شراب الفاكهة الطبيعي و الصناعي
النتائج 1 إلى 10 من 10

الموضوع: شراب الفاكهة الطبيعي و الصناعي

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    طالبة
    الجنس
    أنثى
    العمر
    40
    المشاركات
    22

    important شراب الفاكهة الطبيعي و الصناعي


    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    عندي طلب ويليت تساعدوني وتردون علي واكون لكم شاكره

    حبيت استفسر عن (شراب الفاكهة الطبيعي والصناعي)؟؟؟؟

    كيف يصنع وماهو الفرق بينهم واي معلومات يخص الموضوع

    ويعطيكم الف عافيه حبايبي

    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الدولة
    الأردن
    المهنة
    مهندس إنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    380

    بسم اله الرحمن الرحيم

    الاخت الكريمة طالبة جامعية
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بالنسبة لسؤالك الكريم فالشراب الطبيعي هو عبارة عن عصير الفاكهة المضاف إليه كمية كبيرة من السكر بحيث تتراوح نسبته بين 55 - 60 % بالإضافة إلى الحمض ويتم صناعته بثلاث طرائق رئيسية هي الطريقة الباردة والطريقة نصف الساخنة والطريقة الساخنة أما الشراب الصناعي فهو عبارة عن ماء وسكر وملون مناسب ومادة منكهة

    ( وما أوتيتم من العلم إلا قليلا )

  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    طالبة
    الجنس
    أنثى
    العمر
    40
    المشاركات
    22

    يعطيك العافيه اخوي محمد
    جزاك الله خيرا وجعله في موازين حسناتك


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    الاردن
    المهنة
    تسويق منجات البحر الميت-- ومكملات غذائيه ماليزيه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    1,489

    اخنى الفاضله اضيف على ما سبق شرحه ان الفاكهة عنجما تقطف ونعصر يكون هذا لسائل بدون اضافة اى شى حتى السكر هو عصير طبيعى طازج
    اما اذا تم اضافة السكر ومن ثم حفظ فى عبوات للتسويق يسمى عصير طبيعى ,اما العصير الصناعى فخو اصلا لايدخل عصير الفاكهة الطبيعيه به بل يؤخذ نكهة من الفاكه وبيوسوها الا صنص الفاكهة وهى تنكهه الالماء والسكر بنكخة الفاكهة المؤود منها الاصنص ويكون صناعى ارجو ان اكون قد اوضحت بعض الشئ .........


  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    طالبة
    الجنس
    أنثى
    العمر
    40
    المشاركات
    22

    يعطيك العافيه اختي
    على المساعده تسلم الأيادي


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    55
    المشاركات
    6

    (بسم الله الر حمن الرحيم ) بالنسبة للشراب الطبيعى فقد تم تعريفة بواسطة الاخ محمد ابو صالح فى تعليقة واحب ان اضيف ان الشراب الصناعى هو عبارة عن محلول سكرى عالى التركيز تبلغ درجة تركيز السكروز او مزيج من السكروز والجلوكوز فية نحو 65 - 70% ومضاف اليه حامض عضوى ونكهة ولون صناعيين ومادة حافظة مناسبة ويخفف بالماء عند الاستعمال الى الحد المناسب . ويمكن عقد مقارنة بين الشراب الطبيعى والصناعى كالتالى:- فالشراب الطبيعى يتكون من عصير الفاكهة اوالخضر +سكر+حامض عضوى+ مادة حافظة ويحضر باحدى الطرق الباردة او النصف ساخنة او الساخنة.وهو سائل معتم كثيف بلون الخضر او الفاكهة المصنوع منها.وهو يحتفظ بجميع المكونات الغذائية من فيتامينات واملاح معدنية واحماض عضوية طبيعية وغيرها.....الخ. كما انة يتميز بطعم ورائحة الفاكهة او الخضر المصنوع منها.ويصل تركيز السكر فية الى 55 - 60% .وقد يحدث به ظاهرة الانفصال الطبيعى او الترويق الانزيمى طبقا لطر يقة التصنيع . بينما الشراب الصناعى يتكون من ماء+سكر+حامض عضوى+ مادة حافظة مناسبة .ويحضر بالطريقة الساخنة.وهو عبارة عن سائل شفاف رائق كثيف القوام فقير فى قيمتة الغذائية وله طعم ورائحة الاسنس المضاف اليه ولون صناعى غزير.ويصل تركيز السكر فية الى 65 - 70% مقدرا بالريفراكتو متر عند 20م .ولا يحدث به ظاهرة الانفصال الطبيعى او الترويق مطلقا...وان شاء الله لنا لقاء اخر يتم فيه القاء الضوء على مميزات والعيوب الشائعة فى الشراب وطرق تلافيها وكذلك طر ق التصنيع المختلفة. و السلام عليكم



  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مهندس زراعي - صناعات غذائية
    الجنس
    ذكر
    العمر
    62
    المشاركات
    45

    الاخت الفاضله
    بخصوص سؤالك فلايوجد هناك شراب طبيعي بل يوجد عصير فواكه طبيعي اما الشراب فإما يكون على شكل نكتار يوجد به نسبه فواكه لاتقل عن 040% او الشراب الصناعي المكون من السكاكر والاضافات.ويمكن تقديم ما ترغبيه حول هذا المجال
    مع تحيات ابو النسيم
    فلسطين

    التعديل الأخير تم بواسطة ابوالنسيم ; 02-12-2008 الساعة 03:18 PM سبب آخر: لغوي

  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    خانيونس
    المهنة
    طالبه جامعه
    الجنس
    أنثى
    العمر
    39
    المشاركات
    6

    اختى العزيزه اود الاضافه بالنسبه للعصير الطبيعي مثل الحليب بدون اى اضافه لا ماء ولا سكر ولا حتى بنزوات صوديوم فقط يتم اخذ العصير وتتم له عمليه البستره وان كان طبيعي فمن اين له المواد الحافظه


  10. #9
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مهندس زراعي - صناعات غذائية
    الجنس
    ذكر
    العمر
    62
    المشاركات
    45

    احت ليلي بتحكي عين الصواب والعصير هم ميايتم عصره مباشرة ودون اية اضافات اما اشراب والنكتار و.و الخ فهي عبارة عن مشروبات


  11. #10
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    سؤال من احد اعضاء المنتدى لتصنيع العصير _ الاستاذ محمد عبد الله الصادى

    لقد بدات اصنع عصير المانجو لتعبئتة فى زجاجات وجهزت حلة سعه مائة كيلو وعندى مادة cmc وايضا السكر واللون والطعم وملح الليمون واريد ان اعرف كيفية التصنيع والكميات المطلوبة وتعبئتها هل على السخن ام البارد