هذه الثمار بشكل عام يحتاج التخزين إلى درجات حرارة منخفضة قريبة من درجة تجمد الثمار ، رطوبة عالية إذ أنه في الجو الحار يحدث تبخر للماء وبالتالي تذبل الثمار بسرعة وكذلك تهوية مناسبة لتقلل من تراكم الغازات الناتجة عن تنفس الثمار. التخزين الصناعي المبرد: فمدته بالنسبة للتفاح 2-8 أشهر. ولأماكن التخزين مواصفات عليك مراعاتها: أ- بالنسبة للتفاح: ، درجات الحرارة 0-6 درجة مئوية والرطوبة مرتفعة ، وبهذه الشروط يمكنك حفظ الثمار (درجة الحرارة من 30 الي 32 ف والرطوبة النسبية من 80 الي 85 %نقطة التجمد 28.4 ف ) تجاريا، يمكن تخزين التفاح لبضعة أشهر في الدوائر الخاضعة للرقابة المناخية لتأخير النضوج الناجم عن الإيثيلين. التفاح عادة يخزن في غرف بتركيزات أعلى منثاني أكسيد الكربون مع تنقية الهواء العالي. وهذا يمنع من ارتفاع تركيزات الاثيلين إلى تركيزات أعلى مما يؤخر النضوج. يبدأالنضج عندما تتم إزالة الفاكهة بالنسبة للثمار فعليك : *تخزين الثمار المتوسطة الحجم لأنها تتحمل الخزن لفترة أطول من الثمار الكبيرة الحجم.
*قطف الثمار قبل وصولها مرحلة النضج الكامل بـ3-4 أيام على الأقل على أن يتم القطاف بوقت مبكر من النهار.
*عليك الإسراع بنقل الثمار بعد قطافها من البستان إلى أماكن التخزين.
*عليك تعبئة الثمار ضمن عبوات بلاستيكية أو خشبية. على أن لايزيد عدد الصفوف عن أربعة لضمان التهوية الجيدة ويفضل أن تغلف العبوة من الداخل بالورق.
* يفضل أن تعامل الثمار بأحد المبيدات الفطرية لتجنب نمو الفطريات عليها.
* جهز أرضية المخزن بعوازل خشبية لتحول دون تأثير الرطوبة وتساعد في التهوية.
* ضع الصناديق في التخزين على شكل مجموعة يفصل بينها مسافات للتهوية واعزلها عن جدران المخزن بمسافة 40-50 سم لتساعدك على عملية الكشف عليها.
* عليك وضع أجهزة لقياس نسبة ثاني أكسيد الكربون والرطوبة والحرارة. يجب أن لاتزيد نسبة ثاني أكسيد الكربون عن 9% ولاتنقص عن 5%. لأن ارتفاها عن 9% يؤدي إلى إعاقة عمليات التنفس وبالتالي تموت الأنسجة مما يسبب تلون قلب الثمار باللون البني وننصحك بهذه الحالة بزيادة التهوية. أما نقصانها عن 5% فيؤدي إلى زيادة معدل التنفس مما يؤثر على الثمار فماعليك بهذه الحالة إلا تخفيف التهوية .
*اكشف بشكل دوري على المخزن لاستبعاد الثمار العفنة في حال وجودها.
*كافح القوارض باستخدام الطعوم السامة.
*افتح طاقات التهوية بالأوقات المناسبة. الأمراض الناتجة عن الفطور: فهي تدخل عن طريق الجروح المختلفة وتنتشر بالتماس بين الثمار ونذكر منها: 1- فطر المونيليا البني: والذي يظهر بشكل بقع دائرة على قشرة الثمار تتوسع لتشمل كافة السطح.
2- العفن الأسود: يصيب الثمرة قبل النضج ويبدأ المرض على شكل بقعة زيتية على فجوة عنق الثمرة تتحول إلى اللون البني بسرعة ثم تصبح سوداء لامعة ويتعفن اللب المجاور لها.
3- العفن البني : ويظهر بشكل بقع بلون بني وبأشكال مختلفة وهناك العفن المر، العفن الأخضر، العفن الأزرق، العفن الرمادي، العفن القشري.
وكلها يمكنك القضاء عليها باتباع مايلي:
- اغسل الثمار قبل التخزين بماء درجة حرارته 43-48 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
- إضافة أحد المبيدات الفطرية ولتحمي ثمارك المخزنة من الأمراض بأنواعه عليك اتباع مايلي: - رعاية وتغذية الشجرة بشكل جيد أثناء موسم النمو.
- تجنب جرح أو رض الثمرة .
- احتفظ بأعناق الثمار أو قصها على مستوى الثمرة .
- لاتقطف الثمار إلا بعد زوال الندى عنها.
- عليك تخزين الثمار السليمة واستبعاد المتضررة.
- اقطف الثمار في الوقت المناسب للنضج.
- بعد القطف والفرز حاول تخفيض الحرارة مباشرة وتقصيرها إلى أقل فترة ممكنة
اقتباس