هل يوجد مصنع او معمل فى مصر ينتج هذا النوع من الجبن وماهى طريقه تصنيعه
هل يوجد مصنع او معمل فى مصر ينتج هذا النوع من الجبن وماهى طريقه تصنيعه
اول مره اسمع عنه يا ريت حد يفيدك ويفيدنا
السلام عليكم وانا كمان اول مره اسمع عنها وشكرا
من يتقى الله يجعل له مخرجا
جبن الكاشكفال هو نوع من انواع الجبن الايطالي Pasta Flata ( موتزاريلا - الكاشكفال - البروفولوني ) ويتم تصنيعه في مصر على نطاق ضيق حيث انه يشبه في طعمه وشكله الجبن الراس وطريقة تصنيعه مماثله لطريقة تصنيع جبن الموتزاريلا ولكن تختلف عنه في انه بعد مرحلة العجن لا يتم وضع الجبن في المحلول الملحي وانما يتم وضعه في الفورمه المشابهه لفورمة الجبن الراس وعندما تبرد يتم ادخالها لغرفة التسويه لمدة من 3 - 6 شهور
محمد السعيد
اقتباس