مربي قشور البطيخ :
3 أكواب قشور البطيخ .
1.5 كوب سكر .
1 برتقالة و تجهيز القشرة .
عصر 1/2 ليمونة .
1 عود من القرفة .
الخطوات :
طريقة عمل مربى قشور البطيخ
إزالة الأجزاء الخضراء من القشرة ، و تقطيع القشرة إلي مكعبات صغير 1-2 سم .
إضافة ماء مغلي ليكفي لغمر المكعبات و تركه يبرد و تخزينها في الثلاجة طوال الليل .
في اليوم التالي ، يمكنك تجفيف البطيخ ، الإحتفاظ بحوالي 2 كوب ماء . ثم إضافة البطيخ و الماء في وعاء . و تركه ليغلي علي درجة حرارة متوسطة .
عندما يغلي الماء ، يمكنك تقليل درجة الحرارة و تركه حتي ينضج لمدة 10 دقائق .
إضافة السكر ، ( تحتاج إلي إضافة نصف كمية السكر للبطيخ و التقليب حتي يذوب السكر . )
ثم تضاف القرفة و قشر البرتقال و تقليل درجة الحرارة .
تحريك الخليط لمدة ساعة علي درجة حرارة منخفضة و الحفاظ علي تغطية الوعاء جزئياً . ( قد تحتاج إلي إضافة الماء إذا كنت تشعر أن السائل جف ، قبل طهي البطيخ و تسطتيع أن تتعرف أن قشور البطيخ تم طهيها جيداً ، عندما تتحول إلي لون شفاف .
يتغير لون السائل تدريجياً و يصبح عميق اللون تماماً مثل العنبر الثقيل .
إذا كنت ترغب في إتساق السائل أكثر يمكنك رفع المربي من علي الحرارة عندما تتحول إلي اللون الذهبي
إذا لم يكن لديك ما يكفي لإنتاج 3 أكواب من قشرة البطيخ ، يمكنك تقشير و تقطيع القشرة و غمرها في الماء و تخزينه في الثلاجة و إضافته حتي يكون لديك ما يكفي لعمل المربي .
طريقة عمل مربى قشور البطيخ
اقتباس