t">نصف كيلو لحمة مفرومة خشن أو مقطعة قطع صغيرة جداً باليد. كيلو كوسا حجم صغير، أو باذنجان أو فلفل رومي كبير. <-">1 كيلو أرز مصري بالنسبة للكمية حسب الحاجة.; ; tنصف باقة بقدونس. ; ملعقة نعناع أخضر مفروم. < ">ربع كوب زيت ذرة أو ملعقتان سمنه.-t">1 ملعقة ملح، رشة فلفل أسود، قطعة ماجي مبشورة، بهارات.
2 عدد بصله مفرومة.
الطريقـة:-
">ننقع الأرز قبل البدء بعمل المحشي بنصف ساعـة. <: ">نغسل الكوسا ثم نقطع القمع الأعلى والأسفل، ثم نحفر الكوسا أو الباذنجان بعناية. <">نغسل الأرز ونصفيه ثم نضعه في وعاء عميق. نغسل البقدونسونصفيهمن الماء ثم نفرمه ناعماً ونضعه فوق الأرز. -: ">نقطع البندورة فرم ناعم ثم نضعها فوق الأرز. <">نفرم البصل ناعم ويضاف إلى الخلطة حسب الرغبة. -t">ثم نضع اللحمة القطع فوق الخلطة. < ">نضيف الملح والماجي والفلفل ونضيف الزيت والبعض يضيف سمنه بدل الزيت،ذلك حسب الرغبة">ملاحظة: إذا كان محشي باذنجان، بعد حفره ينقع بالماء والملح لمدة 5 دقائق. -">ملاحظة: بالنسبة للحمة ممكن نستويها مع البصل إذا كانت مفرومة ناعمة(عصاج).
ملاحظة: البعض يضع ملعقة صلصة على خلطة الأرز، وذلك حسب الرغبة.
§ ملاحظة: المحاشي لها طريقتان:
· إما بالأرز واللحمة والملح والفلفل الأسود والبهارات. · إما بالخضار(الأرز والبقدونس البندورة والبصل والنعناع، وأيضا اللحمة والبهارات).
اقتباس