = beaker



    دوارق =Flasks




    دورق المعياري او الحجمي=Volumetric Flask


    دورق مخروطي=Erlenmeyer flask


    انبوبه اختبار =Test-Tubes


    حامل انابيب=Test Tube Rack





    فرشاة انابيب اختبار=Test tube brushes



    زجاجة ساعة=Watch Glass



    مخبار مدرج=Graduated Cylinder




    قمع الفصل=Separatory Funnel




    سحاحة=Volumetric Buret




    قمع زجاجي =Glass Funnel




    ماصة =Volumetric Pipet


    مشاهدة التوقيع



  12. #11
    الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,471
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1265
    مقالات المدونة
    28

    :ACIDAcid,

    a corrosive material with a pH lower than 7.



    Alkaline

    material, a base. Caustic, with a pH greater than 7.





    .CORCorrosive

    (it could be either an acid or a base)



    Radioactivity.مشع

    Radioactive materials are hazardous when inhaled.




    متفجرةExplosive material.


    Redundant with the Instability Rating.






    سريع الاشتعال




    ضار





    مواد مؤكسدة





    سام toxic






    مختبر الكيمياء من اخطر الاماكن بالكليات او بالمدارس لذا ... هناك الكثير من التنبيهات الواجب اتباعها خلال التعامل مع المواد الكيميائيه سواء اثناء التجارب او من خلال التخزين او من خلال التخلص منها




    اول ماندخل مختبر الكيمياء بتلاحظون ان الارضيات واسطح الطاولات مواد مقاومه للحريق والمواد الكيميائيه ...



    لو شفتو عكس ذلك اكيد هالمختبر .. مالتزم بقوانين السلامه ولازم تنبهونهم ...



    يلا من البدايه احرضكم على الشكوى ...




    بعدين نتكلم عن اثاث المختبر


    من الاشياء المهمه ...اللي محضر المختبر ودكتوركم بينبهكم عليها

    بعد اجراء التجارب:



    اذا خلصنا التجربه نغسل الزجاجيات اللي فيها مواد سريعه الاشتعال

    والتخلص من المواد على حسب يعني :




    تاثير الاحماض المتناثرة بمعادلتها بمحلول NaHCO3

    و من تاثير القلويات المتناثرة بمعادلتها بحامض البوريك ،

    و من تاثير الزئبق المتناثر باستبداله بالكبريت او تجميعه في الدوارق المفرغة .

    يجب تنظيف مواقع تناثر الزئبق بشكل كامل بسبب السمية الشديدة لبخاره .

    وان مانلقي اي مادة كيميائيه خلصنا منها في الاحواض الا بعد تخفيفها ...

    ويتم التخلص من الفضلات و الاحماض و القلويات في تيار من الماء و من ثم تنظيف المجاري بكميات وافرة من الماء .



    اما الفضلات الكيميائية الكبيرة يجب معالجتها كيميائيا قبل التخلص منها او اعادة استخدامها .

    تجمع فضلات السيانيد في وسط قلوي داخل زجاجات خاصة تمهيدا لمعالجتها كيميائيا .

    و تجمع الفضلات الكيميائية الجافة باستثناء عوامل الاكسدة و الاختزال القوية مثل كلورات و برومات و بيروكسيدات و نترات و يوديد و غبار المعادن و هيبوكلورايت في حاويات مناسبة يكتب عليها فضلات كيميائية






    يجب جمع الفضلات الكيميائية للسوائل المذيبة فتجمع في حاويات مميزة و تعالج بالطريقة المناسبة اذا كانت بكميات كبيرة. كما يجب عدم التخلص من فضلات المركبات الامينية او الفسفورية او الاسيتيك انهيدريد او كلورات الاسيتات او اية مادة شديدة التفاعل في الحاويات العامةللقمامة .

    و الصوديوم ...من المواد اللي من الخطر التخلص منها بهالطريقه .. اقصد ان نرميها في الاحواض ...

    اثناء التجارب ننتبه الى:


    عند تسخين مواد سريعة الاشتعال يجب استخدام حمام مائي


    عند تخفيف حمض الكبريتيك فأن الحمض يضاف للمـاء ولا يضاف الماء إليه.

    التعامل بحذر مع مادة الفوسفور ... في التجارب

    نتعامل بحذر مع المواد القابلة للتطاير و السوائل العضوية

    ونسخن الاحماض عند الحاجة داخل خزانة الابخرة




    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 03:27 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 03:20 PM --||-----


    هناك مواد كيماويه مسرطنه( لو شفتوها بالمختبر خبروا عنها بنصير CIA

    مثل:


