ماهو سبب تكون صبقة برتقالية على اللبنة المحفوظة في زيت الزيتون
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: ماهو سبب تكون صبقة برتقالية على اللبنة المحفوظة في زيت الزيتون

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    الأردن
    المهنة
    معالجة بالطاقة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    288

    ماهو سبب تكون صبقة برتقالية على اللبنة المحفوظة في زيت الزيتون


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    الاخواة الاخوات الافاضل
    كل عام وانتم بخير

    تعرفون اللبنة الجامدة التي تكور وتوضع في زيت الزيتون

    ولكن بعد تكويرها ووضعها بزيت الزيتون لم بعد شهر او اقل
    بدا يظهر على الكرات طبقة بسيطة لونها برتقالي الطعم لم يتغير
    ولكن سمعت ان الجبنة اذا حدث وظهر عليها هذا اللون البرتقالي تكون هذه المادة ساة لإأرجوا ممن يعلم شيء عن هذا الموضوع ان يبين لي ماالسبب علميا هل هو اثناء انتاج اللبنة او الجبنة ام بسبب الحفظ ام مالسبب ؟

    السؤال الثاني عن عمل اللبن

    نصنع اللبن من الحليب منزليا

    ماهي نسبة الكالسيوم في الحليب واللبن والجبنة واللبنة

    سمعت ان الجبنة تحتوي على الكالسيوم بنسبة كبيرة فما هو الصحيح

    واذا كان الكالسيوم في الجبنة اكثر من الحليب فما السبب ؟

    ارجو توضيح هذه الاسئلة بشكل علمي لاني اود ان افهمها علميا

    وجزاكم الله خير

    أختكم

    أ.الخالدي

    ارجو المساعدة

    مواضيع مشابهة:
    التعديل الأخير تم بواسطة aouniat ; 04-05-2010 الساعة 12:00 AM

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    الدولة
    الاردن
    المهنة
    مصنع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    52
    المشاركات
    10

    السلام عليكم
    ان اللون البرتقالي في اللبنه الجامده او الجبنه ناتج عن تلوثها بعد الغلي و هي عباره عن فطريات و تكون عاده في المناطق المعرضه للهواء الخارجه من الزيت

    اليك جدول من مكونات الحليب

    نوع الحليب الدهن البروتين اللاكتوز المواد الصلبة الكلية الماء
    سكر الحليب

    المرأة 2.70 1.63 6.98 12.58 87.42

    البقرة 3.50 3.20 4.90 13.10 86.90

    الماعز 4.09 3.71 4.20 12.78 87.22

    الناقة 5.40 3.00 3.30 12.40 87.60

    النعاج 6.29 5.33 4.56 17.01 82.99



    اما نسبة الكلس في الجبنه اكثر من الحليب بسبب ان ةكل 6 كيلو حليب بيعمل 1 ك جبنه فتكون نسبه الكلس لل6 كيلو حليب مجتمعه في كبلو جبنه واحد

    ارجو ان اكون قد قدمكت المطلوب و شكرا