انا مزارع مانجو في اليمن
اعاني كثيرا من طرق معاملة الثمار ما بعد الحصاد
ارجو الافادة حول الطرق المثلى للحصاد والمعاملة والانضاج ويا حبذا لو كانت مدعمة بالصور
مواضيع مشابهة:
الطرق المثلى للحصاد المانجو والمعاملة والانضاج
انا مزارع مانجو في اليمن
اعاني كثيرا من طرق معاملة الثمار ما بعد الحصاد
ارجو الافادة حول الطرق المثلى للحصاد والمعاملة والانضاج ويا حبذا لو كانت مدعمة بالصور
مواضيع مشابهة:
ناسف علي عدم الرد بسرعه نتيجه انشغالي وسوف ارد عليك في القؤيب العاجل
بسم الله الرحمن الرحيماخى nass1
اولا / دلائل القطف .يجب أن تقطف الثمار عند وصولها درجه اكتمال النمو الفسيولوجى وعدم ترك الثمار لتنضج على الاشجار لان هذا سوف يعرضها للتلف ولاصابه بالحشرات واالامراض وأهم الدلائل التى يمكن الاعتماد عليها حساب عدد االايام من التزهير الكامل وتختلف بأختلاف الاصناف والمناطق وكذلك امتلاء الثمره وخاصه الاكتاف وتحول لون اللب من الابيض الى الاصفر الفاتح مع الاخذ فى الاعتبار بالوزن المميز للصنف ويجب الاعتماد على أكثر من دليل عند تحديد درجه الصلاحيه للقطف .
# طريقه الحصاد :بعد وصول الثمار لدرجه الصلاحيه للقطف يجب أن تقطف الثمار بالطريقه الصحيحه والابتعاد عن جمع ثمار الشجرة مره واحدة مع العيوب الميكانيكيه بأنواعها كما يجب أن تجمع الثمار فى الصباح بعد تطاير الندى وقبل اشتداد الحرارة ويجب ان تقطف الثمار باستخدام السلالم والمقص ويمكن استخدام قاطفه الثمار الخاصه بالمانجو أما الالثمار التى فى متناول اليد فيمكن قطفها بسهولة ويجب أن تكون الثمار بعنق 5 سم وذلك لمنع تدفق الماده اللبنه على سطح الثمرة والتى تؤدى الى تشوه الثمرة ثم ترص الثمار فى صناديق بلاستك وتنقل الى مكان مظلل .
## الفرز والتدريج .تفرز الثمار لاستبعاد الثمار المشوهه والمصابه بالامراض والحشرات والمجروحه والتى بها كدمات .
قرط اعناق الثمار لطول 2 سم حيث يكون الضغط الداخلى فى الثمار قد هبط فلا يسيل السائل اللبنى .
### التدريج :تدرج الثمار حسب الحجم الى 2 :3 درجات وهناك أصناف تتميز بأن وزن الثمرة صغير مثل الفونس وهناك اصناف متوسطة الحجم مثل المبروكه والتيمور وهناك أصناف كبيره مثل قلب الثور .
#### التعبئه :تتم التعبئه فى صناديق كرتون سعه 3 : 5 كجم ويفضل ان تكون الثمار فى طبقه وحده او طبقتين ويجب عدم المغالاه فى استخدام الورق كماده مالئه حتى لا تتسبب فى سرعه انضاج الثمار ويمكن استخدام ألاقفاص الجريد الغير عميقه سعه 3 - 5 كجم على انا تبطن بورق كرافت وترص الثمار أيضا فى طبقتين .
##### التخزين .تخزن ثمار المانجو الخاليه من جميع العيوب الميكانيكيه والتى لها عنق على درجه حراره 10 - 13 درجه مئويه ورطوبه نسبيه من 85 - 90 % وتختلف مدة التخزين باختلاف الاصناف ويمكن تعريض الثمار الى درجه 20 % لمده 3 - 4 أيام لاظهار الطعه والنكهه المميزه لثمار المانجو .
مع تحياتى اخوك محمد بدر
اشكرك اخي محمد على هذه المعلومات ولكن هل هناك طرق معينة للانضاج لاعطائها اللون الاصفر المرغوب للتسويق
فالمتعارف عليه عندنا التخمير بواسطة الكربون بعد الطرق التي ذكرت حيث تحصل الثمار من خلالها على الصفات المطلوبة ولكن لها عيوب كثيرة من اهمها عدم تحمل الثمار للتسويق لفترة تزيد عن ثلاثة ايام ايضا هل هناك مواد تعقيم وما جدواها
انضاج المانجووووووويتم انضاج المانجو بالمنازل للأستهلاك المنزلى بلف الثمار بورق جرائد ورصها فى عبواتها وتركها بمكان درجه حرارته مقبوله عدة أيام تختلف حسب مقدار صلابه الثمار ودرجه الحرارة الموجوده بها فتتراوح بين 2 -5 أيام
أما فى الاسواق .....فيقوم تاجر التجزئة عاده بفرز الثمار حيث يجمع الثمار الناضجة ويعرضها للبيع ويضع الثمار الناضجة ويعرضها للبيع ويضع الثمار الصلبة فى عبواتها ويغطيها ويتركها فى مكان دأفئ يوما" او اكثر حتى تبد تلين فيعرضها للبيع .
