شكرررررررررررا to alll of youuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
شكرررررررررررا to alll of youuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
الاخ/سامح عبدالله ارجو المساعدة 0أريد أن أعرف طريقية عمل العصير الصناعي من اول شي الى النهاية وكذللك العصير الطبيعي (الدرنك) مشكور
الاح/ سامح عبدالله ايميلي KHALED_0021[at]HOTMAIL.COM
ارجومنك المساعدة فى الحصول على الخلطات المذكوره فى ردك بتاريخ 14-6-2009 إميلى هو ntaboly[at]yahoo.com ولك جزيل الشكر
بسم الله الرحمن الرحيم
اليكم الطريق المثاليه في حساب الخلطه الخاصه بالعصائر (( نكتاااااااااااااااااار )) وهي على النحو التالي:
دائما يجب ان يكون لدينا معلوما ان الكميات الداخله في التصنيع= الكميات المنتجه(( النكتار))
وهي ساعطي مثالا حيا لانتاج نكتار الفواكه بالمعطيات التاليه وهي :
المواد الخام: 1-عصير تفاح طبيعي مركز نسبة الماده الصلبه فيه 72% والمطلوب تحضير10000 لتر نكتار التفاح بتركيز 12%؟؟؟
ما الطريق المعتمده في حساب هذه التركيبه؟؟؟
الحسااااااااااااااااااب او الحل:
يجب ان يكون معروفا لدينا يان كثافه التفاح بتركيز ((12%)) هو تقريبا
(( 1.049))كغم/لتر
وبهذا سيكون وزن عصير التفاح المحضر==(10000)*(1.049)=10490كغم نكتار تفاح
كثافة التفاح المركز بتركيز 72%=1.3598 كغم/لتر
وعند معرفة هذه المعلوت اما بناء على معطيات ثابته او من خلال الفحص المخبري
نبدا بالعمل لمعرفه ماهي المتطلبات للانتاج
وبذلك يكون المواد الداخله هي
اولا:مركز عصير التفاح
ثانيا: الماء للتخفيف
اي ان المطلوب كمدخلات من التفاح المركز((x ))*نسبة الماده الصلبه بدداخله وهي __((72 )) %
و من الماءالصافي((y)) *صفر نسبة الماده الصلبه بالمااااء
والمخرجات عصير تفاح (10490 )كغ*012%نسبة الماده الصلبه
وعليه يكون وزن المدخلات = x + y= 10490
ومعادله مدخلات المواد الصلبه = X*.72+Y*.00= 10490*.12
وبحل المعادلتان X=1748.3KG ويسااااااااااوي
1748.3/1.8598 =1285.7 لتر عصير تفاح((X))
X+Y=10490 من هذه المعادله
Y=10490-1285.7
=8741.7 لتر ماااااااااااااااااء يضاف الى 1285.7 لتر عصير مركز
ينتج لدينا عصر تفاااااااااااااااااح بتركيز 12%
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوالنسيم
بسم الله الرحمن الرحيم
اليكم الطريق المثاليه في حساب الخلطه الخاصه بالعصائر (( نكتاااااااااااااااااار )) وهي على النحو التالي:
دائما يجب ان يكون لدينا معلوما ان الكميات الداخله في التصنيع= الكميات المنتجه(( النكتار))
وهي ساعطي مثالا حيا لانتاج نكتار الفواكه بالمعطيات التاليه وهي :
المواد الخام: 1-عصير تفاح طبيعي مركز نسبة الماده الصلبه فيه 72% والمطلوب تحضير10000 لتر نكتار التفاح بتركيز 12%؟؟؟
ما الطريق المعتمده في حساب هذه التركيبه؟؟؟
الحسااااااااااااااااااب او الحل:
يجب ان يكون معروفا لدينا يان كثافه التفاح بتركيز ((12%)) هو تقريبا
(( 1.049))كغم/لتر
وبهذا سيكون وزن عصير التفاح المحضر==(10000)*(1.049)=10490كغم نكتار تفاح
كثافة التفاح المركز بتركيز 72%=1.3598 كغم/لتر
وعند معرفة هذه المعلوت اما بناء على معطيات ثابته او من خلال الفحص المخبري
نبدا بالعمل لمعرفه ماهي المتطلبات للانتاج
وبذلك يكون المواد الداخله هي
اولا:مركز عصير التفاح
ثانيا: الماء للتخفيف
اي ان المطلوب كمدخلات من التفاح المركز((x ))*نسبة الماده الصلبه بدداخله وهي __((72 )) %
و من الماءالصافي((y)) *صفر نسبة الماده الصلبه بالمااااء
