تطبيقات عملية في تجميد الأغذية - الصفحة 2
صفحة 2 من 3 الأولىالأولى 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 16 إلى 30 من 44

الموضوع: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية

  1. #16
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس أنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    35
    المشاركات
    132
    أعجبتني مشاركتك (-)
    3

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    كلام صحيح
    و كما ذكرت انت و انا الهدف هو أثراء النقاش
    و شكرا



  2. #17
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    993
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    أشكرك اخي على اهتمامك وتقبلك, وأسأل الله تعالى أن يوفقنا لما يرضيه والله ولي التوفيق


  3. #18
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    الجزائر
    المهنة
    أستاد
    الجنس
    ذكر
    العمر
    49
    المشاركات
    1
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    و الله يشرفني كثيرا أن أنظم الى حضرتكم في هدا المنتدى و الدي أسأل منالله عز و جل أن يوفقكم لما فيه الخير و الصلاح. .


  4. #19
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    993
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    نص مقتبص:
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لبجيري وحيد مشاهدة المشاركة
    و الله يشرفني كثيرا أن أنظم الى حضرتكم في هدا المنتدى و الدي أسأل منالله عز و جل أن يوفقكم لما فيه الخير و الصلاح. .
    بارك الله فيك أخي, ونحن نتشرف بالأخوة المنتسبين للمنتدى العلمي والذي نعمل على جعله مرجعا علميا بعون الله, ونعتمد في ذلك على همة الأعضاء النشيطين والباحثين الموثوقين, ونسأل الله تعالى أن نكون موفقين في اختيار موضوعاتنا وتنسيقها بأسلوب علمي سهل موثوق.

    أشكرك أخي على إنضمامك إلى منتدى زراعة نت وننتظر مشاركاتك في الردود والمواضيع العلمية الجديدة.

    ونحن في المنتدى مستعدون لأي استفسار أو طلب, فإخواني الأعضاء والمشرفين والإداريين في المنتدى جميعهم ممن نحسبهم من أهل الخير ولا نزكي على الله أحدا.

    لا تنسانا أخي من الدعاء
    والسلام عليكم ورحمة الله و بركاته


  5. #20
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    الجزائر
    المهنة
    فلاح
    الجنس
    ذكر
    العمر
    38
    المشاركات
    7
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    انا حمادة من الجزائر فلاح ارجو ان تكون المعلومات باللغة العربية انا اريد معرفة اسمدةnpk,وانواعها وطريقة استعمالها


  6. #21
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    السعوديه
    المهنة
    امين مكتبه عامه
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    10
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    حسناً ولكن عندما نريد تجميد الملوخيه أوالباميا على طريقة الشركات مثل فيتا أوامريكانا هل تكون الصلاحيه هي نفسها يعني نفس طول المدة الزمنية لهذه الخضار المجمدة من قبل هذه الشركات ام لا وما هي الطريقة المثلى لذلك..


  7. #22
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    العراق
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    35
    المشاركات
    8
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    موضوع في غاية الاهمية حقيقة كنا حاهلين عن طريقة تجميد الاغذية والان تبينت لنا الصورة جزاكم الله خيرا



  8. #23
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس أنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    35
    المشاركات
    132
    أعجبتني مشاركتك (-)
    3

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    اخى بالنسبة لتجميد الملوخية و البامية لو تم التجميد بطريقة صحيحة و بأستخدام التجمي السريع و ثلاجات حفظ و تخزين لا يحدث بها مشاكل ستكون مدة الحفظ أطول ما يمكن و ربما تكون أطول على أساس ان كثير من الشركات تضع فترة أمان لنفسها بالنسبة للصلاحية حتى تتجنب المشاكل الصلاحية .
    و للعلم فى المصانع بيتم سلق الملوخية و تجميدها بالعيدان و ليست فى صورة أوراق كما نحفظها نحن فى المنازل أو كما نستعملها نحن فى العادة .
    و شكرا


    "و ما أوتيتم من العلم ألا قليلا" صدق الله العظيم

  9. #24
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    طالب دراسات عليا واعمل مفتش تموين
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    62
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    مشكووووووووووور اخي على الموضوع القيم جدا والمفيد
    احلى فلوشيث هدا شفته و واضح جدا

