تغير لون الفراولة بعد التجميد
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كل عام و انتم بخير بمناسبة عيد الاضحى المبارك اعاده الله عليكم بالخير و اليمن و البركات لقد دخلت على هذا الموقع بالصدفه و قد لاقى استحساني لما فيه من معلومات و مواضيع مفيده و كوادر ذات خبره في مناقشه المواضيع و اردت ان اتواصل معكم عسى الله ان يفيدنا جميعا ان شاء الله بما لدينا من معلومات , اعرفكم بنفسي انا مهندس/ محمد ناجي مهندس انتاج و جوده باحد شركات التصنيع الغذائي.
و اردت ان اطرح موضوع قد قابلني و هو: في المصنع تم تجميد فراوله بجهاز التجميد السريع iqf و الانفاق ايضا و تم تصديرها الى احد الدول الاوروبيه و بعد وصول الشحنه الى العميل قد اتم عليها عمليه التجفيد فلوحظ الاتي ان حوالي20% من الانتاج الذي تم استلامه بعد عمليه التجفيد في صورة شرائح فراوله قد تم تغير لونها الى اللون البني بدل الاحمر و قد تم ابلاغي بالمشكله فهل هذه المشكله تكون من عندي ف خط التجميد في المصنع ام تكون في عمليه التجفيد عند العميل.....ارجو ابداء الاراء مدعمه بالشرح من المتخصصين حتى نتناقش سويا
و شكرا مقدما على الردود
اخوكم / محمد
مواضيع مشابهة:
اقتباس
