السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا اخوكم بدر من أمريكا وجديد معاكم هنا
أثناء عملية البحث عن طريقة تصنيع الجبن مثل ( الحلوم - جبنة بوك كاسات )
لاحظت أكثر الناس على اليوتيوب تستخدم على 4 لتر او 1 جالون من الحليب كامل الدسم ، 6 ملاعق من الخل الابيض
وقمت بتجربته لصناعة جبنة بوك السائلة وبعد مجهود تقريبا وصلت للقوام المطلوب تقريباً لكن المشكلة الكبيرة
أن طعم الجبنه يغلب عليه طعم ورائحة الخل . وقمت بالبحث ولاحظت ان استخدام المنفحة افضل
وقمت بطلب هذا النوع من موقع امريكي وكانت سائلة Liquid Animal Rennet صورة المنتج في المرفقات
وبعد ان اصبحت درجة حرارة الحليب 95 فهرنهايت قمت بوضع ربع ملعقة من المنفحة السائلة وبعد تقريبا
40 دقيقه تم التجبين ولكن ليس بالصورة المطلوبه وكان طعم الجبن ليس كما المطلوب نهائيا لاطعم ولا قوام نهائيا
لذلك ارجو منكم وبعد اذن ادارة الموقع الدخول على الرابط ادناه وبحكم خبرتكم قد تفيدوني أي انواع المنفحة استخدم
للتجبين وخصوصا لجبنة بوك السائلة + الحلوم فقط ولكن لو وجدتم في الموقع نوع ينفع لكل انواع الجبن ارجوكم
اريد اسمه ورابط الصفحه وطريقة الاستخدام الصحيحة ، وهل الحليب الجاهز ينفع او هذه المشكلة ؟
Cheese Rennet
وهل هذا النوع ممكن أن يصنع من الخنزير؟ ارجوكم افيدوني
وهل شحن المنفحة من البلاد العربية الى الولايات المتحدة الامريكية مسموح به أو مرفوض ؟
وسمعت كثيرا كلمة ، ( المحسن او مُحسن ) للجبن ما المقصود بها ؟
وهل طريقة الجبن الكريمي السائلة القابلة للدهن مثل ( كرافت - بوك الخ )
سهله للتحضير في المنزل ؟
شكرا لكم واتطلع لردكم بفارغ الصبر
مواضيع مشابهة:
اقتباس