أسرار صناعة الجبن المطبوخ.

[milko tester]

ماكينة تعبئة جبن مطبوخ Sapal ML4

http://pa.bosch.com/sapal/eng/69153_69222.asp

ماكينة تعبئة جبن مطبوخ Sapal Albatros

http://pa.bosch.com/sapal/eng/69153_69220.asp

[osmasn2]

المهندس الفاضل
برجاء تنزيل صور ماكينة الطبخ فى البومك الخاص

[osmasn2]

المهندس عصام برجاء تنزيل صورة الماكينة المصنعة محليا

[milko tester]

الأخ الحبيب عثمان...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....

لا أستطيع ان أرد لك طلبا ... أرفق لك صورة ماكينة طبخ مصنعة محليا.

[م- عمرو نجيب]

مجهود رائع وشكرا جدا جدا ارجو مواصلة الموضوع الشيق

[أحمد مصطفى كامل عبد العزي]

اولا : معجون الجبن المطبوخ
الرطوبة 65%
الدهن / t.s 20%
املاح الاستحلاب 3.5 الى 6 %
الرماد لايزيد عن 7.5%
ph 4


ثانيا :الجبن المطبوخ
الرطوبة 50%
الدهن / t.s 45% فى النوع كامل الدسم
35% فى النوع ثلاث اربع دسم
25% فى النوع نصف دسم
ph لاتقل عن 5.2%


ثالثا: الجودة الميكروبية

E.coli 10 خلية / جم
فطر وخميرة 10 خلية / جم
T.C 1000 خلية / جم

[م. سامح عبدالله]

جزاك الله خيرؤ بس ممك ن عايزين نشوف ماكينة ال yh والكروازا

[farageloo]

المحترم المشرف العام علي قسم الالبان
اخوكم رئيس قسم انتاج الجبنه المطبوخه باحدي مصانع التصنيه الغذائي الكلام التي تم اضافته جميل ولكن ليس هو المطبق الفعلي في المصانع بر جاء ارسال بريدك الالكتروني للتواصل
وشكرا

[الاء]

والله الموضوع حلو وانا بتشكرك كتير واريد معلومات عن الحليب المكثف ارجووو مساعدتي ..

[ماجد6]

شكرا اخي الكريم على جهودك
بس حاب اعرف هل مكونات مواد الاستحلاب من خنازير او هي نباتية
خصوصا e450 e452

[Hossam Hassan]

Thank youuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuuuuuuuuuuu

[أحمد مصطفى كامل عبد العزي]

الاخوة الاعضاء بيتكلمو عن التكنولوجيا ولم يتحدث احد عن تركيب الخلطات وهل فى برامج بتعمل الخلطات بسرعة عن الطرق الجسابية

[احمد بورشن]

انا من المهتمين بصناعة الجبن المطبوخ وخاصة طريقة التغليف والاختبارات التى تتم على الجبن اثناء التعبئة وبعد التعبئة واثناء الحفظ للجبن قبل التداول
اريد ان استفسر عن بعض المعلومات
1- انواع ماكينات التعبئة المستخدمة فى تعبئة الجبن المطبوخ المثلثات ( النستو )
2- طريقة التعبئة
3- طريقة الاختبار

1- Measuring Thickness
2- Measuring Total Weight
3- Measuring Lacquer Weight

Corrosion Test

-Lacquers measurement

-Heat sealing test
Measuring Porosity of coat (Light Table)

[احمد بورشن]

1- طريقة اختبار نسبة الرطوبة فى العبوة بعد التعبئة
2- طريقة اختبار نسبة المادة الصلبة
3- طريقة اختبار صلاحية عبوة الفويل المعبأ بها الجبن بعد التعبئة وقبل التعبئة
4- من اين لى ان اشترى عبوة الفويل المستخدم للتعبئة
الحديث للاخ / عادل مشرف الصناعات الغذائية
ارجو الافادة حيث ان المعلومات هذة مهمة وكيفية الحصول عليها من مصادر اخرى اذا امكن واكون شاكر للرد

[احمد بورشن]

الاخ الفاضل عصام كامل
تحية طيبة
ارجو ارد على الاستفسارات
ماهو الفرق بين انواع الماكينات المستخدمة فى تعبئة الجن المثلثات وماهى السراعات للماكينات
ودرجة الحرارة المستخدمة عند اللحام للاسترب وكذلك للالومنيوم فويل