وعموما فان المانجو من الثمار التى لا تحتاج لعمليات انضاج صناعى سواء بالحراره او بالغازات ( الكربون ) وانما قد تحتاج بعد انتهاء فتره التخزين (على درجه حراره 5 - 10 م ونسبه رطوبه 85 - 90 % لمدة 2 - 6 أسبوع ) الى الانضاج على درجه حرارة 22.5 - 25.5 م وهذا يتوقف على الصنف ودرجة النضج .
أما التلوين الصناعى ....فالهدف الاساسى منه هو العمل على ازاله الالوان الخضراء من الثمار وأكسابها لاءظهار الألوان الأخرى التى يرغبها المستهلك ، وغالبا ما يصاحب الا نضاج الصناعى ( كما هو الحال فى الموز ) تغيير جوهرى فى لون الثمار . اما الثمار التى لا تحتاج الى انضاج صناعى فغالبا ما تتم عليها عمليات تلوين الصناعى لتحسين لونها ، وتكون الثمار فى هذه الحاله ناضجه فسيولوجيا وصالحه للاكل الا انها تحتفظ بالوانها الخضراء ولا يكتمل تلونها لظروف بيئيه مختلفه مما يعيبها تجاريا . ولذلك فان الغرض من التلوين الصناعى هو اكساب الثمار الاوان جذابه لتسهيل تصريفها وارضاء المستهلك الذى لا يقبل عادة على شراء الثمار الخضراء مهما كانت خصائصها الاكليه الممتازه . وتستغرق عمليه التلوين الصناعى من 3 - 6 يوم وفيه تستخدم فى المواقد بغرف التلوين او المعامله بغازات الايثلين والاسيتيلين.
اشكرك على سعة صدرك
وهل من معلومات عن الانضاج يالايثلين
تعريض ثمار المانجو الى 100 جزء فى المليون ايثيلين لمدة 12 - 24 ساعه على درجه حرارة 20 - 22 م ورطوبه نسبية 90 - 95 % يؤدى الى اسراع وتجانس النضج خلال 5 - 9 أيام حسب الصنف ومراحلة اكتمال النمو عند قطف الثمار ولابد وأن يكون تركيز غاز ثانى أكسيد الكربون فى غرفه الانضاج أقل من 1 % .
تحية للمهندس محمد بدر .أحسنتم
أشكرك أخي محمود بدر على موضوعك الجميل, جزاك الله خيرا على معلوماتك.
مجهود رائع ونحن نطمع في المزيد منك حتي يستفاد من معلومتك القيمه
شكرا على مروركم الكريم وتحياتى لكم وانشاء الله نبذل قصارا جهدنا لرفع هذا القسم
الله يفتح عليك يا اخ محمد انا عندي قطعه ارض اريد زراعتها واواجه المشاكل التاليه
انا لست في مصر واريد من يرعاها لي بالاجر
انا ليس لدي خبرة زراعيه
لا اعرف اربح المحاصيل مع العلم اني اريد ربح سريع ولو كان محدود لتغطيه ما دفعته بالارض
هل هناك شركات متخصصه في الرعايه يعني اعطيهم فلوس البزور ثم اقبض ارباح بدون ان اتتدخل في التقنيات الزراعيه والتسويقيه الخ
ما هي انسب مساحه ارض لمستثمر صغير
وماهي احتمالات الخسارة في اثتسمار الارض لم فشل المشروع
ارجو من سيادتكم بعد ان ترد ان ترسل لي صورة من رد سعادتك علي هذا الايميل ايضا
جزاك الله خير
yehia _mosaad[at]yahoo.com
جزاءالله كلك خير على هذا الموضوع وانشاء الله المزيد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته لقد قرأت الموضوع أعلاه عن ثمار المانجو وكيفية قطفها وتخزينها وتسويقها فجزاكم الله خيرا وبارك فيكم . غير ان لدي مشكله تتعلق بشجرة المانجو الموجودة في منزلي وهي سقوط الزهور حين أزهارها بشكل كثيف. ثم يلي ذلك سقوط الثمار بأكثر من 50% مما يكدر خاطري كثيرا رغم عنايتي بسقي الشجرة وتسميدها. فهل أجد لذلك حلاا جزاكم الله خيرا.
اخى abubilal( معلومه عند عقد 75 % من الازهار الموجوده على الشجره فأنت مزارع ناجح )
فهذا لا يقلقك لان من الطبيعى تتم عمليه التساقط فى المانجو بصوره كبيره لوجود ملايين من الازهار على الشمراخ الزهرى
شكرا اخى على مرورك اذا احتجت اى شىء فى الرى او التسميد فانا باذا الله فى خدمتك وخدمه القراء
اقتباس