[مساعدة] خطط الهسب للفواكه المجففة
النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: [مساعدة] خطط الهسب للفواكه المجففة

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    مدير جودة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    49
    المشاركات
    2

    urgent [مساعدة] خطط الهسب للفواكه المجففة


    السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

    اهواتي الاكارم
    اعمل حاليا على اعداد خطة هسب للفواكه المجففة و المربيات و صادفت مشكلة في تحدي النقاط الحرجة من اجل بسلبفيت و بنزوا ت الصوديوم
    و تحديد كميةالاثر المتبقي من so2 و البنزوات

    هل تعتبر نقطة ضبط حرجة و ان كانت كذلك كيف يمكن معالجتها و او هي نقطة ضبط

    و لكم جزيل الشكر والامتننان و السلام عليكم
    وفقكم الله

    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الدولة
    العراق
    المهنة
    مهندس زراعي استشاري
    الجنس
    ذكر
    العمر
    61
    المشاركات
    122

    عادة تضاف نسبة واحد بالالف من كل من بنزوات الصويوم وسوربات البوتاسيوم ولكن احترس من كمية البنزوات فهي تسبب مشاكل تصنيعية وهي مادة مسرطنة


  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    السودان
    المهنة
    السودان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    8

    تعتبرنقطة تحكم حرجة لان الزيادة تؤدي لسرطان والنقصان يؤدي الي تقليل مدة الحفظ يعني تؤثر علي الصناعة والصحة لذلك تعتبر ccp


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر .. السعودية
    المهنة
    مدير انتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    45
    المشاركات
    252

    تعتبر اضافه بنزوات الصوديوم من النقاط الحرجه (ccp ) في خطه الهاسب HACCP
    لان نقصان او زياده نسبتها له اثار ضاره علي المنتج و بالتالي المستهلك
    و يمكن علاجها بالتحكم في النسبه المضافه و تحديدها و قياس نسبتها في مراحل الانتاج المختلفه للتاكد من النسبه المطلوبه بالمنتج


    يسرني زيارتكم لصفحتي الشخصية
    https://www.facebook.com/sayed.fawzy