صناعة العجائن
النتائج 1 إلى 11 من 11

الموضوع: صناعة العجائن

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    المغرب
    المهنة
    مهتم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    111
    أعجبتني مشاركتك (-)
    8

    صناعة العجائن


    لصناعة العجائن نحتاج لمادتين فقط الدقيق و البيض اساسيين والملح

    400 غرام دقيق قمح
    4 بيضات
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    بحيت يوضع الدقيق في خلاط و يضاف البيض الى حين يتماسك العجين ويصبح متماسك لا ننسى الملح


    لتلوين العجائن يمكن استعمال قليلا م ن مركز طماطم للون الأ حمر او عصير سبانخ للون الاخضر


    بالنسبة للوحدات الصناعية تستعمل الملونات الغذائية

    يأخد العجين ليمرر في الات خاصة حسب الشكل


    الات تقطيع العجائن للوحدات الصناعية دات الإنتاج المتوسطة

    يمكن طهي العجائن مباشرة في الماء


    بالنسبة للوحدات الصناعية تقوم بتجفيفها بافران خاصة وهي العملية التي ستجعلها محفضة لمدة طويلة بحكم إفراغها من الماء اهم شيء لتكوين البكتريا


    قديما تجفف تحث اشعة الشمس

    بعد التجفيف تأتي عملية التعليب او التغليف


    هناك اشكال كثير يجتهد فيها المصنعون للحصول على رضى المستهلكين


    انوع اخرى يتم حشوها بانواع و اشكال من الحشوات اشهرها عجائن بالجبن و صلصة بشاميل ...الخ


    و في الاخير اترككم مع بعض الصور لوصفات العجائن الايطالية التى اجتهد فيها طباخوها في تقديمها واصبحو الأوائل بالمجال










    شكرا على اهتمامكم

    مواضيع مشابهة:
    التعديل الأخير تم بواسطة abdellah40 ; 12-06-2008 الساعة 07:40 AM سبب آخر: خطئ لغوي

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس طحان ورئيس ورديه بشركه الصفا للحبوب ومنتجاتها(المرشدي فلاور)
    الجنس
    ذكر
    العمر
    37
    المشاركات
    159
    أعجبتني مشاركتك (-)
    9

    معلومات قيمة ومفيدة مع تمنياتي بالتوفيق


    خيركم من تعلم القرآن وعلمه

  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    المغرب
    المهنة
    مهتم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    111
    أعجبتني مشاركتك (-)
    8

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إسلام مشاهدة المشاركة
    معلومات قيمة ومفيدة مع تمنياتي بالتوفيق


    السلام عليكم
    شكرا لتشجيعاتك



  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    75
    المشاركات
    363
    أعجبتني مشاركتك (-)
    6

    اخى الفاضل موضوع جميل وشيق وياريت تكملة بشيئ من الشرح النظرى للمراحل المختلفة لتكتمل الافادة وربنا يبارك لك فيما تعلمت


  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    البحرين
    المهنة
    ربة منزل
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    526
    أعجبتني مشاركتك (-)
    10

    واو موضوع جميل جدآ وقيم

    اول مرة اعرف طريقة صناعة المكرونة طحين+بيض+ملح !يعني من غير ماء

    طيب ماراح يكون زفرمن البيض

    راح اعمل انشاء الله واوفيك باالنتجة

    ممم

    اقدر احشي العيجنة واثلجة مثل الشيش برك

    ومرسييي اكتير



  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    فنى حلويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    47
    المشاركات
    27
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    السلام عليكم تحية طيبة الى كل الاخوة المهتمين با لصناعات الغذائية ولكن لى تعليق بسيط
    هو اننكم تعرضون طرق وخطوات التصنيع ولاتعرضون المشاكل التى قد تعترض مصنع المنتج نفسة فى مراحل الانتاج


  8. #7
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    شكرا لك اخى الكريم للموضوع بارك الله فيك وشكرا للصور الموضحه له





    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هشام السبكى مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم تحية طيبة الى كل الاخوة المهتمين با لصناعات الغذائية ولكن لى تعليق بسيط
    هو اننكم تعرضون طرق وخطوات التصنيع ولاتعرضون المشاكل التى قد تعترض مصنع المنتج نفسة فى مراحل الانتاج
    اخى الكريم هشام فى قسم الصناعات الغذائية يعرض كل ما يختص بالمنتج والغذاء من خطوات تصنيع ومواد خام واجهزة ومشاكل المنتج خلال التصنيع او التسويق او التخزين



  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    computer engineer
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    اخي عبدالله شكرا ليك .. ياريت تكلمني خاص في رساله انته اولا .وشكرا . للضروره .


  10. #9
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مبتدئ
    الجنس
    ذكر
    العمر
    47
    المشاركات
    23
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    معلومات قيمه و مفيده
    و جزالك الله كل الخير


  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مهندسة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    17
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    شكر لك ........................... اخي
    على جهودك ومعلومات فيمة


  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    موظفه
    الجنس
    أنثى
    العمر
    51
    المشاركات
    7
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0



    ااااااااااااااااااااارائع وممتاز شكرا علي مرورك الكريم
    ااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااا