الشكر كل الشكر للأخت رانيا رمضان على هذا الموضوع القيم
حقيقة وانا اقرأ هذا الموضوع كنت بدأت بخطوات لانتاج التقاوي ولكن للأسف تبينت بأنها خاطئة بعد قراءة هذا الموضوع ، والذي أود معرفته هل استطيع الحصول مبدئيا على تقاوي جاهزة ومعدة للزراعة ، علما انني اعيش الان في اليمن .
مع شكري وتقديري
تحية تقدير للاخت رانيا رمضان
اود الاستفسار عن نقطة ذكرتيها في ( إعداد تقاوي الحبوب ) وهي :
يتم تلقيح الحبوب بقطعة من الاجار 10×10 ملم
السؤال : كيفية تحميل الجراثيم على قطعة الاجار ؟
مع الشكر والتقدير
التعديل الأخير تم بواسطة aouniat ; 07-01-2010 الساعة 10:13 PM
إخوانى الأعزاء
لدى مكان يصلح للزراعة عبارة عن شقة مغلقة وأريد أن أبدأ المشروع لكن المشكلة إن الجيران طلبوا منى شهادة من جهة معتمدة إن زراعة عيش الغراب لا يوجد منها ضرر على صحة الأفراد المحيطين بالمكان أو البيئة المحيطة . فهل توجد جهة يمكنها إعطائى هذه الشهادة ؟
أفيدونى جزاكم الله خيراً
ماذا أفعل إذا أردت الاستفادة من هذا الموضوع بعد خروجي من الانترنت.
أرجو الرد في أسرع وقت
صديقي العزيز wmtahالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة wmtah
قد افتقدت مداخلاتك في الأيام السابقة ولكن حمدا لله انك بصحة جيدة
أما فيما يخص حفظ بيئة النمو فالمرجع الذي لدي لم يحدد درجة الحرارة بالتحديد واكتفى بأن بيئة النمو تحفظ في ثلاجة وفي العادة اعتقد ان درجة الحرارة 5 مئوية مناسبة
أنا عن نفسي حفظتها في الثلاجة العادية ولكن لظروف الكهرباء المتقطعة خسر المايسليوم كفائته لذلك لا أستطيع ان أفتيك أيهما أفضل الـ 5 أم الـ1 درجة مئوية .....................
أفضل أن تجرب بنفسك اي الدرجتين أفضل و توافينا بالخبر
أشهد أن لا إله إلأا الله و أشهد أن محمد رسول اللهاللهم صلي وسلم على أشرف المرسلين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم
الأخ الفاضل الناطور:
ايجاد التقاوي مرهون ببلدك الذي تعيش فيه هل هناك مزارع انتاج فطر في اليمن؟؟؟ اذا كان هنالك فمن السهل شراؤه منهم
اذا لم تجد وصعب عليك انتاجه في معمل متخصص فلك ان تشتريه من الجاره الصديقة في مصر ففي مصر شركات ومؤسسات مختصه بانتاج التقاوي وتوزيعها ................
................................... .
