السلام عليكم ورحمه الله وبركاته رجأ ممن لديه الخبره ان يفيدني عن درجه ال PH المطلوبه للمخلل حيث قرأت عددة مفالات بخصوص التخليل ولكن بخصوص درجة ال PH كان مكتوب ضبط درجه ال PH لا تقل تزيد عن 4 و بلنسبه لمحللو التعبئه قبل البستره يجب ان لا تزيد درجه ال PH عل 3.5 الان بلنسبه لمحلول التعبئه فهو واضح بانه لا يجب ان تزيد عن 3.5 و لاكن بلنسبه لمحلول التخليل مزكور يجب ان لا تقل تزيد عن 4؟؟ فهل المقصود ان لا تزيد عن 4 او لا تقل عن 4 ؟؟؟ وما هو تأثيرها عل المخلل بكلتا الحالتين الرجأ ممن لديه الجواب ان يساعدنا في هذا الموضوع و تقبلو منا جزيل الشكر

مواضيع مشابهة: