دعوة للشباب لكسر البطالة (مشاريع غذائية صغيرة )
النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: دعوة للشباب لكسر البطالة (مشاريع غذائية صغيرة )

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    hurry-up دعوة للشباب لكسر البطالة (مشاريع غذائية صغيرة )


    سوف يتم باذن الله نقل ووضع مشاريع صغيرة ممكن ان تبدا بها الشباب مشوار الكفاح لكسر البطالة
    المشاريع في التصنيع الغذائي وباذن الله سوف يتم جمع اصوات من الشباب ممن يريدون الخوض في تلك المشاريع وتعليمهم تلك الصناعة واسرارها من خلال نخبة من الخبراء
    يتم التبادل معهم وهذه الخدمة بدون مقابل فارجو ممن يريدون خدمة الشباب ان يلتحق بمجموعة الخبراء لتوجية الشباب وسوف نبدا باذن الله وضع المشاريع المتاحة وكيفية تنفيذها علي الواقع
    اليوم الجمعة 31/5/2013
    ==============
    مشروع تعبئة النشا
    وصف الماده
    هي عبارة عن مسحوق ناعم جداً يتفتت بين الأصابع عند الضغط عليه، غير منحل عملياً في الماء البارد والكحول، ويكون عديم الرائحة وله طعم خفيف مميز وله
    أنواع عديدة هي نشا القمح والارز والبطاطا
    .
    الاستعمال
    يستخدم فى اعمال الحلويات عموما وله استخدام طبى
    يستعمل النشاء صيدلانياً كمزلق للكبسولات والمضغوطات، وأخيراً كرابط في المضغوطات. كما قد يستخدم كغطاء واقي في تحضيرات المراهم المطبقة على الجلد
    التخزين
    تخزن فى عبوات مغلقه ومحكمه الغلق فى مكان جاف وبارد وغير معرض للحراره او اشعه الشمس
    والان نستعرض سويا التعبئه للاستخدامات التجاريه ومحلات الجمله والتجزئه
    =================================== =====
    كيس العبوه المطبوع
    وهو كيس من خام البلاستك تحدد عليه وزن الكيس ومكونات المنتج واسم المنتج واسم المعبأ وارقام التليفون والعنوان
    وتحدد اوزان الكيس حسب التوزيع فهناك مناطق تتطلب احجام الـ كيلو جرام والنصف كيلو الى ان تصل لكيس بـ 50 قرش وزن 40 جرام
    كيفيه عمل الكيس
    اولا لو انك تحمل ترخيص كام فهذا سيوفر عليك كتابه السجل التجارى والبطاقه الضريبه وان لم يكن
    قبكتفى برقم السجل التجارى والبطاقه الضريبه على الكيس
    وبدايتنا حجم الاكلاشيه الخاص بك ييتحدد بحجم الكيس وسنتكلم عن كيس الـ40 جرام
    اكلاشيه :
    80 ج 2 لون
    بيانات الكيس:
    الاسم التجارى - الوزن - السعر - العنوان - المكونات- رقم التليفون - الترخيص ان وجد
    الكميه للبدايه من 25- 50 ك مطبوع
    كيس العبوه الساده :
    وهو متوفر فى محلات بيع الشنط البلاستك وهو ثلاثه احجام الاول للعبوه الداخليه وهو ما يوضع به النشا والاخر للعبوه الخارجيه
    بعد الانتهاء من لحام الكيس المطبوع اما الحجم الاخير فهو كيس البكته ويستخدم فى النهايه بعد الانتهاء من التعبئه وقبل طرح المنتج بالاسواق
    المعدات :
    ماكينه لحام وهى نوعان
    لحام فردى وتبدء من 120 ج - 500 ج
    لحام تكرارى وتبدء من 1800 ج - 5000 ج
    طقم جاروف وهو بحوالى 120 ج
    ميزان ديجتال 220 ج
    حوض من الاستانسل بحوالى 300 ج
    =============================
    والان نستعرض معا كيفيه التعبئه
    البدايه :
    تفرغ محتويات شكاره النشا فئه 25 ك فى حوض الاستانلس ويضاف عيلها حوالى 20 جرام فانيليا وذلك لاعطاء المنتج رائحه جذابه
    وتقلب جيدا لضمان توزيع الفانيليا فى كل الحوض وكن حريصا على عدم
    زياده الفانيليا لانها اذا زادت تعطى طعم مرا فى الاستخدام
    ثم نقوم بالتعبئه فى الاكياس المطبوعه وبندء فى الميزان او هناك طريقه اخرى الا وهى التعبئه فى كيس ساده عرض 8سم وطول 20 سم تعبئا فيه النشا ويوزن ويوضع فى الكيس المطبوع وهذه الطريقه او السابقه لك كامل الحريه فى اختيارها .
    ويدخل مرحله اللحام
    وهنا يمكننا استخدام اى طرق اللحام ولكن يفضل اللحام التكرارى لانه يعطى شكل مميز للكيس
    ثم نبدء فى التعبئه فى كيس العبوه الثانى الساده ونضع به حسب توزيعنا من
    15 - 20 كيس معبأ ومقاسه 30* 40 سم او ما يسمى كيس 2 ك
    ثم يدخل مرحله اللحام
    ويرص بعد ذلك فى كيس البكته الاخير وهو ساده ايضا بمقدار 4 - 5 لفات او يرص فى كراتين حسبما تشاء انت .
    وهنا انتهت مرحله التعبئه
    وتبدء مرحله التسويق
    التسويق يبدء من المحلات التجزئه ليتعرف المستهلك الاخير اولا على منتجك
    ومن هنا تبدء توزيع الجمله
    وكن حريصا على ان تجذب اكبر قدر ممكن نت العملاء عن طريق
    اولا جوده المنتج فهى سبيل استمرارك
    ثانيا السعر فهو اسهل الطرق للوصول للعملاء
    وحافظ دائما على الجوده النهائيه فى التغليف
    لان العين تشترى اولا
    والان حسابيا :-
    المعدات ::::
    ماكينه لحام تكرارى 3000 ج
    ماكينه لحام فردى 200 ج
    حوض استانلس 300 ج
    اكياس العبوه 50* 18 900 ج
    اكلاشيه طباعه 80 ج
    اكياس ساده 300 ج
    خام نشا فرط 2400 ج
    فانيليا 130 ج
    ميزان 200 ج
    طقم جاروف 100 ج
    ========================
    اجمالى 7610 ج
    هذه هى اجمالى تكاليف البدايه
    ويمكنك التقليل فيها فى الخام او كميه الاكياس
    وفى تعبئه النشا بميزان 40 جرام
    الشكاره تعطى 6 طرود بمتوسط ربح للطرد 2 ج او كيفما تحدد انت
    بمعنى 12 ج للشكاره
    وهنا اذا كانت العماله بك انت فقط فسيبقى الحساب كما هو
    اما اذا كنت ستستعين بعماله فيحسب 2 ج للشكاره تعبئه


    - -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

    إنتاج شرائح البطاطا الطبيعية

    1-الاستلام.

