انا قمت فىمذكرة التخرج بصناعة مشروب يجمع بين العصير و الحليب من الجل انتاج مشروب ذو قيمة غذائية و منعش فى نفس الوقت
انا قمت فىمذكرة التخرج بصناعة مشروب يجمع بين العصير و الحليب من الجل انتاج مشروب ذو قيمة غذائية و منعش فى نفس الوقت
السلام عليكم
أنا أدرس الزراعة بالمغرب ولدي بحث هذا الاسبوع عن كيفية صنع عصير الرمان وسأكون ممتنة جدا اذا استطعتم تزويدي بتفاصيل كيفية انتاجه في المصنع لأن هذه الصناعة لا توجد عندنا في المغرب . بريدي الالكتروني هو ing_merry[at]yahoo.fr
السلام عليكم هذه اول اشتركاتي ارجو التعرف على طرق تصنيع العصير بانواعها لاني اريد فتح مصنع مصغر النتاج العصير واريد معرفة تصنيع بودرة العصير مثل العناب والتمر فهو عبارة عن سكر وملح ليمون لو لديكم معلومات عن هذا النوع من البودر سوف ارسل الاميل لتبادل المعلومات وشكرا
اريد طريقة تصنيع العناب والتمر الخخخخ فهو عبارة عن سكر وملح ليمون ومكسبات طعم ومواد حافظة ما هي الكميات والطريقة واماكن المواد الخام فيالاسكندرية الايميل marohossam33[at]yahoo.com وشكرا
abosaher-77[at]hotmail.com ارجو الرد سريعا من فضلك
حنتكلم عن المشروبات أوالعصائر منها بنكهة أو التي تحتوي على نسبة من مركز الفواكه
المكونات الاساسية
1-ماء
2-مواد حافظة
3- مواد اللزوجة والرفع
4-اللون
5-السكر
6-حمض الستريك
7-سيترات الصوديوم
8-مركز الفواكه
9-النكهة
10-فيتامين c
يراعى الترتيب
النسب حسب المذاق والمواصفة الخاصة بالمنتج
تركيز السكر من10-Brx13 ,تركيز المواد الحافظة حسب مواصفة المنتج,اللون حسب الرغبةوالدرجة المطلوبة,الحموضة حسب خصوصية المنتجوالمذاق
,النكهة حسب المذاق
خط الانتاج
1-المرحلة الاولى "خلط المكونات"
2-المرحلة الثانية"البسترة"
3-المرحلة الثالثة"التعبئة"
4-المرحلة الاخيرة"التغليف"
ملاحظة /يتابع الموضوع عند طرح الاسئلة ................تحياتي لكم من غزة العزة
م.جلال دبور
الى الاخ عبدالله السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبراكاته
والله ياخي عبد الله ليس عندي المقادير المناسبة لتحضير مشروب العصير البرتقال او المشمش
فلو تكرمت ياخي عبدالله ان تبحث لي المقادير لتحضير 400 لتر من العصير ولك كل الشكروالتقدير
وهدا هو ايمل mekki09[at]windowslive.com
أخواتى الأعزاء
أرجو أفادتى بطريقة وخلطات مساحيق العصائر البودرة بنكعة البرتقال أو المانجو و التفاح والأناناس لأنتاجها للسوق المحلى واعطائى النصائح الكاملة لذلك ولسيادتكم جزيا الشكر.
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
أخواتى الأعزاء
قد لاحظت عند اجراء بعض الفورميولا ان قد يترسب بعض المكونات كمادة ثاى أكسيد التيتانيوم والتى قد يصعب اذابتها ، وكذلك يبدو ان لون البودرة النهائية لمسحوق عصير البرتقال تكون فتحة جدا بعكس ما قد يظهر عند دوبانها فى الماء مقارنة بمثيلتها فى الاسواق - هل توجد وسيلة او خطوات معينة عند أضافة المكونات لاظهار لون البودر ؟
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -المشاركة الأصلية كتبت بواسطة م. سامح عبدالله
الاخ البشمهندس ان ايضا احتاج خلطات نكتار عصير تفاح ومانجو وجوافة وكوكتيل وكيفية حساب الخلطة ولكم جزيل الشكر
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
الاميل الخاص بى هو
mostafaal.hoseny[at]yahoo.com
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
mostafaal.hoseny[at]yahoo.com ارجو من حضرتك خلطات نكتار عصير المانجو والجوافة والكوكتيل وكيفية حساب الخلطة
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اخو فى الله عيد عشماوى من القاهره
أرجو من سيادتكم تزويدى ببعض المعلومات عن تصنيع عصير المانجو والجوافه فقط فى الزجاج مثل فراجللو
طبعا أنا بصنع فى مصنع صغير جدا
ولكن ليس بنفس الكفاءه لشركه فراجللو على سبيل المثال
فهل ذلك بسبب الخامات المستخدمه فى المصانع الكبرى والخامات الموجوده فى الاسواق؟
ام هناك خطوه خاطئه فى طريقه تصنيعى ؟
أرجو من سيادتكم الرد
ايميلى
eidashmawy6[at]gmail.com
السلام عليكم انا سيهم النعيمي من العراق ارجو التفضل علي باعطائي مقادير وطريقة عمل عصير البرتقال المركز وكذلك اذا ممكن تزويدي بمعمل وشكرا sayham_qi[at]yahoo.com
جزاكم الله كل خير علي مجهودكم الرائع
ashrfayyad22[at]hotmail.com
شكرا لإهتمامكم
الله يكرمك و يوفقك انشأ الله امين امين
السلام عليكم لي الشرف الكبير بالانضمام الى هذا لمنتدى
اما بعد
انا ابحث عن طريقة تصنيع شراب بودرة مثل تانج
اريد المكونات و كمياتها وطريقة التصنيع ولكم جزيل الشكر ايميلي
hakim201289[at]hotmail.com
اقتباس