compound chocolate

[sam1969dz]

السلام عليكم
أريد التعرف الى معنى كلمة compound chocolate
و كيف يتم صناعتها مع التفصيل من فضلكم
أخوكم سمير من الجزائر

مواضيع مشابهة:

• WATER BASED CHOCOLATE

[Citrus]

اعتقد ان معنى Compound chocolate هو الشيكولاته المصتعة او المطبوخة
وفيها يتم استبدال زبد الكاكاو بالدهون النباتية او الزيوت النباتية وبالاضافة الى ماده محليه او سكرية
وهى اسهل فى الاستخدام من الشيكولاته العادية
وهى الشيكولاتة المستخدمة فى التجميل او عمل ديكور الحلويات او فى تغطية الحلوى والكيك
ومن مميزاتها اتها تذوب فقط على الدرجات الحرارة العالية لذا فهى لا تذوب فى اليد وتلوث اليدين عن اكلها ولكن على العكس من ذلك لاتعتبر غنية فى مذاقها و فقيرة فى قوامها الذى يختلف تماما عن الشيكولاتة العادية ولذلك هى تستعمل فى التزيين فقط وليس فى الخامات الاوليه
لها عده اسماء اخرى مثل
compound chocolate coating = compound chocolate = chocolate summer coating = decorator's chocolate = confectioners' chocolate = confectionery coating = chocolate flavored coating = confectioners’ coating chocolate
يمكن قراءة باقى الموضوع عن الشيكولاتة من هنا
تحياتى