الإخوه الأفاضل جزاكم الله خيرا على هذا الموضوع الهام جدا .
وأنا أتسائل ما إمكانية تفعيل دور الجمعيات الأهليه وجمعيات حماية المستهلك والشرفاء من العاملين بالمعامل من توفير المعلومات الخاصه بالمنتجات الضاره وكيفية معرفتها ، أومساعدة من يريد من البائعين الشرفاء أصحاب الضمير الحى فى معرفة مدى صلاحية منتجات مصدر معين لإستعمال أو بيع منتجاته .
حياكم الله وجزاكم الخير الكثير والعلم الوفير وأدخلنا جناته .. العليم القدير.
صلى اللله على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه وسلم تسليما كثيرا
اخي محمد لااعتقد بانهم يقدرو ان يخدموك بهذا الاتجاه لان تلوث موجود بالتربة والمياه وبالثمار كلها بها ملوثات قبل ان تصل المصانع هذا عند الاستخدام الخاطىء طبعا استخدام الفلاح للمبيات بدون علم هذه كارثه لوحدها لانه احيانا يرش المبيد بعد يومين يجني ويسوق الحاصل ولازالت فعاليه المبيد موجودة على الثمار وياتي المستهلك ليشتري السم بيديه ,وامثله كثيرة جدا يبقى لنا فقط الضمير الحي للانسان وكيف يستخدمه ومدى خوفه من ربه ودرجة ايمانه بالله
اللهم انت ربي لااله الا انت خلقتني وانا عبدك وانا على عهدك ووعدك مااستطعت .اعوذ بك من شر ماصنعت ابوء لك بنعمتك علي ماابوء بذنبي فاغفر لي فانه لايغفر الذنوب الا انت
تحدير اخر من التفاح لمن ياكل التفاح بكميات ولا يهتم بأزالت البدور نفيدكم بان بدور التفاح تحتوى على مادة نيتروجينيه تسمى سيانوجينك جليكوسايديز هده الماده بوجود بعض الانزيمات تتحول الى حمض البروسيك وهو حامض ضعيف وكدلك يسمى سيانيد الهيدروجين وعند تركيز 400 جزء بالمليون يؤتر على الميكوندريا الموجوده بالخليه ويصعب التنفس ويسبب فى صعوبة توصيل اكسجين الى الدم
شكراً أخي على مرورك و هذه المعلومة المهمةالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد38
إضافة للمعلومة الجميله التى جاءت بها الاخت المهندسة Rooos
مشاركة اليوم بالاضافة لقشر التفاح ومخاطره
سوف احكي عن نوعين من السموم وكل الناس يستهلك تلك النوعين .. مين الاثنين دولت ؟
النوع الاول ... وهو السم الابيض : الملح ؛ والسكر
النوع الثانى .. وهوالسم الاصفر : الزيت ؛ والسمن
يستثنى من الزيوت زيت الزيتون فهو طيب وليس كالزيوت الاخرى .
السكر الزائد بيختزن فى الكبد وله مضار شديدة
السكر القليل له مضارة لأن للحركة والنشاط تستلزم السكر ... لن أطول
إذن لاتسرف ولا تقطر وكن بين ذلك
....... الملح زيادته تسبب تصلب شرايين المخ لأن الزيادة بتترسب فى الشرايين وأى شرايين
ده بيختار احسن مكان وهو المخ وبيترسب فيها ثم يصبح صلد وصلب وتتصلب الشرايين .
....... ونقصة يسبب صدمة عصبية .. وتقلص بعضلات الساقين. ( التى بين القدم والركبة).
النوع الثانى من السم هوالسم الاصفر الزيت والسمن زيادته لها مضارها وعدمه احسن من
ضرره ...
وفى حاجات يستخدمها العرب وهى ثلاثة اشياء تجنبنا مضار السمن والدهون والزيوت وليست
هنا دعوة للإفراط ثم نقول ما اهه فى اللى يخلصنا من الفرط الزائد من الدهون :
1) الشاى الاخضر . يقضى على الدهون
2) الكرفس الاخضر. بقضى على الدهون
3) البزنجان المسلوق بقليل من الماء أو البزنجان المشوى بدون إضافى زيت لأننا نحن
هنا بنرفض الزيت ومشتقاته .
