فوائد الخضراوات
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 17

الموضوع: فوائد الخضراوات

  1. #1
    الصورة الرمزية عروس النيل
     غير متصل  مشرفة الإنتاج الحيواني (سابفا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدرس مساعد بكلية الزراعة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    352

    new فوائد الخضراوات


    بسم الله الرحمن الرحيم
    عنوان الموضوع هام جدالانه يتحدث عن فوائد الخضروات التى اصبحت معدومة فى حياة الشباب بسبب ما يسمى بالوجبات السريعة
    وفى موضوع اخر سنتحدث عن البلوى الكبرى وهى الاضافات الغذائية على الوجبات السريعة

    القيمة الغذائية للخضراوات:

    تمد الجسم بالفيتامينات، مثل: فيتامين A,C، كما تمده بالمعادن، مثل: الحديد، والماغنسيوم، وهي مجموعة قليلة في دهونها ومصدر هام للألياف.

    تمتاز الخضر بكونها موردًا للمواد الكربوايدرتية كما في البذور والدرنات عدا بعض الأنواع كالكاكاو والزيتون، فإنها مصدر للمواد الدهنية.

    المواد الدهنية: وهي تختلف عن المواد الدهنية التي باللحوم بأنها أميل للسيولة، ولكن قيمتها الغذائية موازية لها.

    المواد الزلالية: قيمة المواد الزلالية في الخضر كغذاء قليلة؛ ولذا لا يمكن تعاطي غذاء خضراوي كأنه مورد للمواد الزلالية، وتوجد في البقول بنسبة كبيرة.

    الماء: نسبة الماء في الخضر كبيرة جدًا؛ إذ تتراوح بين 70-90 مما يجعل قيمتها الغذائية قليلة بالنسبة لحجمها.

    السليولوز يوجد السليولوز بكثرة في الخضر، وهو لا يمتص في الجسم، بل يبقى في الأمعاء على حالته، فيحرك الأمعاء ويكون أشبه بملين طبيعي؛ لذلك تجهز بعض الأدوية منه لعلاج الإمساك، وعلى هذا الأساس أيضا يوصف أكل الخضر بكثرة عند من يصابون الإمساك.

    الفيتامينات: تحتوي الخضر على كمية كبيرة منها، يختلف نوعها باختلاف الخضر، وأهمها فيتامين (جـ) الذي يمنع الالتهابات الجلدية والحميات، وتكثر نسبته في الخضر التي تؤكل نيئة؛ لأنه يتأثر بحرارة الطهي.

    الأملاح: جميع الخضر غنية بالأملاح الأساسية والأحماض، وأهمها البوتاسيوم والحديد.



    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    الصورة الرمزية عروس النيل
     غير متصل  مشرفة الإنتاج الحيواني (سابفا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدرس مساعد بكلية الزراعة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    352

    new مشاركة: هااااااااااااااااام جداااااااااااا


    تقسيم الخضراوات:

    - الخضر الجذرية، وتشمل: الجزر، البنجر، واللفت... إلخ.
    - الخضر الدرنية، وتشمل: البطاطس، القلقاس، والبطاطة... إلخ.
    - الخضر البصلية، وتشمل: البصل، الثوم، الكراث، أبو شوشة... إلخ.
    - الخضر الورقية، وتشمل: الكرنب، الأسفاناخ، الرجلة، الملوخية والخس، والخبازى، ورق العنب، السلق والشبت، النعناع، البقدونس، والجرجير... إلخ.
    - الخضر الزهرية، وتشمل: القرنبيط... إلخ.
    - الخضر الثمرية، وتشمل: الطماطم، والباذنجان، القرع، الباميا، الفلفل، الخيار، الشمام، والعجور، البطيخ
    - الخضر القرنية والحبوب، وتشمل: اللوبية، البازلاء، والفاصوليا، الفول، الكسبر، والكمون، الينسون، والكراوية... إلخ.



    كيفيةحفظ الخضراوات

    يجب العناية بتخزين الخضر لمنع ذبولها وتلفها، فتخزن البطاطس والجزر والبنجر والبصل في غرف مبردة جيدة التهوية، أما الخضراوات الأخرى فإنها تغسل لإزالة الأتربة والحشرات والبكتيريا، وتلف في ورق مشمع وتحفظ في الثلاجة.