    *مادة جافة 25% حد أدنى..
    *سكر مرجع 0.2-0.1% حد أعلى.
    *قشرة رقيقة وسليمة, خالية من العيون, العيون سطحية إن وجدت.


    2- التخزين.

    *على درجة حرارة 10 م

    3- الغسيل.

    *تنظيف جاف.
    * غسالة البطاطا

    4 - التقشير

    *تقشير بالإحتكاك.
    * اسطوانات الكاربوراندوم.
    * كفاءة التقشير 99% حد أدنى.
    *معاملة بمحلول لحمض الستريك (1-2%).


    5 - الفرز

    *تدريج حجمي.
    *الحبات الصغيرة جداً والكبيرة جداً تستبعد للطحن


    6- التقطيع

    *سماكة الشرائح
    0.065 انش.
    *تؤثر على نسبة الزيت الممتص.
    *يجب أن تحقق درجة ثبات معينة تجاه الكسر.


    7-غسيل وتجفيف


    *للتخلص جزئياً من المركبات الذوابة بالماء مثل السكريات المرجعة والأحماض الآمينية.
    *تجفيف حتى 8% رطوبة.

    8- القلي

    *درجة حرارة 200-180 م .
    *مضادات الأكسدة ومواد داعمة نسبة 0.3%.
    * زمن القلي:3-2 دقائق.

    9- التجفيف.


    * نسبة زيت متبقي 38%حد اعلي

    10 - المنكهات.

    *ملح طعام.
    *النكهة المرغوبة
    *حمض ستريك


    11- التعبئة والتغليف.

    *آلة تعبئة وزنية.
    *صلاحية 6 أشهر.


    - -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

    =================================== =======================

    إنتاج الحبيبات:

    تهدف هذه العملية إلى إنتاج حبيبات جاهزة للقلي انطلاقاً من المادة الخام والتي تكون على شكل مسحوق للبطاطا
    (م.ق.س 889) أو
    الذرة (م.ق.س890)
    أو الحبوب الأخرى,
    وهذه الحبيبات إما أن تدخل بدورة مستمرة وتقلى مباشرة أو تعبأ وتخزن لتقلى فيما بعد.

    يمكن إجمال العملية بالخطوات التالية
    والتي تشبه بدرجة كبيرة عملية تصنيع البسكويت:

    1- تحضير العجينة: يتم تحضير العجينة الأساسية والتي تتكون من المسحوق المطلوب مع كمية من الماء (40-35%) وقد يضاف مسحوق نشاء جاهز وكمية من الدسم,
    وقد يضاف أحياناً أحد أنواع الخميرة بنسبة ضئيلة (لا تتجاوز
    1%) لإكساب العجينة خواص ريولوجية محددة تجعلها قابلة للفردوالتشكيل
    كما تفيد الخميرة في التخلص الجزئي من السكريات المرجعة.

    2- الفرد والتشكيل:
    تمر العجينة على أسطوانات خاصة لتعطي شريحة متصلة مستمرة بسماكة حوالي
    0.3 انش أو حسب الرغبة لتمرر بعدها على أسطوانة التشكيل التي تحمل شكل أو علامة مميزة.
    3- التجفيف: تجفف الحبيبات بعدها للوصول لرطوبة حوالي 10-8%.
    4- القلي:
    تدخل الحبيبات دورة القلي في الطريقة المستمرة وتحتاج عندها لزمن أقل حوالي
    20-15 ثانية وتخضع لنفس الخطوات التي شرحت سابقاً
    5- أو تعبأ وتغلف: لترسل إلى أجهزة القلي فيما بعد.


    - -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

    ثالثاً: إنتاج المقبلات بطريقة البثق:
    تتضمن هذه الطريقة إنتاج الرقائق بعملية متكاملة تبدأ بالدقيق وتنتهي بالرقائق الجاهزة وتستخدم بشكل أساسي للذرة (م.ق.س 890) أو مزيج من دقيق الحبوب النشوية الأخرى (القمح,الشعير,الفريكة,الأرز) مع التوابل ومساحيق النشاء أو مصل الحليب والأعشاب الطبيعية و المضافات الغذائية كالملونات والمواد الحافظة و حموض
    عضوية...الخ,
    أي تجهيز خلطة تجارية خاصة بكل مصنع بحسب المواد المسموح بها بالمواصفة الخاصة (م.ق.س 1716).
    تعتبر هذه الطريقة حديثة نوعاً ما ولاقت قبولاً جيداً من قبل المستهلكين لاسيما فيما يتعلق بالمخاوف المرتبطة باستهلاك الدهون نظراً لإحتواء هذه المنتجات على كمية أقل من هذه الزيوت (25% حد أعلى,بينما 38% في الأصناف المعدة بطريقة القلي).
    يمكن تلخيص العملية بالتالي:
    1- المزج: يمزج الدقيق أو الخلطة في جهاز الخلط آلياً مع الماء وترفع درجة الحرارة تدريجياً حتى 75-70 مْ مع الخلط المستمر حتى الحصول على مزيج متجانس وتهلم أكبر جزء من النشاء.
    2- البثق: تمر العجينة المتشكلة على جهاز البثق تحت ضغط عالي تؤمنه مكابس هيدروليكية تعمل بضغط الزيت, حيث تتعرض العجينة في هذه المرحلة لضغط وحرارة لحظية لا تتجاوز عدة أجزاء من الثانية مع كمية قليلة من الزيت لتأمن خاصية الانفجار وبهذا تتعرض جزئيات النشاء لعملية انفجار (POP) غير عكوسة, وتأخذ الشكل المرغوب عن طريق القوالب المثبتة على الباثق.
    3- التنكيه: تضاف في هذه المرحلة النكهة المرغوبة مع ملح الطعام ممزوجة بالزيت النباتي والتي تحضر في خزان خاص وتنقل محتوياته تباعاً لجهاز التنكيه.
    4- التعبئة والتغليف.
    ملاحظة: يخضع المنتج لجميع الشروط العامة و المعايير الكيميائية والجرثومية والحسية فيما عدا نسبة الرطوبة (
    6%) والدسم (25-10%).

