خمائر و اعفان
النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: خمائر و اعفان

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الدولة
    ليبيا
    المهنة
    طالبة
    الجنس
    أنثى
    العمر
    37
    المشاركات
    4

    demand خمائر و اعفان


    السلام عليكم ورحمة اله وبركاته :

    اريد ان اعرف معلومات عن الخمائر من حيت التصنيف و الدور الحيوي لها قصدي الاهمية الاقتصادية و غيرها من المعلومات

    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    السلام عليكم ورحمته وبركاته

    اهلا بك طالبة علوم الاغذية فى المنتدى الصناعى للاغذية بالنسبة لسؤالك عن الخمائر اليك الاتى :

    اولا الخمائر هى عبارة عن كائنات وحيدة الخلية (حقيقة النواة ) وهى احدى شعب الفطريات واهمها اقتصاديا وتجاريا وهى اكبر حجما من البكتريا


    هى لا هوائية اختيارى تنقسم إلى 700 نوع تقسم مجدداً إلى 5000 فرعا ولانواع المعروفه منها تم اكتشاف اهميتها صناعيا من حيث انتاج الفيتامينات والاملاح والاحماض الامينية فى الغذاء وفائدته للجسم

    بعض أنواعها:
    • (Schizosaccharomyces: pombe)
    • (Penicillium: bilaiae, camemberti, candida)
    • (Saccharomyces: cerevisiae, boulardii, carlsbergensis, uvarum)
    • (Candida: albicans, utilis)
    • (Brettanomyces: bruxellensis)
    • (Pichia: pastoris)





    .Yeast under an electron microscope

    تنقسم بالتبرعم لانتاج خلايا جديدة


    Life Cycle of Yeast
    تتميز بأنها تهضم طعامها خارجيا (و ليس داخليا ضمن جوف هضمي) و تمتص الجزيئات المغذية إلى ضمن خلاياها بعد إتمام عملية الهضم



    فالخمائر (yeasts) مسئولة عن التخمّر في معظم الصناعات الغذائية من إنتاج منتجات الحليب (أجبان) و صناعة الخبز إلى صناعة الخمور

    بعض أنواع الخمائر بدأ باستخدامه في بدايات القرن الماضي كمصدر أساسي للمضادات الحيوية مثل البنسلين




  4. #3
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    صناعة الخميرة تتركز فى الديجرام التالى





    http://www.lesaffreyeastcorp.com/SoY/nutritionalyeast.html

    واليكى موقع يوضح تاريخها وصناعتها بالتفصيل




    التعديل الأخير تم بواسطة amonaa ; 01-06-2008 الساعة 01:29 AM

  5. #4
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الدولة
    ليبيا
    المهنة
    طالبة
    الجنس
    أنثى
    العمر
    37
    المشاركات
    4

    السلام علـــــــكم ورحمة الله وبركاته :
    شكراااااااااااااا وبارك الله فيك ياamonaa وجزاك الله عني كل خيـــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــر


  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس طحان ورئيس ورديه بشركه الصفا للحبوب ومنتجاتها(المرشدي فلاور)
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    159



    خيركم من تعلم القرآن وعلمه

  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الدولة
    العراق
    المهنة
    مهندس زراعي استشاري
    الجنس
    ذكر
    العمر
    61
    المشاركات
    122

    الخمائر اكثرها هوائية ولا توجد خمائر لاهوائية الا ماندر