  4. #3
    الصورة الرمزية عروس النيل
     غير متصل  مشرفة الإنتاج الحيواني (سابفا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدرس مساعد بكلية الزراعة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    352

    new مشاركة: هااااااااااااااااام جداااااااااااا


    الواجب مراعاته عند سلق الخضر

    تسلق جميع الخضر الخضراء في كمية من الماء المغلي تكفي لتغطيتها ما عدا الإسفاناخ، فيطهى بدون ماء؛ نظرًا لارتفاع نسبة المياه في أوراقه، وقد يضاف إليه قدر يسير من الماء، ويضاف الملح بمقدار ملعقة كبيرة من الملح، جالون ماء (4 لترات)؛ لتحسين الطعم وللمساعدة على رفع درجة حرارة الماء التي تؤدي إلى حفظ لون الخضر.

    تسلق الخضر بسرعة مع ملاحظة نزع الريم كلما ظهر حتى لا يؤثر في لونها، أما الخضر الرقيقة التركيب كالقرع والقنبيط والخرشوف فتسلق على نار متوسطة لمنع تمزق أجزائها، ويلاحظ في سلق القنبيط وضع الزهرة لأسفل لمنع تجمع الريم على السطح والتأثير في لونها.

    طهي الخضار في كمية متوسطة من الماء المغلي على نار مرتفعة مع تغطية وعاء الطهي، وتقدر كمية السائل بحوالي نصف وزن كمية الخضر.




  5. #4
    الصورة الرمزية عروس النيل
     غير متصل  مشرفة الإنتاج الحيواني (سابفا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدرس مساعد بكلية الزراعة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    352

    new مشاركة: هااااااااااااااااام جداااااااااااا


    عند طهي الخضر الخضراء في وعاء مكشوف بكمية ماء كافية لتغطية الخضر يكون لونها أزهى؛ إذ إن الخضر الخضراء تتأثر تأثراً شديداً بالأحماض، وبما أن الخضر تحتوي على أحماض غير طيارة فليس من الممكن تفادي تغير اللون الأخضر تماماً، ولتفاديه بقدر المستطاع تطهى الخضر الخضراء في وعاء مكشوف فتتطاير الأحماض الطيارة مع البخار، فلا يكون لها تأثير على الكلوروفيل(الصبغة الخضراء الموجودة في النبات). أما إذا كانت طريقة الطهي تستدعي تغطية الوعاء، فيجب ترك الوعاء بدون غطاء في الدقائق الأولى التي يكثر تطاير الأحماض الطيارة أثناءها.

    كيفية حفظ الخضر حتى لا تذبل

    يجب العناية بتخزين الخضر لمنع ذبولها وتلفها، فتخزن البطاطس والجزر والبنجر والبصل في غرف مبردة جيدة التهوية، أما الخضراوات الأخرى فإنها تغسل لإزالة الأتربة والحشرات والبكتيريا، وتلف في ورق مشمع وتحفظ في الثلاجة.






  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    egypt
    المهنة
    QA Administrator
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    22

    مشاركة: هااااااااااااااااام جداااااااااااا


    جزاكم الله خيرا
    بصراحة موضوع اكثر من رائع
    واستفدت منه الكثير

    واسمحيلى بنقلى لبعض المنتديات الاخرى لتعم الفائدة
    فى انتظار رد حضرتك


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    993

    مشاركة: فوائد الخضراوات


    شكرا لك أختي على الموضوع الجميل بارك الله فيك

    بارك الله فيك وجعل أعمالك في ميزان حسناتك


  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    الجزائرى
    المهنة
    مزارع بسيط
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    226

    مشاركة: فوائد الخضراوات


    السلام عليكم ما هو القلقاس و اب شوشة والشبتو الخبازي ايمكن ان ترسلى صور


  9. #8
    الصورة الرمزية عروس النيل
     غير متصل  مشرفة الإنتاج الحيواني (سابفا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدرس مساعد بكلية الزراعة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    352

    exclusive مشاركة: فوائد الخضراوات


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    اهلا بك استاذ mesk islam
    واستاذ خالد لمروركم الكريم
    واستاذ taybon
    بالنسبة للصور

    هذا القلقاس


    لا تعجب لتقلب الزمان وغدره
    وان تخلى عنا اخوان واحباب
    ولا تحسبن كل صديق بالوفاء يوصف
    لطالما يعد من الطيور ....

