انا انتج البنة. ولكن عند انتج الزبادي يتواجد كميه كبيرة من الفطريات. هل من المكن اظاف سوبات البوتاسيم علي الحليب ؟ او ايا طريقه اخري التقليل من الفطريات.
وشكرا
معيد بقسم علوم الاغذية شعبة الالبان - زراعة الازهر واستشارى ومراجع نظم ادارة جودة وسلامة غذاء
الجنس
ذكر
العمر
40
المشاركات
47
أخى العزيز مع أن من المعروف ان سوربات البوتاسيوم هو مضاد للفطريات وليس مضاد بكتيرى ألا أن أضافته للبن الزبادى غير مفضل من حيث إذا كان له أى تأثير جانبى على نشاط البادئ ولكن أرجو منك أن تفيدنى ببعض المعلومات عن أسلوب التصنيع هل هو يدوى أم بواسطه ماكينة تعبئه حيث أننى أعمل فى أكبر شركات صناعة الزبادى فى مصر فأرجو افادتى ببعض المعلومات لكى أفيدك ولتلاشى ظهور الفطريات فى المستقبل حيث من الواضح أن جو منطقة التصنيع ليس نظيف بالاضافه الى احتمال وجود مشكله فى غسيل الآلات أو وجو دمشاكل فى عبوات التعبئه
وأن شاء الله أفيدك بأى معلومه حتى أننى من الممكن أن أسال لك أختصاصين فى مصر فى هذا المجال فى حالة عدم معرفتى للسبب
أدعوا لى بظهر الغيب
سوبات البوتاسيم
اقتباس