والمخرجات عصير تفاح (10490 )كغ*012%نسبة الماده الصلبه
وعليه يكون وزن المدخلات = x + y= 10490
ومعادله مدخلات المواد الصلبه = X*.72+Y*.00= 10490*.12
وبحل المعادلتان X=1748.3KG ويسااااااااااوي
1748.3/1.8598 =1285.7 لتر عصير تفاح((X))
X+Y=10490 من هذه المعادله
Y=10490-1285.7
=8741.7 لتر ماااااااااااااااااء يضاف الى 1285.7 لتر عصير مركز
ينتج لدينا عصر تفاااااااااااااااااح بتركيز 12%
الاح المهندس ابو النسيم
شكر صادق نابع من القلب بخصوص ردك على طلب المساعدة
ولدوام المعروف ولتقوىة اواصر الصداقة بيننا نأمل منك ارسال إميلك الشخصى على الاميل الخاص بى
والمدون ادناه وهوالتالى ntaboly[at]yahoo.com
مع العلم ان الاميل الذكور اعلاه مسموح لذوى الاختصاص لتبادل المعلومات
مشرف قسم الصناعات الغذائية
السيد المهندس / سامح عبد الله
الايميل الخاص بى
ahmedmaher[at]email.com
السلام عليكم ارجو ممن لديه معلومات بخصوص الشركات التي تنتج مركزات عصائر ذات نوعية جيدة اخباري بها مع جزيل الشكر
السلام عليكم ارجو افادتي بمعلومات عن افضل الشركات المصنعة للمركزات ولكم جزيل الشكر
السلام عليكم
عندى ليك المركز باسعار لا مثيل لها لو عاوز ابعتلى وانا عندى مركزات مانجة فراولة جوافة والخ
تحية طيبة
سؤالك حول صناعة العصائر يشمل جوانب كثيرة اود ان ابين مايلي
هنالك تصنيع العصير المركز ويختلف تركيزه من فاكهة الى اخرى فمثلا عصير التفاح يكون بتركيز 70 بالمائة وطبعا هنا يقاس بالبركز وهنالك تراكيز تمتد بين 40 الى 65 بالمائة كاليمون والعنب والرمان وعصائر كثيرة موجودةهنا في اوربا وخصوصا بالمعمل الذي اعمل فيه وهو ينتج العصائر المركزة بالاطنان
وهنالك العصائر الخفيفة وتسمى بالسافت وتركيزها يعتمد على نسبة المواد الصلبة الموجودة بتلك الفاكهة كالتفاح او البرتقال او الليمون او العرموط او الجزر او الطماطة
وهنالك عصير البوريه ويكون هذا اثخن من السافت ويختلف عن السافت بعدم فلترته كعصير الرمان او الشليك او الفراولة او التوت البري وهنا اردت فقط اعطاءك رؤوس اقلام بدون الخوض بالتفاصيل
واغلب العصائر الموجودة بالاسواق هي ناتجة من العصائر المركزة اما العصائر السافت ويطلق عليها nfc وهذا المصطلح يعني نوت فروم كونسترات اي ليس من التركيز وهذه تكون اغلى سعرا من العصائر الناتجة من التركيز
ولا اعرف اهتمامك باي نوع من هذه تريد وكثرة الفواكه واختلافها يختلف من بلد الى اخر ولا اعرف هل تريد تصنيعه بالبيت ام تفكر بفتح مصنع صغير
وتحياتي لجميع الاخوان المختصين وغير المختصين متمنيا لهم التوفيق
اخوكم حسين الربيعي من الدنمارك
سؤالك هل لغرض زيادة المعرفة ام لحاجة لمصنع ولكن هنا استطيع ان اساعدك بالذهاب الى محرك البحث وتكتب بالانكليزي العصير المركز وستظهر لك ماتريد ولكن اغلب هذه المعامل موجودة في اسبانيا لكثرة الفواكه الفائضة عن الحاجة ولكن هنالك بعض الفواكه غير موجودة فمثلا في الدنمارك هنا تكثر فواكه غير موجودة او تكثر ببلدان اوربية اخرى لذا ترى العصائر المركة لها تكثر في الدنمارك وهنا اعطيك عنوان للمعمل الذي اعمل فيه وهو
www.sunprojuice.dk
وتحياتي لك
حسين الربيعي
أخي العزيز
اني ارغب بمعرفة كيفية معالجة العصير المركز من أول خطوة الى التعبئة و ماهي المواد المضافة و بالتفصيل الممل
و هذا أيميلي و شكرا
maithem_1979[at]yahoo.com
اخي العزيز أني ارغب بمعرفة طريقة معالجة العصير المركز من بداية دخول المركز ما هي المواد و كل شيء الى أن يوصل الى التعبئة و شكراا
maithem_1979[at]yahoo.com
اقتباس
