المقادير2كجم ليمون مالح(بنزهير) 150جرام ملح طعام. 10جم حبة البركة 3جم عصفر 4-6 ملاعق مسطردة (قرف - قرنفل ) حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها الطريقة : - يسلق اليمون حتى تمام التسوية وتعرف من اللون وبداية تفتح الثمار. يبردالليمون ويصفىمن الماء. يصفى الليمون بمصفة الخضار للتخلص من البذور واغلفة الفص. يضاف الية الملح والمستردة ويضرب فى الخلاط وحسب القوام المفضل اما يضاف لة كمية قليلة من ماء السلق او لا.ثم يضاف العصفر وحبة البركة ويقلب ويعبئ
اقتباس