ولمن يحب البزنجان المقلى بنقول لهم فى طريقة جميلة تجنبك من الوقوع فى مضار الزيت
على الكبد ... عن نفسى تلك الطريقة المستخدمة عندنا بالمنزل لأن الصحة رأس مال كل فرد
ويجب الحفاظ عليها وبحاجة بسيطه ممكن نحافظ على كبدنا .....
يتم تقطيع البزنجان بالسمك ( التخانة ) التى ترغب بها ثم تقوم برش الزيت من زجاجة مركب
عليها جزء خاص برش الزجاج او الملابس اثناء الكوى ..
المهم تقوم برش الصينيه او صاج الفرن ثم تضع البزنجان المقطع بالصاج او الصينية وتقوم
برش زيت على وجه البزنجان ثم تدخلها الفرن وتشغل الشواية ( النار التى فوق ) الشواية
وبعد دقيقة ستجد البزنجان لونه احمر .. ودقيقة أخرى ستجد لونه اصبح وردى غامق جميل ..
تستخدم سكينة الحلوانى وتقوم بقلب البزنجان للوجة الأخر وترش زيت عليه ثم تدخه الفرن
...وبعد دقيقتين تخرج البزنجان ستجد مقدار 3 كيلو بزنجان مقلى بمقدار 4 ملاعق زيت ولا
يقل شأناُ عن البزنجان المحمل بالزيت القاتل .
وصراحة نحن نستخدم هذه الطريقة بالمنزل حفاظا على صحة الجميع
بصراحة انا بنحكى بالصراحة دى لانى بنحب كل المصريين وكل العرب ان يكونوا بصحة طيبة
إخواني أخواتي في الله أحبكم في الله وبعد:
موضوع الطبقة الشمعية على السطح هي موضوع مستقل عن موضوع المبيدات, وإن كان في بعض الأحيان إذا كان سطح القشرة ملوثا بالمبيدات قبل دهنها بالطبقة الشمعية, فإن ذلك يزيد من المسألة تعقيدا, إذ أنه عند دهن سطح القشرة بالطبقة الشمعية المذكورة وإن كانت صحية, فإنها تصعب عزل أو تنظيف سطح الثمرة من آثار المبيدات
إلا أنه إخواني عادة تكون تلك المنتجات عالية الجودة والتي يجرى عليها معاملات ما بعد الحصاد, تكون بالأصل منتجات نظيفة مرت عليها معاملات زراعية نظيفة, أو هكذا يفترض.
على كل حال, لا بد من الحذر بشكل دائم
وشكرا لكم, والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
شكراً أخي خالد على هذه المعلومات سلمت يمينك
بالنسبة للأخ المغامر الثاني شكراً للإضافة وتصحيح لمعلوماتك أنا مش مهندسة أنا جامعية تخصص تغذية
حقا سبحان الله لازم نشججع شبابنا على الزراعة لكي لانحتاج الى الااستيراد للان الطاقة تكمن فيما نصنعه بايدينا مشكورة اختي على هذه المعلومة جزاكي الله كل خيرا
معلومة قيمة ولا أعتقد بانها عامة ,,,
وكما قال الأخ خالد خليل فالمعاملة من أجل عدم تلون التفاح باللون البني نتيجة تفاعل ميلارد .
طرق التلوين والانضاج الصناعي
يتم قطف الثمار في مرحلة مبكرة للمحافظة عليها من التلف اثناء النقل والتعبئة لذلك بدأالتفكير في انضاج الفاكهة والخضر بطريقة صناعية عن طريق استخدام الغازات مثل غاز الايثيلين او استخدام بعض الهرمونات او المعاملة بمركبات الفينوكس او النفثالين استيك اسيد او الغمر في ماء الجير للتخلص من المواد ذات الطعم القابض وكل هذة العمليات تتم لاحداث التغيرات الفسيولوجية
معلومات قيمه روز والاضافات من الاخ خالد والاخت منى مفيده ايضا
لان ابنتى الصغيره لا تاكل الا القشر وتلقى باقى الثمره ولا اعرف السبب فى حبها للقشر.. ولكن بعد ما ذكر ..فبلا للتفاح المستورد وهو فى رايى أأمن من المحلى
وللكل الشكر
الاخوة الاعزاء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ارحو اولا ان تتقبلو ا الرد بصدر رحب .
