الموضوع: التحليل الكيميائي للجبن المثلثات

جبن مثلثات 45 % د / م.ص
دهن ........... من 20.1 الى 21.1
مادة صلبة .....من 42.5 الى 43.5
د / م.ص .......من 45 الى 47
ph ...............من 5.55 الى 5.65
بروتين ..........من 9.0 الى 9.3
ملح الطعام ...من 0.35 الى 0.75
لاكتوز ..........من 5.5 الى 6.5
جبن مثلثات دهن طبيعى سنجل


مواضيع مشابهة:

• أسئلة عن الجبن المثلثات
• عيب التصاق الجبن المثلثات فى الألمنيوم(UHT)
• التحليل الكيميائى لبعض خامات العلف
• خلطات جبن المثلثات فى اشهر المصانع
• طرق التحليل الكيميائي للحليب

جبن مثلثات 50 % د / م.ص
دهن ........... من 21.3 الى 22.3
مادة صلبة .....من 42.5 الى 43.5
د / م.ص .......من 50 الى 51
ph ...............من 5.55 الى 5.65
بروتين ..........من 9.3 الى 9.5
ملح الطعام ...من 0.35 الى 0.75
لاكتوز ..........من 5.5 الى 6.5
جبن مثلثات دهن طبيعى سنجل

جبن مثلثات 55 % د / م.ص
دهن ........... من 23.6 الى 24.6
مادة صلبة .....من 42.5 الى 43.5
د / م.ص .......من 55 الى 56
ph ...............من 5.55 الى 5.65
بروتين ..........من 9.3 الى 9.5
ملح الطعام ...من 0.35 الى 0.75
لاكتوز ..........من 5.5 الى 6.5
جبن مثلثات دهن طبيعى سنجل

ملحوظة
هناك فرق بين تحاليل الجبن المثلثات السنجل (دور واحد) والدابل او الجامبو (اكثر من دور)
وفى الغالب يكون الاختلاف فى المادة الصلبة والبروتين
يجب ان يكون المادة الصلبة والبروتين فى الدابل والجامبو اعلى بقليل من السنجل والدابل
وذلك للحفاظ على شكل المثلثات داخل العلبة