المشاركة الأصلية كتبت بواسطة m_ramzy
نعرف حليب الصويا لكن اية هى لحمة الصويا انا اول مرة اسمع عنها
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة على حسانين
لحمه الصويا اخى الكريم ما يعرف فى مصر عندنا ب (الانشون) لانه مصنع اساسا من الصويا
شكرا لكما السائل والمجيب
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نيرمين
مشكور كتير اخ جاسر على إهتمامك بالرد وشكرا على المعلومات المفيدة
شكرا لكِ على المتابعة اخت نيرمين
فول الصويا.. لحم دون عظم
المجتمع والاسرة
ما هي الصويا ؟؟ إن الاسم العلمي لحبوب الصويا هوClycine max وهي من عائلة البقوليات، وقد عرفت منذ حوالي خمسة آلاف سنة في الصين، ثم في اليابان وشرق آسيا، وكانوا يطلقون عليها لقب (لحم بدون عظم) كونها غنية بالبروتين
وكانوا هم وحيواناتهم يعتمدون عليها كغذاء رئيس، ويتم زرعها وحصادها مثل البقوليات الأخرى، وتستخرج حبوبها بعد جفافها وهي تشبه حبة الفول الصغيرة.
يقال إن أحد أباطرة الصين القدماء اعتبرها غذاءً مقدساً نظراً لفوائدها الكثيرة، عرفها الغرب حديثاً في مطلع عام 1800م، وبدأ الاهتمام بزراعتها في بداية عام 1900م ...
لو قارنا البروتين المأخوذ من حبوب الصويا لوجدناه يعادل تقريباً البروتين المأخوذ من اللحوم والبيض والألبان، كما أن حبوب الصويا من النباتات القليلة والنادرة التي تزود الجسم بالأحماض الأمينية الضرورية والتي تشكل إحدى دعامات بناء البروتين الموجود في حبوب الصويا.
ولما للصويا من أهمية عالمية، انعقد في بروكسل عاصمة بلجيكا عام 1996م المؤتمر العالمي للصويا حضره أكثر من ألف باحث وعالم من معظم دول العالم، حيث تم بحث العديد من الدراسات والأبحاث التي تم إعدادها من قبل خبراء عاملين في عدد من الجامعات العالمية حول الصويا وفوائدها العديدة، خاصة في مجال منع أمراض السرطان والقلب وترقق العظام وتخفيف مشكلات توقف العادة الشهرية عند النساء.
وحيث أن الصويا أصبحت من دعامات الاقتصاد في بعض الدول المنتجة لها لذا تم تأسيس المنظمات المتخصصة لرعاية الصويا من النواحي الزراعية لتحسين النوعية وزيادة الإنتاج وتصنيع وتسويق منتجات الصويا العديدة.
إن الاستروجين الموجود في حبوب الصويا مشابه للاستروجين الذي يصبغه الجسم، أو الاستروجين الصناعي الذي تنتجه المخابر العلمية، ولهذا فهو يعتبر معوضاً لنقص الأستروجين الطبيعي ويعمل عمله بالجسم.
إن الاستروجين موجود أيضاً في بعض الفواكه والخضار والحبوب ولكن ليس بفعالية حبوب الصويا، وقد يسأل البعض لماذا يحتاج الجسم إلى الاستروجين؟؟
إن الاستروجين هو الهرمون الأنثوي ويلعب دوراً هاماً في صحة الجسم وهو ضروري ضمن معدلاته المناسبة، وكذلك لتقوية العظام وللتكاثر.
تحتاج المرأة أكثر من الرجل إلى هرمون الاستروجين لحمايتها من سرطان الثدي وترقق العظام وإزعاجات توقف الطمث، ولهذا يعتبر الاستروجين الموجود في حبوب الصويا معوضاً طبيعياً ويحمي المرأة من الأمراض المذكورة سابقاً . أما الرجل فيستفيد من الصويا لمنع سرطان البروستات وأمراض القلب والكولسترول وتخفيف السكر وضغط الدم .
إن المزارعين في أستراليا يطعمون أغنامهم الصويا لزيادة تكاثرها , ولهذا تعتبر أستراليا من أوائل الدول المصدّرة للأغنام نتيجة وجود الاستروجين بكثرة في طعام الأغنام والموجود في الصويا .
وأخيراً، إن العديد من الأغذية البشرية والحيوانية وكذلك المئات من الصناعات المختلفة أصبحت تحتوي على مشتقات حبوب الصويا ولهذا أصبحت تسمى بالحبوب السحرية.
منقووووووووووول
اقتباس
