السلام عليك
بالنسبة لطلبك تاخد البطاطس تقشر في الات تقشير تقطع بالات تقطيع بحيت يكون لها نفس السمك لا تنسى الإ حتفاظ بالبطاطس المقشرة دائما في انء به ماء حتى لا تتاكسد البطاطس
بعد التقيع تصفى من الماء و تقلى بالزيت فقط لحين تلون البطاطس للون ابيض تقريبا 5 دقائق في زيت ساخن
تصفى من الزيت
تمرر بخط التجميد بحيت تجمد كل قطعة على حدى
تعبأ في اكياس بلاستك للمواد الغدئية و يحتفظ بها في البرودة
وايضا عند التوزيع يرعى الحتفظ ه في البرودة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
صناعة البطاطس النصف مقلية بتبدأ من استلام الخام المناسب من حيث الاحجام والسكر والصلابة ..الخ
ثم كيفية تخزينة ثم شحنة بالشكل المناسب ثم تهيئتة للتقشير ثم تقشيرة ثم فرزة ثم تقطيعة ثم تبييضة ثم تجفيفة ثم قلية ثم تبريدة ثم تجميدة ثم تعبئة المنتج ثم تخزينة قبل البيع
ولعلم حضرتك كل مرحلة من المراحل لها شروط خاصة
وانا سعيد بسؤال حضرتك لان دا مجالى بقالى عشر سنوات zeroman82[at]yahoo.com
أريد معلومات عن البطاطا نصف مقلية
اقتباس