اولا الاصناف المستوردة من التفاح هى اصناف فاخرة وذات جودة عاليه بحكم السلاله و الاصول التى تنتمى اليها الشجرة واشجار التفاح الفاخرة تحتاج الى فترة برودة عاليه تصل الى 1000 وحدة برودة تقريبا ومنها الصنف ماكنتوش وديليشس و واين ساب
وهى تقريبا الاصناف الحمراء التى يتم اسيترادها وتعرف بالتفاح الامريكانى
وتللك الثمار تجمع فى مرحلة اكتمال النمو وليس مرحله النضج وشتان الفرق بين المرحلتين
والثمار التى يتم قطفها فى مرحلة اكنمال النمو لها مراحل تخزينيه متعارف عليها عند مزراعى التفاح بحيث يمكن الحفاظ على الثمار بحاله جيدة عند تسويقها ومنها التبريد المباشر لازالة حرارة الحقل
وهذه النوعيه من الثمار ذات عائد اقتصادى مرتفع ولها من الاهمية التسويقيه .
كما ان تللك الاصناف السابقة الذكر له جلدة سميكة نوعيا عن الاصناف العادية والتى تعطيها الحمايه الطبيعيه من حهه ومن جهة اخرى تلك القشرة الجلديه تحتوى على الشموع الطبيعيه التى تشترك السمك فى اعطاء الثمرة المزيد من الحمايه الطبيعيه . ولكن ما يتم اجراءه على الثمار هى عملية التلميع للثمار وغالبا ما يكتفى بهذة العمليه ولا يلجا الى عملية التشميع الصناعى وان حدث ايضا فهى شموع طبيعيه كما ذكر الزميل مهندس /خالد خليل فى سياق رده . كما ان ثمار التفاح من الثمار المنخفضة التنفس اى ان عمليه الهدم بها منخفضه والمدة التسويقيه لها عالية . مما يجعلها ثمرة ذات حمايه طبيعيه مالم يعبث بها او تتعرض لجو غير صحى لا يلائمها .
وما يقال من ان التفاح يتم وضع مادة عليه لحفظ الثمرة مدد طويله او من يقول ان ها مادة حافظه + مبيد
هذا كلام غير دقيق وغير علمى بالمرة
ولمن قال ان المبيد هو المسئول عن اللون الاحمر بالتفاح هذا كلام عارى من الصحه المسئول عن اعطاء اللون الاحمر للتفاح هى الصبغات الموجودة بالنبات نفسه ومعروف انها صبغة الانثوسيانيين .
ولتجربه عمليه وشخصيه لكم
خذ ثمرة من التفاح الاحمر وقم بدعكها جيدا بقطعة قماش من القطن وشاهد التغير الطارى عليا من شدة اللمعان وبريق اللون الاحمر بها
وللمعلومية وعلى عاتقى انا كمهندس زراعى كل قشر التفاح الاحمر بعد عملية الغسيل طبعا لان القشرة ذات تركيز اعلى من الفيتامينات ج و ا ومصدر هام للكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الماليك ومفيد جدا جداا للاطفال والحوامل ومرضى ارتفاع ضغط الدم وامراض الكبد
ولكن اخى العزيز اليس التفاح السورى واللبنانى و المغربى والعراقى الذ لانه من خير بلادنا العربيه
مجرد سؤال اطرحه وكفى من الغرب سبيلا
وكفى بالله عليما
اخيكم مهندس / عصام سالمان
شكرا على هذة المعلومات القيمة
الصنف المحلى احسن منة بكثير
catch me f you can !!!?
نعم اخوانى لقد وصلنى صوره لهذا التفاح القزز وقد وضع تحت الاختبار وهو مغلف بلماده الحافظه وتبين انها مواد مصرطنه وهذا لايفجؤنا من ماكولات التى تاتينا من الغرب.لماذا لاناكل من منتوجاتنا العربيه وفى موسمها افضل لو شاء الله ان يجعل الارض ان تبقى الخضروات والفاكهه طوال العام لاراد ذلك , ولكن لله فى خلقه شؤون . يا اولى الالباب لما لا نعود الى الطبيعه القديمه فى زراعاتنا واكلنا الصحى والله الموفق.والشكر لمن اوضح لنا ذلك الموضوع .
اضافتك جميلة ياروووز بس والله جميع المواد الغذائية فيها مواد ضارة جدا بسبب الكيماويات
اقتباس