نريد رد مفيد ومبسط عن كل ما هو جديد فى عالم معاصر زيت الزيتون وان كان نريد اعلى انتاجية باقل تكاليف وان كانت صناعة محلية مصرية وذللك لتحقيق الكفائة الانتاجية لشباب الخرجيين وذللك فى حدود امكنايتهم المحدودة وعدم احباطهم فى بداية حياتهم المهنية
مواضيع مشابهة:
التعديل الأخير تم بواسطة Jamal_Abazid ; 11-01-2010 الساعة 01:00 PM
صناعة زيت الزيتون
محتوى الثمرة من الزيت من 18: 20% حسب النوع ( الزيت الناتج يسمى أكسترا )
ومحتوى النواه فقط 9 % ( الزيت الناتج يسمى فيرجن )
مراحل التصنيع :
يتم غسل ثمار الزيتون ثم يتم وضعها داخل مجرشة ويتم الطحن جيدا
يتكون عجينة يتم وضعها فى جهاز طرد مركزى ويتم التعامل على اساس الكثافة
ثم ينتج زيت + ماء
يتم وضعه داخل فراز ليفصل الماء عن الزيت
وثم يترك لفترة حتى يحدث عملية ترسيب
ويتم التعبئة فى وجود غاز النيتروجين لطول فترة الصلاحية
اقتباس