الموضوع: تحليل كيماوي للجبن المطبوخ

السلام عليكم ورحمة الله
التحليل الكيماوي للجبن المطبوخ بأنواعة


-------------------دهن ----------رطوبة----------- ملح----------- د / م . ص

مثلثات----------- 25 -------------52.5 ---------1.1 - 1.6 ----------52.6

بلوكات----------- 26 -------------43-46 ----------1.3 --------------49.9

مواضيع مشابهة:

• عمل مبيد حشري بدون كيماوي
• المواصفه القياسيه العراقيه للجبن المطبوخ
• وصف خط uht ستيفن للجبن المطبوخ
• تشغيل جهاز uht ستيفن للجبن المطبوخ
• [عرض]  قمح عضوي بلدي بدون كيماوي

طبعا يا م / عيسي انت عايز باقى التحاليل
لباقى انواع الجبن المطبوخ

أخى العزيز:
م/محمد عطيه
شكرا على مجهودك المتميز ولكن لى ملاحظه صغيره هى ان نسب البروتين والدهن والماده الصلبه تخضع الى نسب الخلطه وتختلف باختلاف الخلطات والمصانع

السلام عليكم dairy man
انا متفق معاك فى ان التحليل يخضع الى نسب الخلطة
ولكن هناك سياق محدد يجب الا تخرج عنه مكونات الخلطة
الحد الادنى والحد الاعلى

السيد المهندس المحترم محمد عطية
ارجو من سيادتكم التحاليل الخاصة بكل انواع الجبن المطبوخ
كما زكرتم المثلثات والبلوك
ارجو الرد وارسال تلك التحاليل وخاصة للسبريد
وشكراااااااااااااااا

اعتقد التحاليل رطوبتها منخفضة وكمان عايز اعرف ال PH range لكل نوع
شكرا

السلام عليكم ورحمه الله وبركاتو عايز خلطه جبنه ملح خفيف المكونات المقادير المعدات

انا اسف ياجماعة على التأخير
ولكن قريبا بأذن الله هرفع ملف word
فيه جميع التحاليل لجميع انواع الجبن المطبوخ

السلام عليكم
ناطري التحاليل الازمة ما تتاخر علينا باش مهندس

باشمهندس محمد معلهش تحليل الجبن بيكون مدى من الى وليس قيمة محددة زى اللبن مثلا والمواصفات القياسية عدلت حاليا 2010 وعلى حسب اى نوع انت بتنتج 1/2 ولا3/4 ولا كامل ولا عالى الدسم

ملح المثلثات عالى جدا وازاى ملح المثلثات اعلى من البلوكات (المفروض ملح المثلثات من9و-1و1% اما ملح البلوكات من 5و1-2% ورطوبة البلوك48-46% والمثلثات57-53% حسب كونها تعقيم او بسترة
د/م ص 43-47% بلوكات
53-57% مثلثات او سبريد

ph يتراوح من4و5-6و5 للبلوكات
7و5-9و5 للمثلث وسبريد

م محمد
شكرا علي المعلومات الجمىله
نسبه البروتين للمثلث والبلوك
لعدم فصل الخلطه زيت
شكرا

نسبة البروتين للمثلث7% للبسترة-9% للتعقيم
نسبة البروتين للبلوك6% مع10% نشا

اريد التنبية
ان التحاليل السابقة ليست مقياس للجبن المثلثات او البلوكات
ولكنها عينات ارسلها لى مهنس زميل واراد انا ارسلها على الموقع