يمكنك الدخول لصفحة عرض وطلب بهذا المنتدى و تقديم طلب و اتمتى ان تجد الدعم و التمويل اللازمين
عندما تحدثنا عن زراعة الفطر وانتاج تقاويه كانت الفكره تنبع من زرع نسيج داخلي من الفطر في مادة اجار مغذية ولم نقول أننا سنستخدم الجراثيم... هذه نقطة
النقطة التالية هي من الممكن تغذية الاجار بالجراثيم ولكن هنا يتم أخذ عينة من البصمة الجرثومية تؤخذ بتعقيم عالي ثم تضاف الى ماء مقطر معقم ويجرى لها تخفيف تسلسلي في انابيب اختبار معقمة وباستخدام ماصة معقمة وفي الاخر اضافة بضع مليمات من الماء الى طبق الاجار
تقريبا هذا هو ملخص استخدام الجراثيم كلقاح ينمو على الاجار
لدي كتاب pdf سأحمله في الايام القادمة انشاء الله سيفيدك كثيرا انشاء الله
فقط ... كن في الانتظار
أتمنى يا أخي الفاضل زراعة موفقه لمشروعك
أما بخصوص الشهادة فأفضل أن تكتب لمنتدى عرض و طلب التابع لمنتدانا هذا
وانشاء الله ستجد من يدعمك
شكرا لك أخ رامي
هذا البحث المقدم ليس نسخة من بحث تخرجي وهذا المقدم تمت اضافة معلومات كثيرة لم تذكر في بحث التخرج
على كل أشكرك على تقديرك لجهدي
التعديل الأخير تم بواسطة aouniat ; 07-01-2010 الساعة 10:14 PM
أشكرك أخ رامي على سؤالك وأعتذر عن التأخير في الرد
أتوقع منك ان كنت طالب علم ان تختار مجال البحث فتبحث في مجال الفطريات ذات الاجسام الثمرية الكبيرة و هي كثيرة تنمو في المزارع و الأحراش وبحاجة لمن يستدل عليها لفائدتها التي قد تكون غذاء او دواء او مهلوسة وتمييز السام منها عسى الله ان يوفقك لاكتشاف الجديد المفيد منها
*******************
وقد يكون لديك رأس مال فتمنح نفسك فرصة للدخول الى عالم السوق و الاعمال بالمتاجرة بالفطر ... هنا يكون لي طلب لديك وهو محاولة ادخال الفطر في وجبات الغذاء اليومية للفقراء ,, أي لا يكون الفطر حكرا على الطبقات المخملية ,, فيكون ذلك بـ :
- المشاركة في مهرجانات الغذاء والمعارض الزراعية بتقديم عينة مجانية للزوار للتعرف عليه
- أو المشاركة في الجمعيات الزراعية وبث الاعلانات عن الفطر عبر هذه الجمعيات
- زيارة دورية للمدارس للتوعية بأهمية الفطر الغذائية
- عقد تعاقدات مع الجمعيات الخيرية لتوزيع الفطر داخل الأحياء الفقيرة بصورة طازج أو جاف أو بدرة مسحوقة تضاف لكل وجبة غذائية لتحقيق مبدأ الامن الغذائي
- وضع وصفات لطبخ الفطر كمشوي او شوربة أو غيره مع كل معلب للفطر- و أخيرا و ليس بآخر توعية قطاع الاطباء و الجمعيات الطبية بأهمية الفطر الطبية كمقو للاعصاب او مقو لجهاز المناعة و محارب للسرطان وغير ذالك من فوائده الجمة
********************
وقد تكون لا هذا ولا ذاك فكل ما اتمناه منك عندها ان تهتم بالثقافة الغذائية لك ولاسرتك وأن يكون الفطر جزء لا يتجزأ من قائمت مشترواتك الشهرية
****************
أتمنى أن أكون قد أفدتك و أتمنى لك التوفيق
أعزائي قراء الموسوعة
مازال بجعبتي الكثير لأقوله عن الفطر ,,,, لكني واحتراما لحق النشر للمرجع الذي بحوزتي سأتنحى جانبا لأترك الفرصة لكتاب آخر يتحدث عن زراعة المشروم ....