    - -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

    =================================== =====

    مشروع صناعة العصائر والمربات

    فكره رائعه وبسيطه ومعها ايضا دراسة جدوى بخطوات صحيحه لكل من يبح عن مشروع صغير
    ويعتبر الاتجاه إلي مشروعات التصنيع الغذائي من أفضل وأنسب الحلول الاقتصادية لحفظ النتاج الزراعي وتسويقه ، وبصفة رئيسية تضم الصناعات الغذائية العديد من المشروعات التي يعتمد عليها الاقتصاد الوطني ومن ضمتها صناعة المربات والعصائر وهي تمثل في مضمونها اتجاه حديث له شريحة تسويقية كبيرة في الأسواق المحلية وأيضا للتصدير والمشروع المقترح يعتبر من المشروعات التي تكمل المنظومة الاقتصادية للمناطق الزراعية أو الريفية بصفة عامة ومناطق الأراضي الزراعية المستصلحة بصفة خاصة .

    يعتبر هذا المشروع من المشاريع الصغيرة ويهدف هذا المشروع إلي إنتاج المربات والعصائر باستخدام التكنولوجيا المتاحة للصناعات الغذائية مع استخدام أحدث معايير عدم التلوث وسرعة الإنتاج وانخفاض التكاليف مع مراعاة الطرق العلمية السليمة في التصنيع والتخزين والمعرفة العلمية الكاملة الدقيقة لتلافي كل أنواع فساد الأغذية والمشروع المقترح يصلح كمشروع إنتاجي لشباب الخريجين أو المستثمر الصغير من حيث التكاليف النهائية وحجم الإنتاج ومدي الخدمة التي يقدمها للمساهمة في منظومة الإنتاج الغذائي للسوق المحلي والتصدير .

    الخامات

    تتوافر خامات المشروع من الفواكة الطازجة والسكر ومواد الحفظ علي مدار العام ومن أهم الخامات التي يحتاجها الإنتاج في مرحلته الأولي هي :
    1- الفواكة الطازجة مثل :
    كمثرى – برتقال – برقوق – بلح – تفاح – تين – جوافة – خوخ – فراولة – عنب – مشمش – موز – يوسف أفندي – رمان – مانجو .
    2- المنتجات المجففة المحلية مثل
    تمر هندي – عرق سوس –كركديه .
    3- المواد السكرية مثل :
    السكر .. ( أساس المواد الصلبة الغذائية في الشراب والمربات ) .
    4- إضافات مثل :
    حامض الستريك ( ملح الليمون ) اللون .
    5- المادة الحافظة
    ( عامل حافظ مساعد لعدم تعرض المنتج للتلف ) بنزوات الصوديوم .
    6- العبوات :
    زجاجات (ذات أشكال قياسية ) . برطمانات زجاجية (سعات مختلفة ) .

    المنتجات

    يقوم هذا المشروع بإنتاج المربات بأنواعها والمشروبات المركزة – مثال ذلك :
    1. مربات الفواكة المتنوعة (حسب فصول الإنتاج )
    2. الشراب الطبيعي والمشروبات المحلية المركزة
    3. المشروبات المبردة الطازجة
    4. الكمبوت
    وسوف يتجه المشروع في بدايته إلي إنتاج النوع الأول والثاني أما في مرحلة التطوير فسيتم الاتجاه بالإنتاج إلي النوع الثالث لاحتياجه إلي وسائل تعبئة وتغليف وتخزين وتوزيع يفوق قدرة المشروع الاستثمارية .

