مربى اليقطين
(مربى اليقطين (القرع العسلى )
تقطع الثمرة كماتقطيع البطيخ وتقشر زينزع عنها البذور ثم تقطع مكعبات للاسراع من عملية التسوية ثم تسلق فى ماء غزيرالى قبل تمام النضج ويعرف من الضغط على القطع . تنشل من الماء وتترك لتمام التصفية وتبرد ثم توزن.
يتم تجهيزها بالطريقة المفضلة اما يعادتجزئتها الى قطع اصفر او يتم فرمها مفرمة وش خشن.
المقادير : -
1كجم قرع مسلوق ومجهز
1كجم سكر
1ليمونة كبيرة
مكسبات طعم حسب الرغبةاى من( فانيليا - قرفة - قرنفل - جنزبيل )
الطريقة :- يرفع السكر على النارمضافاالية2كوب من ماء السلق /1كجم سكر ويقلب حتى تمام الذوبان ويقشط الريم السكرى ثم يضاف اليقطين المجهز مع استمرار التفليب حتى تمام النضج ثم يضاف عصير الليمون ومكسب الطعم المفضل ويترك على النار دقيقة واحدة مع التقليب ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد جزئيا ثم يعبئ
مواضيع مشابهة:
اقتباس
