الى الاستاذ جمال
اني حاليا اقوم بفتح مشروع معمل بطاطس نصف مقلية مجمدة و ولكني واجهت مشكلة اسوداد البطاطس بعد تقطيعها و نصف قليها و وضعها في التجميد
قبل مد قد ذكرت يا استاذ جمال عدة مواد حافضة لحفض المواد الغذائية
ارجو منك ان توضح لي اي نوع من المواد هي الافضل للبطاطس و سوف تكون قد ساعدتني كثيرا
ارجو من الستاذ جمال مسادتي او من من لديه الخبرة بهذا الموضوع
سوف ارفق لكم صورة عن شكل البطاطس بعد اسودادها
مواضيع مشابهة:
................................... ...............................
السلام عليكم ىرب حد يدلك اخى وربنا يوفقك ان شاء الله
من يتقى الله يجعل له مخرجا
السلام عليكم دكتور جمال انا ياسر عبد السلام الرفاعي طالب ماجستير عراقي الجنسية ادرس في جامعة بنها / كلية الزراعة وصراحتاً انا في ورطه وان امكن مساعدة ابوية من جنابك الكريم مطلوب من عندي بحث عن (( تحسين جودة المخبوزات المصرية )) ونستخدم محسنات جودة (( بدائل الدقيق - بدائل البيض - محسنات الدقيق - الانزيمات - تحسين طرق الطحن )) ان امكن مساعدتي دكتور بالمستطاع وان كان صعب دكتور ارسلي موضوعك تحسين الرغيف ( المحسنات الانزيمية ) وهذا ايميلي دكتور
yasser.alsalam[at]yahoo.com واني جداً شاكر وممنون
اقتباس