    تحيــــــــــــــــــاتي
    اخوك بالله امجد من فلسطين - غزة
    طالب صناعات غذائية في جامعة الازهر بغزة
    سنة رابعة طبعا


  10. #25
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    993
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    نص مقتبص:
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيخ الغفر مشاهدة المشاركة
    حسناً ولكن عندما نريد تجميد الملوخيه أوالباميا على طريقة الشركات مثل فيتا أوامريكانا هل تكون الصلاحيه هي نفسها يعني نفس طول المدة الزمنية لهذه الخضار المجمدة من قبل هذه الشركات ام لا وما هي الطريقة المثلى لذلك..
    أخي شيخ الغفر رد عليك الأخ المهندس مازن حول موضوع تجميد الملوخية, إلا أني بصراحة لا أرغب بالملوخية المحفوظة بالتجميد ولا حتى الطازجة بقدر ما أحب الملوخية المجففة الناعمة, فأنا أرى أن عملية تجفيف أوراق الملوخية بعد قطفها عن عيدانها , ثم فركها بعد جفافها حتى تصبح ناعمة وخزنها في أكياس مناسبة أو حتى عبوات بلاستيكة أفضل طريقة للحفظ مما يكسبها نكهة مميزة ورائعة.

    على كل حال هذا رأيي, وللهاوين فيما يهون مذاهب.


  11. #26
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    993
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    نص مقتبص:
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abu yazen مشاهدة المشاركة
    مشكووووووووووور اخي على الموضوع القيم جدا والمفيد
    احلى فلوشيث هدا شفته و واضح جدا

    تحيــــــــــــــــــاتي
    اخوك بالله امجد من فلسطين - غزة
    طالب صناعات غذائية في جامعة الازهر بغزة
    سنة رابعة طبعا
    أهلا بك أخي في منتدانا, وأسأل الله لك الفائدة والنفع الكبير, ونسأل الله لك ولأهلنا جميعهم في غزة وفلسطين كلها التوفيق والراحة والطمأنينة والنصر على اليهود,. شكرا لك أخي على مرورك وتعليقك, وبارك الله فيك وجزاك الله عنا كل خير.
    نحن بعون الله مستعدون لأي خدمة تطلبها منا .

    والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.


  12. #27
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    بارك الله فيك اخى خالد للمناقشة الجميله والمفيدة ................تحياتى لك اخى الكريم



  13. #28
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    993
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    مشاركة: تطبيقات عملية في تجميد الأغذية


    نص مقتبص:
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amonaa مشاهدة المشاركة
    بارك الله فيك اخى خالد للمناقشة الجميله والمفيدة ................تحياتى لك اخى الكريم
    وبارك الله فيك ولك وفي أهلك, وجزاك الله عنا كل خير, وأسأل الله أن أكون موفقا في إدارة النقاش, وبالطبع هذا واجبنا, أشكرك أختي الفاضلة, جزاك الله عنا كل خير.


  14. #29
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    صناعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    64
    أعجبتني مشاركتك (-)
    2

    أخي الكريم الأستاذ خالد الا تعتقد أن تقطيع البطاطس ثم سلقها يفقدها الكثير و المواد النشوية شكرا لكم على ما أفدتمونا به و جزاكم الله كل خير


  15. #30
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    993
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عامر البريدي مشاهدة المشاركة
    أخي الكريم الأستاذ خالد الا تعتقد أن تقطيع البطاطس ثم سلقها يفقدها الكثير و المواد النشوية شكرا لكم على ما أفدتمونا به و جزاكم الله كل خير
    أشكرك أخي عامر البريدي على مرورك وتعليقك, واهتمامك بالموضوع, وثقتك بنا, بالنسبة للنشاء المفقود عند عملية التقطيع فهو لا شك كبير, ولكن هناك ناحيتين يجب مراعتهما, وهما أن عملية التجميد أو السلق لن تكون مجدية ولا اقتصادية بدون التقطيع, والناحية الثانية أن القيمة الغذائية في البطاطا لا تتوقف على النشاء, وإنما على مواد أخرى تتميز بها البطاطا, وشكرا لك مرة ثانية.


صفحة 2 من 3 الأولىالأولى 123 الأخيرةالأخيرة