كيفية صناعة جبنة الموزاريلا

[بوراكس]

مشاء الله كم نحن نستفيد من هذه المعلومات الهائله جدا والقيمه جزاكم الله خيرا

[م- عمرو نجيب]

كلام زى الفل يا هندسة وخبرة جميلة
ودعمت موقفي عند احد الزملاء والذي كنت احاول اقناعة من يومين بذلك
وفقك الله

[م- عمرو نجيب]

فيديو أعجبنى ع اليوتيوب لماكينة استرتش مودزاريلا
http://www.youtube.com/watch?v=QfR4t_oVAIM
ودي طريقة غريبة كمان
http://www.youtube.com/watch?v=9XzdE...eature=related
ودة زي العسل
http://www.youtube.com/watch?v=E8fXVdu3JpY&NR=1
وعلى الموقع الكثير من الفيديو الخاص بتصنيع الجبن

[ابو الحسن ابورومي]

السلام عليك اخي حامل المسك
اود ان اطلب منك ان سمحت توضيح
ما هي المقادير للمواد التي تحدثت عنها
واشكرك سلف

[dodohelow]

اخوانى فى الله رجاءا فيدونى اود عمل مشروع لتصنيع الجبنه الموتزيرلا من اول خطوه الى الاخر المعدات المطلوبه وخطوات التصنيع بالتفصيل افادكم الله حيث عندى سوق واسع لها

[م- عمرو نجيب]

فعلا كلام يدل عل خبرة جميلة جدا شكرا جزيلا للمهندس نبيل

[osmasn2]

شكرا أخ نبيل على طولة البال ولاكن أطمع فى المزيد
(1) ما هو الفرق بين
أولا:- وضع الجبنة فى ماء عذب مثلج ثم ماء مالح 23%
ثانيا:-وضع الجبنة فى ماء مثلج مالح23%
(2)وليكن phالجبنة بعد العجن مباشرة و قبل التبريد 5.2ph و لنفترد إستمرار عمل البادىء على تطوير الحموضة فهل لسوربات و البنزوات مفعول فى إيقاف ph عند حد 5.2
فأرجو أن تتدللى على فى الإجابة أم يطول صبرى على رأى الرائع كاظم الساهر

[osmasn2]

الأخ العزيز نبييل
أنتظر ردكم الكريم كل يوم علا المانع خير
طمنى عليك

[عبد الناصر السيد]

ارجو من السادة الكرام معرفةان كان من الافضل مزج الحليب البقري بالحليب الغنمي بخصوص تصنيع الموزاريلاز
بارك الله فيكم

[عبد الناصر السيد]

الي المهندس نبيل
انا اصنع جبنة Mozzarella بطريقة تقليدية وبسيطة و اود ان استفسر عن نقطة صغيرة ومهمة وهي ان الجبنة بعد تجهيزها شكل كامل واستخدامها في تجهيز الاطباق ،مجرد ان تبرد (بعد دقيقة)*تصبح جافة ولا تتمدد .
بارك الله فيك

[osmasn2]

الأخ العزيز نبييل
أشكرك جزيل الشكر مع خالص إحترامى لشخصكم الغالى
داعيا الله لكم بالتوفيق

[awarda]

الأخ حامل المسك
نحن مهتمون جداً بإنتاج الجبنه الموزاريلا بالطريقه التى تكرمت بالإشاره إليها وأنا أرجو السماح لى بالتواصل المباشر معك

[dragon20077]

الف شكـــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـر لك وبارك الله فيـــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــك

[nabeel1963]

السلام عليكم

آسف لحذف مشاركاتي في هذا الموضوع وأسفي أكثر للأعضاء جميعا والمشاركين من كل دول العالم المتابعين لهذا الموضوع أو غيره من مشاركاتي وأخص بالذكر هنا الأخosmasn2الذي نبهني ألى هذه النقطة المهمة أنه ليس لي الحق في أحذف مشاركاتي وأحرم الكثير ممن كان يمكن أن يستفيدوا من هذا الموضوع ولكن أعطوني بعض الحق أو كله بسبب أساءة أستخدام الخبرة وأستغلال الشباب المتميزين من الزراعيين الأكفاء برواتب بخسة لاتتناسب وخبرتهم وخصوصا من بعض أصحاب المعامل وليس كلهم أكيد .وقد ذكرت لكم سابقا أنني لن أتخلى عن أبداء المشورة والمساعدة الممكنة لمن يحتاجها ولن أحتكر سر صناعة ما لأن هذا الموضوع ليس من أخلاقياتي والرزاق هو الله سبحانه ولن تستطيع مهما حاولت أن تأخذ رزق غيرك لأن الأرزاق مقسمة على البشر يوم ولادتهم الى أن يأخذ البارئ أمانته ولهذه اللحظة أقول أنا عند حسن ظن الاعضاء والزوار ولن أتوانى عن المساعدة.مع الشكر والتقدير للجميع/ المهندس نبيل

[ابوكنان]

المهندس نبيل المحترم ان من علمك لقدير ان يعلم غيرك هو يهدي من يشاء اما بالنسبة لما فضلت به علينا نحن كزوار واعضاء فهو عمل ستاخذ ثمنه وافيا باذنه تعالى فلى تبخس اجرك بيدك ودع كل شخص يختار كما يشاء من اختار الدنيا مهما جنا فهوا للدنيا اما الاجر العضيم فهو فيبقا لمن ابتغاه والدليل تذكر اجدادنا ابن سينا والخوارزمي ............الخ فذكرهم موجود في الدنيا والاخرة انشاءالله. محبك بالله شبلي قاسم(ابو كنان)