الجبن الفيتا

[الناصر]

بعد استلام اللبن يتم فرزة وبسترتة وحقنة بزيت النخيل ويتم بسترة الزيت فى نفس الوقت ويتم دخول الخليط للمجنس لجعل المخلوط كثافتة واحدة ويسمى اللبن فى هزة الحالة بالمعدل ويتم الترشيح على الuf لتركيز اللبن ويتم تجنيسة بعد التركيز مرة اخرى ويتم التنفيح واضافة الg d l الزى يخفض الph ويرفع الحموضة ليساعد على تجبن اللبن ويتم الصب فى الصوانى او علب التترا باك ازا كان الصب فى الصوانى تدخل الجبنة فى الحضانات على درجة حرارة 48 درجة ويتم التقطيع والتعبئة وبالهنا والشفا

مواضيع مشابهة:

• الجبن الراس او مايسمى بالعامية الجبن الرومى
• صناعة الجبن الفيتا بطريقة التركىز(صنف محسن) بأستخدام مجنس 3000لفة
• مساعدة: طريقة صب الصواني فى صناعة الجبن الفيتا
• أسئلة حول صناعة الجبن الفيتا
• الجبن الابيض الفيتا

[gamal amin amin]

لكى يستفيد المتخصص والغير متخصص برجاء الشرح بطريقه غير اكاديميه وبالتفصيل ويا ريت يكون فى صور
ولك كل الشكر اخى الناصر

[الناصر]

الموضوع بسيط يا اخى ولم اكملة حتى الان قولى ماهو غير المفهوم واقوم بشرحة لا مشكلة

[maged tito]

ايه اللى بيضاف فى التنفيح g d l

[جاسر]

بعد استلام اللبن يتم فرزة وبسترتة وحقنة بزيت النخيل ويتم بسترة الزيت فى نفس الوقت ويتم دخول الخليط للمجنس لجعل المخلوط كثافتة واحدة ويسمى اللبن فى هزة الحالة بالمعدل ويتم الترشيح على الuf لتركيز اللبن ويتم تجنيسة بعد التركيز مرة اخرى ويتم التنفيح واضافة الg d l الزى يخفض الph ويرفع الحموضة ليساعد على تجبن اللبن ويتم الصب فى الصوانى او علب التترا باك ازا كان الصب فى الصوانى تدخل الجبنة فى الحضانات على درجة حرارة 48 درجة ويتم التقطيع والتعبئة وبالهنا والشفا

ما هو الحليب المستعمل لصنع جبنة الفيتا
حليب اغنام
ام
حليب ابقار
ام
حليب جاموس
وشكرا لك على الموضوع القيم

[zaher]

الحليب المستعمل في جبنة فيتا هو حليب الأبقار

[الناصر]

الحليب المستخدم فى الجبن هو البقرى وعن طريق البسترة واضافة زيت النخيل يتحول لون اللبن من الاصفر للابيض

[جاسر]

الحليب المستعمل في جبنة فيتا هو حليب الأبقار

الحليب المستخدم فى الجبن هو البقرى وعن طريق البسترة واضافة زيت النخيل يتحول لون اللبن من الاصفر للابيض

شكرا لكما على سرعة الرد

هل من الممكن صناعة جبن الفيتا في البيت
وياريت اشوية شرح بالتفصيل الممل

همسة : من عشاق جبن الفيتا وخصوصا من الصناعة (مصرية)







الجبن الفيتا الطري

[العطار]

محتاج اعمل ملح خفيف نباتي الدهن لبن فرز عايز ااعرف المعدات النسب المكونات