    اسبستوس(asbestos(
    الرمز
    سيليكات مغنيسيوم +شولئب

    امينو ثنائي الفنيل
    الرمز

    aminodiphenyl
    c6h5c6h4nh2




    كبريتيد النيكل المحمص
    الرمز
    nickelsulfide



    كرومات زنك

    الرمز
    zink chromate



    كلوريد الفنيل
    الرمز

    vinyl chloride


    نيتروثنائي الفنيل
    الرمز

    nitrodiphenyl
    الحدود العتبية للمواد المسرطنة
    والتى يشتبه فى أنها مسرطنة



    المادة الحد العتبى .............. ملاحظات
    اكريلو نيتريل 2جزء فى المليون .+جلد
    الاسبستس أنظر الأتربة المعدنية
    بيو كلورومثيل ابثر. 0.001 جزء فى المليون
    الكرومات ( تنقية خام الكرومايت ) 0.05 مجم/م3 ( ككروم )
    الكروم سداسى التكافؤ - بعض المركبات غير القابلة للذوبان فى الماء .0.05 مجم/م3 ( ككروم )
    المواد القابلة للتطاير فى قطران الفحم 0.2 مجم/م3 كمواد قابلة للذوبان فى البنزين
    أتربة وأدخنة النيكل
    ( تحميص كبريتيد النيكل ) 0.1 مجم/م3 ( كنيكل )
    كلوريد الفينيل 5 جزء فى المليون
    بنزين 10 جزء فى المليون
    البريليوم 2 ميكروجرام /م3
    رابع كلوريد الكربون 5 جزء فى المليون + جلد
    كلورفورم 10 جزء فى المليون
    هيدرازين 0.1 جزء فى المليون
    فينيل هيدازين 5 جزء فى المليون + جلد
    1.1 ثنائى ميثيل الهيدرازين 0.5 جزء فى المليون + جلد
    ميثيل هيدرازين 0.2 جزء فى المليون + جلد - حد سقفى
    كبريتات ثنائى الميثيل 0.1 جزء فى المليون + جلد
    أكسيد الاثيلين 1 جزء فى المليون
    فور مالدهايد 1 جزء فى المليون حد سقفى
    هكسا كلوروبيو تادين 0.02 جزء فى المليون
    يوديد الميثيل 2 جزء فى المليون + جلد
    2- نيتروبروبان 10 جزء فى المليون
    بيتابروبيو لاكتون 0.5 جزء فى المليون
    بروبيلين امين 2 جزء فى المليون + جلد
    أورثوتوليدين 2 جزء فى المليون + جلد
    بروميد الفينيل 5 جزء فى المليون
    ثانى أكسيد فينيل سيكلوهكسين 10 جزء فى المليون
    الأسبستس :
    أتربة الأسبستس التى تزيد طول أليافها عن 5 ميكرون :

    الأموسيت 0.5 من الألياف لكل سم3 هواء
    الكروسيداوليت 0.2 من الألياف لكل سم3 من الهواء
    الأنواع الأخرى 2 من الألياف لكل سم3 من الهواء




    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 05:14 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 03:27 PM --||-----




    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 05:57 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 05:14 PM --||-----


    المختبر الفيزيائي




    محتويات المختبر:



    الضوء






    المغناطيس




  13. #12
    الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,471
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1265
    مقالات المدونة
    28


    الاجهزه الضرورية لاقامة معمل تحليل التربةهى:


    الامتصاص الذري الطيف

    الامتصاص الذري
    الامتصاص الذري يقيس العناصر المعدنية.

    ويظهر رسم تخطيطي لمضواء لهب بسيط هو مبين في الشكل




    Flame Photometer- Microprocessor 1381

    مقياس درجة الحموضة (PH)

    tomato growers to apply water precisely and uniformly, increasing yields and reducing the runoff of saline drainage water.
    Specialized equipment (shown here, by Andros Engineering) is used to install drip tape 8 to 12 inches below the soil surface, at a cost of about $600 to $1,000 per acre. Despite this price, studies show that improved irrigation efficiency and yield benefits increase profits for growers in the San Joaquin Valley, compared with sprinkle or furrow irrigation.
    TABLE 1. Seasonal applied water, vapotranspiration and leaching fractions calculated from a water balance for four commercial sites
    Fig. 1. Soil salinity/electrical conductivity (EC) around the drip line for water depth of about (A) 6 feet, EC irrigation water = 0.3 dS/m, EC groundwater = 8 to 11 dS/m; (B) 2 to 3 feet, EC irrigation water = 0.3 dS/m, EC groundwater = 5 to 7 dS/m; and (C) 2 to 3 feet, EC irrigation water = 1.1 dS/m, EC groundwater = 9 to 16 dS/m.
    Fig. 2. Soil salinity/electrical conductivity (EC) around the drip line for water depth of about 18 to 24 inches, EC irrigation water = 0.5 dS/m, EC groundwater = 8 to 10 dS/m, for water applications of (A) 23.2 and (B) 15.6 inches.
    Soil-water salinity/electrical conductivity (EC) around the drip lines at (A) start of simulation period (T = 0 day), (B) just after first irrigation (T = 1 day), (C) just before second irrigation (T = 3.5 days) and (D) just after last irrigation (T = 39.5 days). Applied water = 100% evapotranspiration; EC irrigation water = 0.3 dS/m.
    To minimize the uptake of shallow, saline groundwater which can affect tomato yields sufficient irrigation water must be applied in the root zone to ensure adequate leaching. Above, filters, pumps and fertilizer tanks are part of drip irrigation systems.



  14. #13
    الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,471
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1265
    مقالات المدونة
    28

    http://forum.zira3a.net/showthread.php?t=18954
    ر
    ابط لعمل المحلل الضوئي


  15. #14
    الصورة الرمزية AhmedAgila
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    ليبيا
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    45
    المشاركات
    4
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    شكرأ على مجهوداتك ويوفقك الله


  16. #15
    الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,471
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1265
    مقالات المدونة
    28

    شكرا مهندس احمد علي المرور والتعليق لك مني تحياتي
    101.gif


  17.    إعلانات جوجل




صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

روابط نصية