compound chocolate
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: compound chocolate

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    الجزائر
    المهنة
    فلاح
    الجنس
    ذكر
    العمر
    52
    المشاركات
    4
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    demand compound chocolate


    السلام عليكم
    أريد التعرف الى معنى كلمة compound chocolate
    و كيف يتم صناعتها مع التفصيل من فضلكم
    أخوكم سمير من الجزائر

    مواضيع مشابهة:
    التعديل الأخير تم بواسطة amonaa ; 03-05-2010 الساعة 10:34 PM

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا)
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765
    أعجبتني مشاركتك (-)
    133



    اعتقد ان معنى Compound chocolate هو الشيكولاته المصتعة او المطبوخة
    وفيها يتم استبدال زبد الكاكاو بالدهون النباتية او الزيوت النباتية وبالاضافة الى ماده محليه او سكرية
    وهى اسهل فى الاستخدام من الشيكولاته العادية
    وهى الشيكولاتة المستخدمة فى التجميل او عمل ديكور الحلويات او فى تغطية الحلوى والكيك
    ومن مميزاتها اتها تذوب فقط على الدرجات الحرارة العالية لذا فهى لا تذوب فى اليد وتلوث اليدين عن اكلها ولكن على العكس من ذلك لاتعتبر غنية فى مذاقها و فقيرة فى قوامها الذى يختلف تماما عن الشيكولاتة العادية ولذلك هى تستعمل فى التزيين فقط وليس فى الخامات الاوليه
    لها عده اسماء اخرى مثل
    compound chocolate coating = compound chocolate = chocolate summer coating = decorator's chocolate = confectioners' chocolate = confectionery coating = chocolate flavored coating = confectioners’ coating chocolate
    يمكن قراءة باقى الموضوع عن الشيكولاتة من هنا
    تحياتى