  10. #9
    الصورة الرمزية عروس النيل
     غير متصل  مشرفة الإنتاج الحيواني (سابفا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدرس مساعد بكلية الزراعة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    352

    exclusive مشاركة: فوائد الخضراوات


    [IMG]http://rds.yahoo.com/_ylt=A9gnMikfh6dGbNIAEkKjzbkF/SIG=126hacalv/EXP=1185470623/**http%3A//randomnumbers.us/wp-content/photos/Leek.jpg[/IMG]
    leek
    كسبرة

    ريحان
    شبت


  11. #10
    الصورة الرمزية عروس النيل
     غير متصل  مشرفة الإنتاج الحيواني (سابفا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدرس مساعد بكلية الزراعة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    352

    exclusive مشاركة: فوائد الخضراوات



    الخبازى

    الشبت مثل الكسبرة ولكنهم يختلفوا بالرائحة




  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    الجزائرى
    المهنة
    مزارع بسيط
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    226

    مشاركة: فوائد الخضراوات


    السلام عليكم ياخت
    شكر عن التوضيح وهل من الممكن ان تعرفينا ما فائدة الخبازي لم اعرفه من الاسم حتي رايت الصورة يوجد منه اكثير عندى في المزرعة واسمع عن علاج بعض الامراض بالخبازى


  13. #12
    الصورة الرمزية عروس النيل
     غير متصل  مشرفة الإنتاج الحيواني (سابفا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدرس مساعد بكلية الزراعة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    352

    exclusive مشاركة: فوائد الخضراوات


    الخبيزه
    common mallow
    خبازي , خبيزه , خبيز .
    الاسم العلمى Malva sylvestris

    الفصيلة: خبازيات
    الموطن :الخبازى نبات دائم و سنوي ينمو بريا بطول جوانب الطرق و في الأماكن البالية .
    الجزء الطبي : الورق مع الساق , والازهار بدون الساق .
    المواد النشطه في الخبيزه : الهليونين, ألثين, أسكوربيك-أسيد, فلافونول جليكوسيديز ( متضمّنًاجوسيبين-3-سلفيت ), مالفين, البكتين, فينوليك-أسيدز, كويرسيتين, حمض الساليسيليك وسكوز , لعاب نباتي , انثوسيانات , فيتامين a . b .c .


    والخبيزة عشبة يبلغ ارتفاعها 30_70 سم واوراقها مستديرة مجنحه ومسننه , ساقها طويله مكسوه بشعيرات دقيقه وكذلك الساق ,والازهار بنفسجيه معرقه تظهر عند منبت الورقه بمعدل 2 الى 4 زهرات الخبازى نبات مفيد و ودود , ومنذ عهد الفراعنه عرف بالخبيزة
    خصائص الخبيزة العلاجية :
    مهدئه , ملطفة , مسكنة , مهدئه للسعال , الكحات المزعجة , طارد للبلغم , لالتهابات الغشاء المخاطي البلعومي و الفمي , التهاب الحلق , التهاب الممرات التنفسيه , التهاب الحنجرة و انتفاخ الرئة , لديه اثر مهدئ على التهاب و ضيق المريء ,
    مدره للبول , إصابات المسالك البولية , ملطفه للحمى , ملين ممتاز للأطفال الصغار , للالتهابات الهضميه , المخاط الزائد , الربو .
    جذور الخبيزه غنية في الصمغ المفيد , يعمل منه شراب مغلي يفيد في ادرار البول و تهدئة المسالك البولية , ايضا لعلاج الصدر المؤلم , الالتهاب الرئوي أو الإنفلونزا , يمكن أن يحصل على الراحة من هذا الشراب أيضًا .
    مستخلص للجذور قد اُستُخدِمَ لمعالجة الحمى و لتقليل ضغط الدم .
    لالتهاب الجفن والرمد , والعد الوردي والدمامل , لسعات الحشرات ,
    البواسير .
    مستخلص يُستخدَم كغسول للجروح و القروح , أو عمل مرهم كريم أو كمادة لتهدئة التهابات الجلد


    ولذلك تستخدم لبخة الخبيزة كعلاج للتقرحات أو الالتهاباتالصديدية. كما تستخدم الخبيزة في عمل بعض صبغات الشعر.
    والله اعلم



  14. #13
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    الجزائرى
    المهنة
    مزارع بسيط
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    226

    مشاركة: فوائد الخضراوات


    شكرا لك عن التوضيح جزاك الله كل خير


  15. #14
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    السعوديه
    المهنة
    موظف
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    4

    شكرا كثيرا على الجهد الرائع
    تحياتي 000


  16. #15
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مستورد
    الجنس
    ذكر
    العمر
    68
    المشاركات
    2,178

    الخضار مهم جدا فى رمضان شكرا لك عروس النيل
    وكل عام وكل الامه بخير


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة