خطط الهاسب بالمصنع او المؤسسة
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: خطط الهاسب بالمصنع او المؤسسة

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مؤكد جودة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    2

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الدولة
    العراق
    المهنة
    استاذ جامعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    439

    الاخ عبدو المحترم
    اني قد انزلت في المنتدى عدد من كتب الجودة تحت عنوان مكتبة الجودة التي تطلبها عسى ان تجدها مفيدة ولاتنسانا بردك الجميل


    دع المقادير تجرى فى اعنتها ولا تبيتن الا خالى البال
    ما بين طرفة عين وانتباهتها يغير الله من حال الى حال

  4. #3
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    اخى الكريم بالنسبة لخطط الهاسب تعنى السيطرة على النقاط الحرجة والتى تؤدى بالمنتج الى الفساد او تقليل مدة صلاحيته وفساده بالتالى سريعا وكذلك تتضمن سلامة القائم بالعمل كما حافظت على المنتج المصنع فمثلا يتم التعرف على درجات الحرارة التى يعامل بها الاغذية كسلق او الطبخ او الشوى او البسترة او التعقيم حتى تتأكد من صلاحية المنتج بعد خروجه .. وكذلك التخزين الاولى من بداية المادة الخام وطرق استلامها حتى طرق تخزينها النهائى ودرجة جودة التخزين وهناك ايضا ملامسة العمال للغذاء او المنتج عامة وطرق التعامل معه واساليب الوقاية من اى خطا ممكن حدوثه مثل منع ارتداء الحلى او المواد الصلبة التى تسقط سهوا فى الاغذية وكذلك استخدام الملابس الواقية مثل القفازات والماسك والحذاء المناسب لحماية العامل مع تدريب العمال على الطريقة الامثل للنظافة الشخصية والعامة للمكان المتواجد به وطرق التعامل مع الاجهزة ونظافتها المؤكده بالمطهرات بعد كل وردية عمل بها وهكذا واستخدام الماء مع بعض المكونات مثل الصابون او المطهرات للنظافة قبل الدخول فى العمل وبعد النتهاء منه