    العناصر الفنية للمشروع

    تتعدد التقنيات المستخدمة بالمشروع حسب نوعية المنتج ومكوناته الأساسية وعلي ذلك يمكن استعراض أهم المكونات لكل نوع وسبب إضافتها وطرق التصنيع :
    (1) إنتاج المشروبات الطبيعية المركزة
    مكونات الشراب الطبيعي :-
    1- عصير فاكهة
    2- السكر ( يصل تركيزة بنسبة 55-60%)
    الغرض من إضافة السكر :
    * عامل حافظ يمنع تلف العصير
    * يحافظ علي مكونات الشراب من فيتامينات ونكهة وطعم ولون
    * يرفع القيمة الغذائية للشراب
    3- حامض الستريك (ملح الليمون)
    يضاف بنسبة من 5:3 جم لكل كيلو جرام سكر بغرض تحويل السكريات الثنائية إلي سكريات محولة غير قابلة للتبلور حيث يحول (السكروز) وهو سكر ثنائي إلي سكريات أحادية (جلوكوز +فركتوز)
    * يمنع حدوث ظاهرة التسكير في الشراب أي ترسيب السكر في صورة بلورات بقاع العبوات
    * زيادة الطعم الحلو في الشراب نتيجة تكون سكر الفراكتوز الأكثر حلاوة من السكروز
    * الحموضة تعمل علي إيجاد بيئة غير مناسبة لنشاط الأحياء الدقيقة والبكتريا وتزيد من فاعلية المادة الحافظة وتطيل مدة الحفظ .
    4- بنزوات الصوديوم
    (تضاف بنسبة 0.1%) أي واحد في الألف وتضاف عادة بنسبة 1.3 كيلو جرام لكل لتر شراب أو واحد جرام لكل كيلو جرام .
    5- اللون
    يضاف أحيانا لون إلي الشراب خاصة في بدء موسم ظهور الفاكهة وعدم اكتمال النضج ويشترط أن يكون اللون من أصل نباتي .
    خطوات إنتاج الشراب الطبيعي :
    1- الإعداد الأولي للعصير
    1. يختار الصنف المناسب للإنتاج
    بحيث تتوافر فيه الصفات المرغوبة من حيث الجودة ووفرة العصير بالإضافة إلي الطعم واللون والرائحة .
    2. الغسيل
    تغسل الثمار أولا أو تنقع في حوض الغسيل الابتدائي مزود بمصدر مائي مستمر للسريان وكذلك الصرف بحيث يحتفظ بمستوي ثابت من الماء بداخل الحوض كافي لإزالة الأتربة والتخلص من الملوثات المتعلقة بالثمار وقد يزود هذا الحوض بأنابيب تعطي هواء مضغوط لتحريك الماء والثمار للمساعدة في إزالة الأتربة والمواد الملتصقة أو مصدر بخار لرفع درجة حرارة ماء الغسيل ثم تنقل الثمار بعد ذلك علي سير متحرك في بداية صالة الإنتاج حيث يجري الفرز الابتدائي لاستبعاد الثمار التالفة أو الغير ناضجة أو المصابة بإصابات كانت غير ظاهرة نتيجة وجود الأتربة المزالة في حوض النقع وبعد الفرز الابتدائي المشار إليه.
    يتم الغسيل بإحدى الطرق الآتية :
    الرشاشات :
    حيث يسلط علي الثمار أثناء وجودها علي السير المتحرك رشاش من الماء العادي أو الساخن وعادة يتم التحكم في المسافة بين مصدر الماء والحصيرة المتحركة وفي ضغط الماء حسب نوع الثمار التي يتم غسلها فلو كانت من النوع الضعيف مثل الفراولة عمل علي تقليل اندفاع الماء وزيادة المسافة لتجنب تجريح أو تهشيم الثمار والعكس مع الثمار الصلبة كالبرتقال والخوخ .
    الآلات البرميلية:
    وتتكون من أسطوانه خشبية من الخشب تدور حول نفسها ومزودة من الداخل بأنابيب ماء ترسل رشاشا قويا علي الثمار التي تتحرك أثناء دوران الأسطوانة من أحد طرفيها إلي الطرف الآخر وتستعمل هذه الطريقة في غسيل الثمار ذات القشور الثمينة مثل البرتقال .
    3. الفرز والتدريج :
    تفرز الثمار المهشمة والمصابة بالآفات الفطرية والحشرية أو بسبب عدم اكتمال النضج ثم يتم تدريج الثمار وفقا لنوع المنتج المراد الحصول عليه .
    4. التقشير وإزالة النواة :
    وتؤثر هذه الخطوة علي المنتج من حيث الجودة وكذلك من الناحية الاقتصادية فهناك طرق تقشير مختلفة مثل التقشير اليدوي إلا أن نسبة الفاقد فيه كبيرة ويتم ببطئ ، أو طرق التقشير بالبخار أو الماء الساخن ثم التبريد المفاجئ أما في حالة الثمار الصلبة ذات الحجم المتجانس مثل البلح أو التفاح فيجري التقشير بالطرق الميكانيكية باستخدام حجر الكلربوراندام التي يجري التقشير عن طريق الاحتكاك ويتم تقشير الثمار ذات القشرة الوبرية مثل الخوخ والمشمش وكذلك البرقوق بمحاليل ساخنة من الصودا الكاوية أو خليط منها مع كربونات الصوديوم وتبلغ مدة الغمر من 2/1 إلي 3 دقائق ويجب الغسيل الجيد بماء دافئ به أثار حامض المعادلة بقايا القلوي بعد إتمام التقشير .
    5. عصر الثمار :
    تعتمد عملية العصر علي شكل الثمار وطبيعتها وبالتالي تتغير طبيعة آلات العصر وتصميمها من حيث النظام ووسائل العصر فيمكن استخدام درافيل دواره أو وسائل ضغط مع التحريك الدائري كما في حالة البرتقال … الخ .
    6. تصفية العصير :
    يتم تصفية العصير داخل مصافي معدة لذلك لفصل الألياف عن العصير وإعداده للعمليات اللاحقة .
    2- إضافة السكر :
    1 – تقدير وزن السكر :
    بعد تقدير وزن العصير يقدر وزن السكر اللازم إضافته لكمية العصير لرفع درجة تركيز السكر إلي 55-60% وغالبا يضاف 1100-1300جرام سكر لكل لتر عصير .
    2 – طرق إضافة وإذابة السكر :
    الطريقة الباردة :
    يتم إذابة السكر في العصير البارد بدون استخدام الحرارة في الإذابة ويضاف السكر تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يتم ذوبان السكر .. إلا أن من عيوب هذه الطريقة هي البطئ في الصناعة وحدوث ظاهرة الترويق وتغير اللون إذا طالت مدة تخزين الشراب .
    الطريقة الساخنة :
    يتم فيها إذابة السكر في العصير مباشرة والتسخين إلي درجة الغليان مع إضافة السكر تدريجيا واستمرار التقليب وإزالة الريم المتكون أولا بأول ومن عيوب هذه الطريقة حدوث تغيير في اللون واستمراره واكتساب الشراب رائحة السكر وفقد جزء من الفيتامينات .
    الطريقة النصف ساخنة :
    إذابة السكر في كمية الماء تعادل 20-25% من وزن السكر اللازم والذي تم تقديره علي أساس وزن العصير +السكر اللازم للماء المضاف ويضاف السكر إلي الماء والتسخين علي النار حتى تمام الذوبان ثم تصفية المحلول السكري ويضاف للعصير وهو بارد ومن مميزات هذه الطريقة السرعة وقلة التكاليف وعادة تستعمل هذه الطريقة في أنواع العصائر الثقيلة القوام مثل المانجو والمشمش .
    3 – إضافة الحامض (الستريك) :
    يضاف حامض الستريك كما سبق ذكره بنسبة 3-5 جم/1كجم ويتم إذابة الحامض في قليل من الماء الساخن ثم إضافته إلي الشراب والتقليب جيداً .
    4 – إضافة المادة الحافظة (بنزوات الصوديوم):
    تضاف بنزوات الصوديوم بنسبة واحد في الألف وتتم إذابة البنزوات في قليل من الماء الساخن ثم تضاف للشراب وتمزج جيداً بالتقليب الجيد لضمان توزيعها في جميع الشراب .
    5 – تصفية الشراب :
    يصفى الشراب وذلك للتخلص من الشوائب الدقيقة التي تتبقي من العمليات السابقة أو من الشوائب التي قد تكون بالسكر .
    6 – تعبئة الشراب :
    تتم التعبئة للشراب في زجاجات نظيفة ومعقمة وتنقسم التعبئة إلي :
    1. تعبئة آلية تحت تفريغ الهواء في الكميات الكبيرة
    2. تعبئة يدوية في الكميات الصغيرة
    تترك الزجاجات بعد التعبئة مفتوحة لمدة 12-24 ساعة قبل الغلق حتى تطفو جميع المواد غير المرغوب فيها وتكون الريم الذي يسهل فصله ويجب تعبئة الزجاجات لمنتصف العنق وذلك لترك فراغ يسمح بتمدد الشراب عند ارتفاع درجة الحرارة .
    7. غلق الزجاجات:
    تغلق الزجاجات أولا بالفليين المعقم ثم تغلق الغطاء الخارجي المخصص لزجاجات وهو عبارة عن كبسول معدني .
    8. لصق البطاقات :
    تلصق علي الزجاجات بطاقات مميزة لصنف الشراب.
    ويجب أن تتوافر عليها البيانات التالية :
    نوع الشراب – تركيز السكر – سعة الزجاجة – اسم المنتج وعنوانه – تاريخ الإنتاج – الصلاحية .
    2) خطوات إنتاج المشروبات المحلية المركزة
    مشروباتنا الشعبية اللذيذة الطعم ذات الفوائد الصحية في علاج كثير من الأمراض مثال ذلك مشروب العرقسوس والخروب والتمر هندي والكركديه يمكن أن تنتج في صورة مركزة بما يسمح بسهولة تناولها في فصل الصيف وكذلك في شهر رمضان بعد تجفيفها بالماء.
    ويمكن إنتاجها بالطرق التالية :
    التحضير (النقع) :
    تؤخذ الخامات المطلوبة وتنقع في مقدار من الماء يكفي لتغطيتها وتترك منقوعة مدة لا تقل عن أربع ساعات أما في حالة العرقسوس فتسبق هذه العملية تنديته بالمياه ويدعك جيداً حتى يقتم لونه ثم ينقع في الماء داخل قطع من القماش الشاش .
    التصفية وتحديد مستوي التركيز
    يتم تصفية المكونات لإزالة الشوائب وبقايا المواد العالقة بما يسمح بعد ذلك بالتخفيف حسب طبيعة الاستخدام .
    إضافة السكر
    وتتم بنفس الطرق السابقة والتي تم توضيحها في المشروب الطبيعي إلا في حالة العرقسوس فيتم تناوله بحالته الطبيعية دون إضافة للسكر .
    التعبئة والغلق للزجاجات :
    تتم التعبئة في زجاجات حسب الطريقة المتبعة في المشروبات الطبيعية ويتم الغلق بعد فترة وجيزة من التعبئة بعد التأكد من صلاحية المشروب للاستخدام .
    لصق البطاقات وبيانات التعريف بالمشروب :
    يتم لصق البطاقات بالطريقة السابقة إلا أنه يضاف إليها بعض البيانات الإضافية وهي نسبة التركيز للمشروب وطريقة الاستعمال .
    (3) إنتاج المربات
    المربي عبارة عن ثمار الفاكهة الكاملة أو القطع أو المهروسة المخلوطة بالسكر والمطهوة بالحرارة المرتفعة في قوام متوسط للزوجة ولا يشترط في المربات احتفاظ الثمار المستعملة في صنعها بشكلها الطبيعي .


