البكتيريا والغذاء
النتائج 1 إلى 14 من 14
  1. #1
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,078
    أعجبتني مشاركتك (-)
    75

    news البكتيريا والغذاء


    البكتيريا والغذاء
    ما هى البكتريا ؟
    البكتيريا من الكائنات الحية الدقيقة التي لا نبصر خلاياها المفردة بأعيننا المجردة ولم يكتشف تواجدها الا باختراع الميكروسكوبات وما زال العديد من صفات البكتيريا وخواصها وأنواعها خفية على العلماء لا يدرون عنها شيئاً، رغم التقدم العلمي الهائل في مجال علم البكتيريا
    اين توجد البكتريا ؟
    فالبكتيريا توجد في التربة والماء ومحمولة على هباءات التراب في الهواء، وتوجد على أجسادنا وملابسنا وفي أمعائنا وأنوفنا وفي فمنا وبين أسناناً وفي حلوقنا وبين أصابعنا وتحت آباطنا وعلى أطعمتنا وأشربتنا وبداخلها
    ما علاقة البكتريا بالانسان والغذاء ؟
    للبكتريا دور فعال فى حياة الانسان وخصوصا المفيدة منها فى داخل جسم الانسان نفسه مثل البكتريا الامعاءوالتى تعمل على العمل على الغذاء وانتاج المكونات له واستفادة الجسم منها وكذلك لها اهمية فى الغذاء مثل المدعمات الحيوية فى الالبان المتخمرة وانواع الجبن المسوى بالفطر وكذلك الاغذية المخمرة والخمائر وغيرها لها فائدة عظيمة جدا فى الصناعات الغذائية
    مثل منتجات البروبيوتيك (المدعمات الحيوية )

    تؤكد أن الجبن ربما هو أفضل منتج من مجموعة مشتقات الألبان لحمل البكتيريا غير الضارة أو ما يُسمي «بروبايوتك» Probiotic وتناولها من خلاله. وهو ما يعتبر تحديثاً لتقديم الجبن عبر مبررات مفيدة للجهاز الهضمي وإضافة إلى أنواع المنتجات الغذائية وخاصة مشتقات الألبان المحتوية على البكتيريا ابتغاء فوائد تناولها على الجهاز الهضمي ومناعة الجسم. ويظل الكثيرون يسألون عن جدوى تناول البكتيريا غير الضارة التي اتسع نطاق الحديث عنها وتتوفر اليوم في عدد من منتجات مشتقات الألبان وتتحدث بحماسة العديد من المصادر الإنتاجية عن جدواها في تخفيف أعراض الجهاز الهضمي وفي رفع مستوى مناعة الجسم، وصدرت حولها العديد من الدراسات الطبية المشجعة لتناولها.



    مواضيع مشابهة:

  2.    إعلانات


    الصفوة الزراعية

       إعلانات جوجل




  3. #2
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,078
    أعجبتني مشاركتك (-)
    75

    إضافة ثلاث سلالات للبكتيريا من مجموعة «لافتي» Lafti البكتيرية غير الضارة وهي لاكتوبسيلاي أسيدوفيلس Lactobacillusacidophilus وبيفيدوبكتيريم لاكتس Bifidobacterium lactis ولاكتوبسيلاي كاسي Lactobacillus casei، وتم حساب عددها على فترات متعاقبة أثناء نضج الجبن، وخلالها أيضاً قيم الخبراء من الذواقة طعم وتكوين الجبن لتحديد مدى قابلية المستهلكين لتناوله والاستمتاع به.

    Bifidobacterium


    Lactobacillus

    البكتريا الضارة بالغذاء والانسان

    Streptococcus







    Salmonella


    Roseburia


    E. Coli









  4. #3
    الصورة الرمزية ma7moud elmansy
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الدولة
    egypt
    المهنة
    Quality Trainer and Consultant
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    170
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    شكرا اختى على هذا الموضع , فعلا البكتريا والغذاء لهما علاقة تؤثر على الانسان سواء بالنفع او بالضرر مثلما قلتى , وهناك انواع معينة من البكتريا عند وجودها فى الجسم تعمل على تسهيل عمل الجهاز الهضمى وايضا الانواع المستخدمه فى الصناعات الغذائية كمواد اولية لانتاجها . وهناك الضار الناتج عن الممارسات التصنيعية الخاطئة سواء فى مرحلة التصنيع او فى مرحلة الاعداد والتجهيز وهذا يؤثر بالسلب بعد ذلك على الانسان وصحته .شكرا مره اخرة وننتظر البقية .

    اللهم إني أسألك علماً نافعاً ورزقاً طيباً وعملاً متقبلاً

  5. #4
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,078
    أعجبتني مشاركتك (-)
    75

    شكرا لك اخى لاضافتك فعلا للبكتريا دور هاااااااااااام جدا وتسمى الصناعات لها بالصناعات التخمرية لما ينتج منها من تخمر وغازات وتحويل المركبات المعقدة الى مركبات ابسط للامتصاص الجسم



  6. #5
    الصورة الرمزية gamolaboy
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    رئيس مجلس ادارة جمعية سلة غذاء مصر وخبير التغذية بجامعة تورينتو كندا
    الجنس
    ذكر
    العمر
    31
    المشاركات
    172
    أعجبتني مشاركتك (-)
    9

    مشكورة اختى الكريمة على هذا العمل الجيد


  7. #6
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,078
    أعجبتني مشاركتك (-)
    75

    شكرا لمرورك اخى جميل بارك اله فيك واتمنى ان يكون الموضوع اعجبك



  8. #7
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    yemen
    المهنة
    تاجر
    الجنس
    ذكر
    العمر
    34
    المشاركات
    4
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    fekry


    شكراً لكي اخت amonaaعلى هذا الموضوع الجميل


  9. #8
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,078
    أعجبتني مشاركتك (-)
    75

    بارك الله فيك اخى فكرى ....................تحياتى لك اخى وكل عام وانت بخير


  10. #9
    الصورة الرمزية ALais
     غير متصل  عضو شرف
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الدولة
    ****بلاد العجائب****
    المهنة
    طبيب الارض ,,,
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    848
    أعجبتني مشاركتك (-)
    4

    تسلم ايديكى يا جميل على المضوع المهم ده
    فعلا
    للبكتريا دور حيوى ومهم جدا فى لبغذاء وفى الصاعات الغذائيه


    أجمل لحظات التحدى أن تبتسم عندما ينتظر منك الجميع ان تبكى

  11. #10
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الدولة
    الإمارات
    المهنة
    طالب
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    شكراا اااااا أختي على الموضوع الجميل والمفيد.......


  12. #11
    الصورة الرمزية khater2005
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدرس
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    10
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    أشكرك على هذا الموضوع الشيق والممتع


  13. #12
    الصورة الرمزية الجبوري
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    العراق
    المهنة
    مهندس كيمياوي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    23
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    اشكرك على هذا الموضوع واتمنى افادتنا بالمزيد عن الاحياء المجهرية التي تصيب المشروبات والعصائر


  14. #13
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    بريطانيا
    المهنة
    اعمال حره
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    4
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    شكرا اختي على هذا الموضوع المفيد ارجو ان لاتبخلي علينا بالمزيد من المواضيع المفيده


  15. #14
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Jun 2010
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    طبيبة اطفال
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    1
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    شكرا على الموضوع المميز والرئع




  16.    إعلانات جوجل




روابط نصية