هذا الكتاب يعتبر في حد ذاته موسوعة أحببت أن أضيقه لموسوعتي ,,,,
**************
**************
أحب أن أنوه على أن الملف به أكثر من 300 صفحة لم أتمكن من قراءته كله ,,,, لهذا اعتذر من القارئ الكريم عن الاجابه عن أي استفسار فيما يخص الكتاب
***************
للتحميل ادخل هنا
أهم المواضيع التي تناولها الكتاب هي
Introduction to Mushroom Culture
AN OVERVIEW OF TECHNIQUES FOR MUSHROOM CULTIVATION
The Mushroom Cultivator
MUSHROOMS AND MUSHROOM CULTURE THE MUSHROOM LIFE CYCLE
CHAPTER II
STERILE TECHNIQUE AND AGAR CULTURE
DESIGN AND CONSTRUCTION OF A STERILE LABORATORY
PREPARATION OF AGAR MEDIA
STARTING A CULTURE FROM SPORES
Techniques for Spore Germination
Characteristics of the Mushroom Mycelium
Ramifications of Multispore Culture
SECTORING: STRAIN SELECTION AND DEVELOPMENT
CHAPTER III
GRAIN CULTURE
THE DEVELOPMENT OF GRAIN SPAWN
THE CEREAL GRAINS AND THEIR PHYSICAL PROPERTIES
PREPARATION OF GRAIN SPAWN
Spawn Formulas
Inoculation of Sterilized Grain from Agar Media
Inoculation of Grain from Grain Masters
ALTERNATIVE SPAWN MEDIA
LIQUID INOCULATION TECHNIQUES
INCUBATION OF SPAWN
CHAPTER IV
THE MUSHROOM GROWING ROOM
STRUCTURE AND GROWING SYSTEMS
THE ENVIRONMENTAL CONTROL SYSTEM
CHAPTER V
COMPOST PREPARATION
PHASE I COMPOSTING
PHASE II COMPOSTING
ALTERNATIVE COMPOSTS AND COMPOSTING PROCEDURES
CHAPTER VI
NON-COMPOSTED SUBSTRATES
NATURAL CULTURE
SEMI-STERILE AND STERILE
WOOD BASED SUBSTRATES
GROWING ON PASTEURIZED STRAW
CHAPTER VII
SPAWNING AND SPAWN
RUNNING IN BULK SUBSTRATES
CHAPTER VIII
THE CASING LAYER CHAPTER IX STRATEGIES FOR MUSHROOM FORMATION (PINHEAD INITIATION)
PRIMORDIA FORMATION PROCEDURES
THE RELATIONSHIP BETWEEN
PRIMORDIA FORMATION AND YIELD
THE INFLUENCE OF LIGHT
ON PINHEAD INITIATION
CHAPTER X
ENVIRONMENTAL FACTORS:
SUSTAINING THE MUSHROOM CROP
CHAPTER XI
GROWING PARAMETERS FOR VARIOUS MUSHROOM SPECIES
CHAPTER XII
CULTIVATION PROBLEMS AND THEIR SOLUTIONS: A TROUBLE-SHOOTING GUIDE
1. Sterile Technique: media (agar and grain) preparation, spore germination, tissue culture
and spawn-making.
2. Compost Preparation: raw materials, characteristics of composts at differents stages,
Phase I and Phase II.
3. Spawn Running: colonization of compost and bulk substrates.
4. Case Running: application, colonization by mycelium, pre-pinning strategy.
5. Mushroom Formation and Development (Pinning to Cropping): strategy for pinhead
formation, maturation and harvesting.
CHAPTER XIII
THE CONTAMINANTS OF MUSHROOM CULTURE
A KEY TO THE COMMON CONTAMINANTS IN MUSHROOM CULTURE
CHAPTER XIV
THE PESTS OF MUSHROOM CULTURE
CHAPTER XV
MUSHROOM GENETICS
التعديل الأخير تم بواسطة رانيا رمضان ; 27-03-2009 الساعة 09:07 PM
السلام عليكم
اعتذر عن الانقطاع لاسباب انقطاع الانترنيت واسباب شخصية
اشكر الجميع لمشاركتهم لانجاح الموضوع وبالحصوص الاخت العزيزة صاحبة الموضوع المهندسة رانيا
رغم اني مهندس الا انني لست مهندسا زراعيا ولكن لي اهتمامات زراعية منذ الصغر وكنت اقرا عن الفطر منذ 5 سنوات ولكن لم ااحذ الموضوع بجدية الا هذا العام وخصوصا بعد قراءة الموضوع هذا والحمد لله بعد جهوذ حصلت على مايسيليوم جيد مزروع فوق الاجار وساحاول الاستمرار عسى ان انجح بانتاجه.
الأخ الفاضل مؤيد
حقيقة لقد افتقدت مداخلاتك الفترة الماضية ,, لكن كنت أعرف أنك في مرحلة البحث في الموضوع,, عرفت ذلك من طلبك المعروض في هذا المنتدى و الذي تطلب فيه أبواغ الفطر
حقيقة سعدت جدا بخبر حصولك على ميسليوم نقي,, آمل أن تكلل تجاربك بالنجاح والتوقيق
**********************
في انتظار جديدك
مودتي
-
مزرعة الفطر
العوامل التالية يجب أن توضع في الحسبان عند اختيار المزرعة.
1 – كل نوع مشروم له درجة حرارته الخاصة به و اللازمة لاثماره الجدول التالي يوضح درجات الحرارة المختلفة لبعض الفطور.
2 - عموما في دول الشرق الأوسط تواجهنا مشكلة التبريد للارتفاع في درجة الحرارة , خير وسيلة للتبريد هي استعمال مكيفات الفريون مع رشاشات بخار الماء والهدف من رشاشات بخار الماء هو رفع درجة الرطوبة الى 90% - 95%.
3 - يجب تهوية المكان لمدة ساعتين يوميا لخفض نسبة ثاني اكسيد الكربون.
4 – المشروم يحتاج الى الظلام لينمو لذلك يتم تجنب الاضاءة وخاصة ضوء الشمس.
5 – يختار موقع المزرعة في مكان من السهل توفير مادة الزراعة وسهولة المواصلات للتسويق, وأن يكون الموقع بعيد عن مسببات التلوث البيولوجية كالحشرات , وأخيرا توفر مياه نظيفة.
6 – نظافة غرفة الزراعة شيء أساسي لذلك تختاربحيث يسهل نظافة جدرانها وأرضيتها بالمطهرات الكيميائية.
وحدات المزرعة.
1- غرف نظيفة للزراعة.
2- وحدة اعداد بيئة الزراعة.
3- وحدة المعاملات الحرارية(البسترة و التعقيم).
4 – وحدة التعبئة وتغليف المنتج.
5 – في حالة التسويق للفطر الجاف يتم الاعداد لوحدة التجفيف.
6 – وحدة التخزين
نماذج لمزارع فطر
1 - النموذج الأول هو لمزرعة في احدى دول جنوب شرق اسيا ميزة هذه المزرعة هو انتقال الفطر بالتدريج من مرحلة الى اخرى وكل مرحة مخصص لها غرفة خاصة ينقل اليها الفطر كما موضح في الشكل.
2 - في حالة الزراعة على جذوع الشجر لفطرshiitake , يمكن أن تكون الزراعة خارج الغرف بين الأشجار مع ملاحظة تجنب ضوء الشمس المباشر على الفطر.
3 - الزراعة البينية (بين المحاصيل) هذا النموذج مستخدم في الصين حيث يتم زراعة الفطر بين قصب السكر حيث يوفر القصب الظل والرطوبة للفطر وعند حصاد الفطر توفر مادة الزراعة السماد للقصب.
***** يتبع *****
السلام عليكم
اشكرك يااخت رانيه على هذا الموضوع الجميل انا من العراق واعمل في انتاج الفطر الابيض والاستوائي ولدي سؤال اي من الفطريات يكون متطفل ولفائدة الاخوة العراقين المهتمين بالموضوع يوجد مشروع تابع لوزارة الزراعة حالياً ينتج الفطر ولدينا مختبرات حديثة لانتاج التقاوي (spawn) وقد تم انتاج الفطر في محافظة كربلاء حديثاً وجزء من نشاط المشروع هو الارشاد للراغبين بالعمل
إخوانى الأعزاء
هل تذبذب الرطوبة يسبب مشكلة بالنسبة لنوع الأجاريكس ؟ لأن من الصعب تثبيت نسبة الرطوبة لمدة 24 ساعة وهل هذا يؤثر على كمية الإنتاج أم لا ؟
وجزاكم الله خيراً
السلام عليكم اخ أحمد
أشكرك على مداخلتك وأعتذر عن التأخر في الرد
فيما يخص سؤالك الذي لا اعرف ان احسنت فهمه او لا ,, فأنا اقول اعتقد أنك تسأل عن الفطريات الملوثة للفطر المرغوب .................. فإن احسنت فهم سؤالك فأنا انصحك بالدخول الى الملف المرفق في هذا الموضوع وهو كتاب
The Mushroom Cultivator
تحديدا انصحك بـ صفحة 226
THE CONTAMINANTS OF MUSHROOM CULTURE
و ستجد الجواب الكافي بإذن الله
أما اذا لم يكن هذا سؤالك فأعتذر عن سوء الفهم وأرجو توضيح السؤال اكثر
و أخيرا أضم صوتي لك في الدعوة للتعرف على طرق الزراعة و انبات الفطر عبر موقعكم في العراق
...........
اتمنى لك حظا سعيدا
اقتباس