    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    May 2013
    الدولة
    egypt
    المهنة
    business man
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    10
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    الله يكرمك موضوع فى غاية الاهمية لنا الله يكرمك


  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    Iraq
    المهنة
    صاحبة مزرعه
    الجنس
    أنثى
    العمر
    62
    المشاركات
    2,971
    أعجبتني مشاركتك (-)
    5345

    أسعد اللـه مســاءك استاذ جمال عبدالعظيم

    موضوعك اليوم أعتبره من اهم المواضيع لما نجد الكثير من الشباب والشابات في حاجه للعمل والرزق الحلال

    اتمنى ان يطلع عليه الشباب ومن هم في حاجه للعمل، فعلا اعطيتهم الحل الامثل لعدم الحاجـه لانتظار رزق في علم الغيب فه ان اللـه يطلب من عباده السعي لينالوا رزقهم بالحلال

    قدمت لهم كل التفصيلات الدقيقه لمشروع بسيط ناجح بالصناعات الغذائيه وساعدتهم في بلورة الفكره وعسى ان تنير لهم دربهم في شق طريق سهل لحياة افضل للكثير من المشاريع البسيطه المثمره

    جعل اللـه ماقدمته في ميزان حسناتك


    نـــوره حــبيب

  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    اختنا العزيزة نورهان عودا حميدا
    اولا انا عندي افكار خاصة بالشباب الخريج الجديد لكلي يبداون مشاريعهم وانا اساعدهم في حل مشكلة البطالة وكل امنيتي ان يشارك في ذلك الموضوع اهل الخبرة في مجالات مختلفة فارجو من مجموعة الشباب كل خمسة افراد يجتمعون ويشتركون بمبلغ بسيط ويعملون مشروع يديرونة وانا علي استعداد فتح مكتب للتصدير والاستيراد
    يوفر لهم الخامات ويوفر لهم بيع منتجاتهم وبرضة المكتب دة بيكون من الشباب خريج جديد وارحب باي فرد يشاركني ذلك المشروع



  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Jul 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية و مدرسة لغة انجليزية
    الجنس
    أنثى
    العمر
    66
    المشاركات
    1,724
    أعجبتني مشاركتك (-)
    3673

    مرحبا استاذ جمال

    و مرحبا بالمشاركات التى يجىء من ورائها النفع للشباب .

    لقد قدمت شرح وافى عن مشاريع بسيطة و ممكنة للشباب ان شاء الله .

    مطلوب الهمة و الحماس من شبابنا الطيب و مع الجدية منهم فى عمل مشروع و لو بسيط ممكن يكزن سبب فى فتح كبير لهم بعد ذلك .

    ربنا يجعله فى ميزان حسناتك ان تساعد بخبرتك فى فتح أبواب الرزق

    لبعض شبابنا .

    ان شاء الله نرى همة عالية من الشباب و يدخلوا و يشاركوا و يسألوا عن كل شىء .

    كل التحية لاستاذنا الفاضل



  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    مشروع شركة إستيراد وتصدير


    • عند سماع كلمة شركة إستيراد وتصدير يظن السامع أنه مشروع ضخم يحتاج الي كثير من المال لإقامته حقيقة شركة الإستيرادوالتصدير تحتاج الي مال ولكنها في حاجة الي الخبرة أكثر من حاجته الي المال.
    • فشركة الإستيراد والتصدير تحتاج الي المال لبناء الشركة كاملة والإشتراك مع شركات النقل البحري والبري والجوي والبريد السريع ك ( آرامكس وغيره ) ولكن مشروع شركة الإستيراد والتصدير لايكتمل بدون الخبرة الكافية والعلاقات التي تُعد أساس بناء هذا المشروع كما أن دراسة السوق هي من الأعمدة التي يقوم عليها المشروع.
    • فمعرفة متطلبات السوق والمنتجات التي ينفرد ويتميز السوق في إنتاجها هي عماد المشروع.



    الإستيراد:

    هو جلب المواد أو المنتجات التي يحتاج إليها السوق والتي ينتج منها السوق كمية قليلة لا تكفي الإحتياج إليها أو أن السوق غير قادر علي إنتاجها.
    التصدير:

    هو بيع وتسويق المواد او المنتجات التي ينفرد ويتميز السوق المحلي في انتاجها مع الاحتياج اليها في الخارج.
    خطوات تنفيذ مشروع شركة إستيراد وتصدير

    اولاً:

    أن يكون صاحب المشروع لديه الخبرة الكافية والعلاقات الواسعة التي تُمكنه من البدء بالمشروع.
    ثانياً:

    يجب أن يحدد صاحب مشروع شركة إستيراد وتصدير هدفه من إنشاء الشركة ( أي ما هو الهدف من إقامته شركة إستيراد وتصدير ؟ ).

    • هل الهدف هو عمل شركة إستيراد و تصدير كمئات الشركات الأخري الموجودة التي تستورد ( أقلام الرصاص والبطاريات والفوانيس والقداحات وغيرها ).
    • إذا كان هذا هو الهدف فهو في مجال منافسة عالي لأن هناك بالفعل من يقوم بتلك الأشياء وبالفعل فهو ناجح بإغراق السوق بهذه المنتجات المستوردة.


    • أم أن الهدف هو النزول الي السوق ومعرفة المتطلبات الحقيقية التي يحتاج إليها السوق أي معرفة ما الذي يرغب المستهلك في الحصول عليه ولكنه غير موجود في السوق وهنا يأتي دوره كشركة إستيراد وتصدير قادرة علي توفير هذه المتطلبات .
    • وهذا الهدف يُعد ضامناً لنجاح المشروع نظراً لعدم وجود مثل هذه الشركات إلا نادراً كما أنه يقوم بجلب مُنتج غير موجود أي أن إمكانية التسويق السريع عالية في هذه الحالة.

    _ واذا كان صاحب المشروع مُبتديء فعليه ألا يبدأ بالإستيراد والتصدير معا ففي البداية يجب ان يركز علي نقطة معينة إما الإستيراد والتصدير والعمل عليها. أم أن الهدف من إقامة شركة إستيراد وتصدير هو أن تكون وكيلاً تجارياً لشركة أو ماركة عالمية وهذا النوع يحتاج الي إرتباط وإلتزام مع هذه الشركة أو الماركة.

    ثالثاً:

    يجب إختيار الأسم والمكان والصفة التجارية بعد تحديد الهدف فإختيار الإسم رغم سهولة هذه الخطوة إلا أنها من أهم الخطوات التي يقوم بها صاحب المشروع حيث أن سهولة الأسم تؤدي الي سهولة تداول هذا الأسم بين الشركات الأخري سواء كانت محلية او دولية.
    كما أن الأسم يجب أن يكون جديداً غير مقلد لأن الشركات ستسعي الي التعامل مع صاحب الأسم الاصلي اي لماذا التعامل مع التقليد في حين وجود الأصل.
    رابعاً:

    إيجاد المكان المناسب لإقامة شركة الإستيراد والتصدير عليه ثم عمل عقد إيجار وتوثيقه بالشهر العقاري.
    خامساً:


    • عمل االبطاقة الضريبية والسجل الضريبي والسجل التجاري والبطاقة الإستيرادية.
    • إستخراج البطاقة التصديرية.

    سادساً:

    فتح حساب بالبنك وفتح حساب بالبريد السريع كشركات (آرامكس ودي إيتش إل و فيديكس وتي إن تي ) وهي أشهر شركات البريد السريع علي مستوي العالم.
    وسائل النقل في شركات البريد السريع
    مُستلزمات مشروع شركة الإستيراد والتصدير:

    أولاً:

    المقر الرسمي للشركة وهو عبارة عن مكتب إستيراد وتصدير شامل الخدمات أي أنه مجهز باجهزة الأتصال الهامة جداً لهذا المشروع و موظفين لديهم الخبرة واللغات والمهارات التي تُمكنهم من العمل والوصول مع صاحب المشروع الي الهدف الرئيسي وهو إنجاح المشروع.
    ثانياً:

    محاولة جمع المعلومات المتاحة عن حالة السوق وعن مُتطلباته ومُنتجاته الجيدة الصالحة للتصدير وجمع المعلومات عن شركات الشحن والتفريغ ومقار شركات البريد السريع في البلد التي يقيم فيها.
    ثالثاً:

    كما قُلنا فهو يحتاج الي فتح حساب في البنوك ويكون بعملات أجنبية مع علاقات واسعة في بلدان أخري مع أفراد أو شركات في هذه البلدان.
    بعد فتح مقر الشركة وإنهاء الإجراءات القانونية يأتي السؤال (كيف أبدأ في مشروع شركة الإستيراد والتصدير؟ ).
    طرق البدء في مشروع الإستيراد والتصدير

    هناك عدة طرق للبدء في مشروع شركة إستيراد وتصدير
    وهي تُعد تخصصات فى شركة الإستيراد والتصدير أكثر من كونها طُرق عمل

    Posted in شركة للإستيراد والتصدير
    هذا المشروع باذن الله سوف ابدا في عملة وسوف تكون نواة لخدمة الشباب الذي ينوي عمل مشروع صغير
    وارحب بكل من له استعداد في المشاركةفي هذا المشروع الخدمي والمربح في نفس الوقت
    المكتب يعمل للمشاريع الزراعية والصناعات الغذائية



    - -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

    مشروع تربية الارانب

    10 اناث
    و
    2 ذكور





    أولاً ( رأس المال المستثمر تكاليف الإنشاء :


    المكان : لم يحسب تكاليف المكان المقام عليه المشروع على إعتبار أن حجم هذا المشروع يكفيه حجرة واحدة أو أى مكان ملحق بالمنزل أو المزرعة .


    1 -أ قفـــاص التربيـة :


    * ثمن أقفاص الأمهات :عدد 10 * 50 ج = 500 ج


    * ثمن أقفاص ذكور النتاج عدد 12 * 40 ج = 480 ج


    * مجموع ثمن الأقفاص = 980 ج


    2- قطيــع التربيــة :


    * ثمن ذكور وإناث = 12 * 60 = 720 ج


    3- رأس المال العامل = المصروفات لمدة ٥ شهور = 930 ج


    * رأس المال المستثمر = 980 + 720 + 930 = 2630 ج


    ( ثانياً ) تكاليف التشغيل السنوية :


    1- تكــاليف التغذيــة :


    * القطيع الأساسى : 100 كجم * 10 أمهات = 1000كجم علف .


    * الذكور : 50 كجم * 2 ذكر = 100 كجم علف .


    * النتاج حتى التسويق عند وزن 2 كجم :


    عدد 250 أرنب * 6 كجم علف = 1500 كجم علف .


    ثمن العلف المستهلك = 2.600 طن علف * 1200ج = 3120 ج


    2- أدويـة ومطهـرات = : 150 ج .


    3- إستهلاك أقفاص: = 200 ج .


    *جملة التكاليف السنوية : = 2430 ج .




    ( ثالثاً ) الإنتاج المتوقع فى السنة :


    على إعتبار أن تعطى الأم 25 أرنب فى الموسم وزن 2 كجم ، وسعر الكجم 12 ج كلها تباع لحم .




