السمن النباتي
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: السمن النباتي

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    الجزائر
    المهنة
    موظف
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    14

    السمن النباتي


    السلام عليكم
    أخواني في منتدى الزراعة
    شكرا جزيلا على هذا الفيض الكبير من المعلومات
    أريد معرفة طريقة تحضير السمن النباتي
    حيث أني علمت أنه يتم تحضيره إنطلاقا من الزيت النباتي والماء
    جزاكم الله خيرا وأعانكم الى مايحبه ويرضاه


    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي/ إنتاج ألبان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    147

    السلام عليكم ورحمته الله وبركاته
    من الممكن أن تحضر السمن النباتي من
    1- زيت نواة النخيل
    2- قشدة طبيعي بنسبة 12%
    3- غلي الخلطة السابقة
    4-وضع أسانسس زبدة أو سمنة
    بأذن الله تكون النتائج جيدة......
    وأخبرني إلي ماذا وصلت


  4. #3
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    اهلا بك اخى فى المنتدى واشكرك للجوء الينا لسؤالك
    بالنسبة لصناعة السمن النباتى فهو عادة ناتج من عملية هدرجة الزيوت النباتية اى بمعنى اكثر ايضاحا معاملة الزيت النباتى ذو الروابط الزوجية الغير مشبعة بالهيدروجين حتى يتحول من سائل الى صلب فى القوام والخواص الحسية له ويتحول الى ناتج مشبع (احماض دهنية مشبعة ) يسمى السمن النباتى وينتج من مصادر مختلفة من البذور الزيتية مثل عباد الشمس او فول الصويا او بذور القطن وغيره...... وتتلخص العملية فى عملية الهدرجة بالمعاملة بالهيدروجين فى وجود غاز خامل وتحت ضغط معين لتحول الزيت السائل الى سمن نباتى صلب ذو رائحة متميزة طبيعية او مضاف اليه اسانس و يتداول فى الاسواق السمن بسعر ارخص من السمن الحيوانى _(الزبد )_ وبالتالى الاقبال عليه بيكون كبير
    وسوف امدك بالصناعة بالتفصيل باذن الله

    واليك موقع ممتاز اتمنى ان يفيدك
    http://www.jang.com.pk/thenews/investors/feb2000/if.htm
    http://www.africa-trade.com.gh/asia/...industries.htm



    التعديل الأخير تم بواسطة amonaa ; 20-12-2007 الساعة 01:03 AM