بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا أخي العزيز Salah323 على مرورك الكريم على هذا الموضوع وبارك الله فيك
بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا أخي العزيز Salah323 على مرورك الكريم على هذا الموضوع وبارك الله فيك
( وما أوتيتم من العلم إلا قليلا )
بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا أخي العزيز عماد على مرورك الكريم على هذا الموضوع وبما أنك تعمل ضمن شكرة تصنيع الآيس كريم فأنا أعتقد أنك خير واحد فينا يمكنه أن يقدم خبايا وأسرار هذه الصناعة إلى باقي الأعضاء بارك الله فيك
ممكن الحصول على كتاب في صناعة الآيس كريم استاذ محمد
موضوع رائع اخى محمد بارك الله فيك ومهما اختلفت انواع الايس كريم ومضافاته كان انتاجه مميز ومربح للكثيرين من صناع منتجات الالبان
عزيزي محمد يعطيك الف عافيه علي المعلومة وكل سنه وانت طيب
تحياتي
بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا أخي العزيز إبراهيم على مرورك الكريم على هذا الموضوع وأما فيما يتعلق بطلبك الكريم فهناك العديد من المواضيع ضمن هذا المنتدى تتحدث عن الآيس كريم كما يمكنني أن أمدك بالمعلومات التي تريدها حول هذه الصناعة بإذن الله
كل الإحترام والتقدير إلك
بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا أختي العزيزة amonaa على مرورك الكريم على هذا الموضوع بارك الله فيك
كل الإحترام والتقدير إلك
بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا أخي العزيز Soulplants على مرورك الكريم على هذا الموضوع وكل وعام وسيادتكم بألف خير
كل الإحترام والتقدير إلك
تسلم ايدك اخ محمد على ما اعطيت وعلمت.
متعودين عليك بهذا العطاء وليس بجديد هذا المجهود بارك الله بك اخى الكريم.
هل يمكن صناعة الايس كريم في البيت وماهي المكونات المطلوبة و ماهي الطريقة و لكم جزيل الشكر
اللهم اغفر لي و لوالدي و ارحمهما كما ربياني صغيرا
موضوع قيم وشيق وجذاب الا انة منقول للامانة العلمية من موقع الخيرات الزراعية والناشر هو المهندس ياسر فاروق حسن فبرجاء التنوية وجزاكم الله خيرا
ياسر فاروق حسن
yasser4h[at]yahoo.com
سكرالعسل dextrose لم أفهم أرجو التوضيع ماهو سكر العسلالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة عماد غالى شحاتة
اخي الفاضل الترميل sadness ناتج عن زيادة نسبة الاكتوز عن 5.5:6 % مع عدم أتمام الذوبان وتحول البيتا لكتوز الي الفا و أيضا مع وجود عيوب في عملية التجميد أو الانصهار ثم أعادة التجميد وليس للسكروز دخل مطلقا ويمكن الاحساس بها بمجرد لمس المنتج باليد علي عكس البلورات الثلجية التى لابد من التذوق لالحساس بها وقد عانيت من هذة المشكلة فترة حتى ضبطت العوامل السابقة والحمد لله الناتج ممتاز
التعديل الأخير تم بواسطة م- عمرو نجيب ; 24-06-2011 الساعة 10:45 PM
السلام علبكم
من ضمن الاسباب التى تؤدى الى تكوين ثلج فى الايس كريم فريزر التبريد وذلك يكمن فى التشر وبلف الهواء
شكرا أخي العزيز ياسر على مرورك الكريم على هذا الموضوع واما فيما يتعلق بكون هذا الموضوع منقول فهذا الكلام عار تماما عن الصحه وهذا الموضوع موجود ضمن منتدى الخيرات الزراعية بتاريخ 10 \ 8 \ 2008 للكاتب me632 وهذا الكاتب هو نفسه أنا محمد أبوصالح حيث أنني مشترك بمنتدى الخيرات تحت اسم me632
كل الاحترام والتقدير إلك
اقتباس