    (رابعاً ) الإيرادات السنوية :


    * ثمن إنتاج لحم : 10 أمهات * 25 أرنب * 2 كجم * 12 ج = 6000 .


    * ثمن الروث : 25 م مكعب * 20 ج = 50 ج .


    إجمالى الإيرادات = 6000 + 50 = 6050 ج .


    ( خامساً) نسب العائد المتوقع :


    ) إجمالى الإرادات – إجمالى المصروفات )/ رأس المال المستثمر * 100


    ( 6050 – 3120 )/ 2630 * 100=99.619% أى 100%


    )سادساً ) الحساسية الاقتصادية :


    أ- عند زيادة مصروفات التشغيل بنسبة 10٪ يصبح 2673 ج يكون نسبة العائد المتوقع 90 ٪ .


    ب - عند إنخفاض الإيرادات 10 ٪ لتصبح 4545 يكون العائد المتوقع 80 ٪ .


    هذه دراسة مبسطة لمشروع أرانب لشباب الخريجين مساهمة فى حل مشكلة البطالة نلاحظ من خلالها أنه بإستخدم رأس مال حوالى 2500 ج






    مكان التربية لازم يكون

    .
    الشروط التي يجب أن تتوافر في مكان التربية

    1- يجب أن تكون أرضية العنبر من مادة أسمنتية .

    2- يجب أن تكون بالأرضية مجري خاص لصرف البول ومياه الغسيل وباقي الفضلات خارج المزرعة .

    3- توفير التهوية الجيده لسهوله التخلص من الغازات الضارة ( الأمونيا)

    وكذلك التخلص من الرطوبة الزائدة مع مراعاه توفير الإضاءه اللازمة

    4- حماية الأرانب من تيارات الهواء الشديدة وأشعة الشمس

    5- أن يكون سقف العنبر من الخرسانة أو من الخشب لحماية الأرانب من الأمطار وأشعة الشمس المباشرة .

    6- العمل علي خفض درجة الحرارة صيفا وذلك لأن الحرارة العالية من أهم مشكلات التربية لذلك يمكن تكييف الهواء داخل العنبر أو رش الأرضيات والجدران بالماء .

    7- توفير مصدر مياه نظيفة لإستخدام .

    * وقاية الأرانب من الحرارة الزائدة بالصيف عن طريق :-

    * إستخدام العنابر المكيفة والمزوردة بمبردات في المناطق شديدة الحرارة.

    * إستخدام شبكة الضباب لخفض درجة الحرارة أو مراوح الترطيب .

    * إستخدام المراوح لتحريك الهواء ويمكن إستخدام مراوح الشفط أو دفع الهواء داخل العنبر.

    * تجنب أشعة الشمس عن طريق تظليل الشبابيك بجوالات من الخيش .

    * يمكن وضع أجولة نظيفة مبللة داخل أعشاش الولادة .
    العنبر (مكان التربية) :

    * التأكد من عدم وجود تيارات هوائية شديدة .

    * نظافة العنبر نظافة تامة .

    * يجب عمل الأتي :

    * وضع الماء والعلف مع وضع مضاد حيوي في الماء مثل :-

    ((PAN-TERRAMYCIN 1 سم/ 1 لتر .

    *وضع فيتامينات ( أد 3هـ ) 1سم/ 1لتر لمدة ثلاث أيام .

    * يتم عرض الإناث علي الذكور بعد أسبوع من دخول العنبر



    - -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

    مشروع المعجنات

    تعتبر العجائن من المنتجات العديدة التى تساهم بشكل فعال فى تسهيل مهمة الأسر وبعض المنشآت كالفنادق والمستشفيات والنوادي والمطاعم وذلك فى إعداد مخبوزات ذات نوعيات لهـا خصوصية فى الشكل والطعم وعلى ذلك فالعجائن تعتبر من المنتجات التي تشبع رغبات قطاع عريض من المجتمع وتسد احتياجاته من حيث التنوع الغذائي المطلوب فى الأطعمة.

    أهداف المشروع
    إنتاج مجموعة من العجائن المتنوعة من حيث الشكل والمكونات والتى يمكن حفظها وتغليفها بشكل مناسب للعرض بالإضافة الى إمكانية مواءمة المتطلبات الاقتصادية للمستهلك.

    الإنتاجية
    منتجات المشروع متعددة منها:

    الكنافة - الجلاش - السمبوسك - الرقاق - الكيزر - الباتون ساليه - البسكويت - خبز السن - الكيك.

    وتقدر إنتاجية المشروع 8 طن / شهر.

    خط الانتاج و المعدات المطلوبة
    تتلخص مراحل التصنيع فى خطوات متتالية تبعا لطبيعة النوعيات المطلوب إنتاجها وهى:

    تجهيز الخامات والمكونات.
    خلط المكونات والعجن.
    عمليات التشكيل وتحديد الكمية.
    عمليات التعبئة والتغليف.
    عمليات الحفظ والتجميد.
    ويعتمد المشروع على استخدام المعدات التقليدية المحلية هى:

    ماكينة عجان - ماكينة كنافة - ماكينة فرد جلاش - قطاعه للعجين - منخل هزاز - ميزان قباني - حجرة تبريد - أواني متدرجة - عدد يدوية وموازين صغيرة.

    الخامات
    تتوافر خامات المشروع الأساسية بالإضافة الى بعض المستلزمات الخاصة بالإنتاج وتضم فى مجموعها الخامات التالية:

    الدقيق استخلاص 72%.
    الزبد الطبيعي.
    زيت الطعام.
    ملح الطعام.
    مكونات التعبئة والتغليف.
    المساحة و الموقع
    يلزم لهذا المشروع مساحة 216م2 مغطاة للتصنيع والتخزين ومزود بالمستلزمات الخدمية من كهرباء 380فولت بقدرة 18 ك.وات ومصدر للمياه بارد وساخن 2م3/يوم ومصدر غاز أو أنابيب بوتوجاز ومصدر تهوية مطابق للاشتراطات الصحية.

    العمالة
    يتميز المشروع بإيجاد فرص عمل لشباب الخريجين بالإضافة الى العمالة الحرفية ويحتاج المشروع الى حوالي 11 أفراد.

    التسويق و المبيعات
    المشروع يتجه بمنتجاته صوب شريحة تسويقية عريضة من المجتمع والمنتج يتطلب درجة عالية من النظافة والمظهر الجيد فى المحتوى والتغليف.
    يعتبر المنتج من السلع المطلوبة والتى يشتريها الفرد بحكم العادة إلا أنه يتوقف دائما عند الموثوقية فى الإنتاج وهذا يأتى من الصدق فى كتابة المكونات المستخدمة على الغلاف الخارجي بكل دقة وأمانة.
    ومن قنوات التسويق



  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    تكلفة ومواصفات المعدات اللازمة لمشروع انتاج رنجة
    المعدات والادوات جهة الصنع العدد سعر الوحدة بالجنية اجمالى السعر
    ديب فريزر افقى محلى 4 1600 6400
    مولد دخان ( جديد ) بالماسورة
    (المونيوم –قطر 15-20سم)
    محلى 1 300 300
    ترول حجم 1x1.5x2م (عبارةعن حامل مزود باسياخ معدنية وخطاطيف استانلس ) ومزود باربع عجلات محلى 20 200 400
    براميل بلاستيك سعة 50كجم محلى 20 40 800
    صناديق بلاستيك محلى 20 15 300
    ميزان كهربى نصف كيلو مستورد 1 1850 1850
    ميزان طبلية محلى 1 1500 1500
    ميزان بمؤشر 10كجم محلى 1 150 150
    معدات نظافة / جرادل واطباق
    بلاستيك ... مختلفة الاحجام
    محلى 20 10 200
    سكاكين وسواطير محلى 10 7 70
    بالطو ابيض محلى 10 20 200
    الاجمالــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــى 15770 جنية

    احتياجات المشروع من الخامات خلال دورة رأس المال ( شهر )احتياجات المشروع من الخامات فى يومين :
    النوع الوحدة الكمية سعر الوحدة/ جنية اجمالى / جنية
    سمك هرنج طازج مجمد كيلو 1000 10 10.000
    ملح طعام خشن كيلو 1000 1 1000
    نشارة خشب زان شيكارة 10كجم 4 5 20
    صناديق خشبية سعة 10 كجم صندوق 75 7 525
    ورق سلفان شفاف كيلو 3 10 30
    اكياس بلاستيك كيلو 1 7 7
    سوريا صوديوم عبوة 250ج 2 300 600
    ملاحظات :
    1000 كجم سمك طازج ▬ 800كجم رنجة
    800كجم رنجة ▬▬650 كجم رنجة درجة اولى معباة فى صناديق(81,25%)
    اجمالــــــــــــــــــى تكلفة الخامات فى يومين 12182جنية

    بالتالى :بأفتراض ان العمل فى خلال الشهر = 25 يومتكلفة الخامات خلال دورة رأس المال ( شهر ) = 12182x12,5=152275 جنيهاّ مصرياّالعمالة :
    المسمى الوظيفى متطلبات الوظيفة ووصف العمل العدد فئة
    الاجر/جنية
    اجمالى الاجر فى
    الشهر بالجنية
    مدير المشروع بكالوريوس زراعة – صناعات
    غذائية / خبرة / اشراف على المشروع
    1 100 1000
    عمالة فنية دبلوم زراعة / مدرب / عمليات التصنيع المختلفة 8 400 2200
    عمالة عادية ومختلفة نقل خامات / نقل منتجات / نظافة 2 300 600
    اجمالى تكلفة الاجور فى الشهر = 4800 جنية

    عدد الورديان : وردية واحدة ( او يمكن ان تكون على حسب الامكانيات )عدد ساعات العمل : 8 ساعات بالورديةالمنتجات خلال دورة رأس المال ( شهر) :
    المنتج الوحدة الكمية فى
    يومين
    الكمية فى
    شهر
    السعر بالجنية اجمالى /جنية
    صندوق زنة عدد 65 812.5 200 162500
    صندوق زنة 10
    كجم رنجة درجة
    ثانية
    عدد 15 187,5 150 28125
    الاجــــــــــــــــــمالى = 190625

    التعبئة والتغليف : تتم تعبئة الرنجة فى صناديق خشبية سعة كجم ( فى طبقات متبادلة من الرنجة وورق السلوفان) ويتم غلاق الصناديق وتوضع بطاقة البيانات الخاصة بالمنتج والتى تحتوى على اسم المنتج , وقد تتم التعبئة فى اكياس بلاستيك معدة خصيصاّ لهذا الغرض ويكون مدون عليها بيانات المنتج ومعباة تحت تفريغ ( مرحلة التطوير ) وتكون مصممة بشكل جذاب يسهل ويزيد من عملية التسويق .عناصر الجودة :1-الدقة فى شراء الخامات الطازجة وذات الجودة العالية .2-نظافة مكان الانتاج بصورة مستمرة ودقيقة ومراعات تنفيذ ممارسات التصنيع الجديد (GMP) .3-التأكد من توافر الشروط االصحية المطلوبة للافراد والعاملين بالمشروع .4-عدم لمس اى مادة غذائية باليد المجردة مهما كان الامر وارتداء الكمامات والجونتيات وتغطية الرأس .5-التخلص من اى مخلفات تصنيع بصورة سليمة بما لا يؤثرعلى البيئة .6-تزويد الوحدة الانتاجية بمعدات الوقاية من اخطار الحرائق .7-التنظيف الجيد لجميع المعداد وأماكن التصنيع فور الانتهاء من عمليات الانتاج اليومية .8-الاهتمام بمظهر العبوات وسلامتها .التسويق :1-الاسواق التجارية القريبة من المشروع .2-تجار الجملة .3-محلات السوبر ماركت .4-المعارض المتخصصة ( للمساهمة فى سرعة الانتشار والتوزيع )5-الفنادق والمناطق السياحية .بالاضافة الى بعض الاعلانات والنشرات المطبوعة توزع على المهتمين بتلك المنتجات ( وقد تصل تكلفة التسويق الى 400 جنيها فى الشهر ) .



  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Jun 2013
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    باحث
    الجنس
    ذكر
    العمر
    46
    المشاركات
    46
    أعجبتني مشاركتك (-)
    30

    اخي جمال
    السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
    أشكرك على مجهودك العظيم
    ولكن عندي سؤال في الزراعة
    وهو كيفية تتدخيل صنف جديد ألى السوق
    وكيفية دراسة السوق المحلى
    مثال
    لتتدخيل صنف خضروات بروكلي وهو خير موجود في السوق ولاحد يعرفة ونريد زراعتة وتسويقة وفتح أسواق جديدة لة
    هذا مثال
    ماهي الاجرائات
    جزاك اللة خير أنت وأخواني في المنتدى
    وشكرا


  10. #9
    تاريخ التسجيل
    Apr 2013
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    60
    أعجبتني مشاركتك (-)
    63

    موضوع جميل جدا وفكرة رائعه استاذ جمال
    جزال الله كل خير