اللزانيا

[جمال عبد العظيم]

المقادير

شرائح اللزانيا
بندوره مطبوخه مع البصل والماجي
قطع دجاج مربعات صغيره بالبهارات المشكله او هوت دوغ مقطع حلقات حسب الرغبه

كميه من الباشميل

جبنة موزاريلا مبشوره

طريقة التحضير

اسلقي شرائح الزانيا وبالصينيه ضعي شرائح لزانيا ثم طبقه بندوره مع دجاج

ثم
ضعي شريحه لزانيا

ثم بشاميل مع جبنه

كرري العملية الى اخر طبقه

واخيرا ضعي

على الوجه بشاميل وفوقها جبنه وضعيها بالفرن

ملاحظه : يمكن استبدال الدجاج باللحمه المفرومه او الهوت دوغ

طريقة تحضير البشاميل

4 كاسات ماء
12 ملقعة حليب كبيره
4 ملاعق طحين كبيره
4 مكعبات ماجي
مثلتين جبنه

بعد اشعال الناء استمري بالتحريك دون توقف حتى يغلي

[bakynam]

ما شاء الله شكلها بيشهى وتسلم​ ايد حضرتك

[norhan]

صباح الخير

من ألـذ الاكلات هي اللزانيـا

فعلا مشكور على التذكير

ماشاءاللـه حضرت والاخت باكينام تفيدوا المنتدى والسيدات بالاكلات

وقد تصبح مشكله عند الرجال لمطالبة نساءهم بطبخ ماتقدموه هههههههههههههههه


اخي الفاضل

بالنسبه لي ارى ان شرائح اللازانيا التي تحتاج سلق لا تجدي معي لا اقتصاديا(عملها بالبيت ارخص) ولا وقت(تاخذ وقت في السلق وفي الذهاب للسوق لشراءها)

لذا اقوم بعجنها بنفسي وذلك:

كوبين طحين مع بيضه وقليل من الحليب الدافئ لحين تتكون عجينه ممتازه

مباشرة افردها واقطعها مستطيل ومربعات واسلقها بالماء المغلي مع الملح خمس دقائق وارفعها اضعها في كاسه بها ماء بارد لحين وضعها في القالب

او

مباشره وهي ما دائما اعملها اصفها بالصينيه واكون مهيأه باقي الامور واتناوب بالعمل

والعجينه هذه هي نفسها اللي استخدمها في عمل التتر قولاغي او مايسمى الشيش برك

لكن

الان الاســواق من سنين عجت بالعجينه التي لاتحتـاج الى سلق مباشره اصفها وبذلك نادرا ما اعجن

واللي بالاسواق استخدمها الان ايضا في عمل الصـو بوركي

وهي شرائح اللازانيا اصفها ثم جبن كرافت مبروش مع بقدونس مفروم وقليل من النعناع ثم بعدها اصف فوقه شرائح اللازانيا

ثم اعمل على خفق 5 بيضات ثم اضيف كوبين حليب سائل مع قليل من الملح والفلفل الاسود واصب الخليط فوق القالب وادخله الفرن

اعمل الشاي وخذ معه قطعة صو بوركي وبالعافيه

[جمال عبد العظيم]

اختنا العزيزة نورهان كم انا سعيد بما تكتبية من ملاحظات وخاصة ان خبرتك العملية بالمطبخ ممتازة ومفيش حاجة بكتبها الااجدك تعمليها بالمنزل وهذ وان دل يدل علي امتيازك بالمطبخ وانتي تذكريني بوالدتي فكانت لاتشتري اي شئ من الاسواق وتفعل كل شئ بالمنزل حتي الخبز نصنعة بالمنزل وجميع اصناف الحيوانات تربي في المنزل حتي اللبن تاخذة من الماعز الموجودة لدينا ولكن هذا العصر جميع اولادنا يعتمدون علي شراء الاشياء من الاسواق وهذا هو الفرق بين تلك الايام وايام زمان كانت البركة في كل شئ والمنزل لايحتاج من الاسواق اي شئ اكتفاء ذاتي بارك الله فيك وادام عليكي الصحة والعافية
اختنا العزيزة باكينام طبعا وصفاتك جميلة ياريت نعمل مشروع مع بعض وهو الطبخ المنزلي مشروع مربح وننزل نبيعة في مياديين المليونيات ونكسب ملايين بدل وقف الحال (ربنا يهدي امتنا العربية والاسلامية للخير والامن والامان )

[bakynam]

الاستاذ الفاضل جمال اشكرك على هذا الكلام الطيب وربنا يسهل ويعدى المليونيات ديه على خير وحال البلد يتصلح ان شاء الله بالنسبة للاكلة ديه انا بعمل مثل اختى نورة العجينة فى البيت لكن الاعداد مختلفة بعد السلق اضعها فى الصنية وطبعا المكونات متحضرة قبلها بوقت لكنى اعمل (اشوح البصلة الناعمة جدا فى زيت بسيط ثم انزل عليه بالطماطم المقطع​ة صغير جدا ثم اللحم المفروم والجزر المبشور وتتسبك المكونات مع بعضها ونضع المكونات بالتبادل ونرش على وشها الباشاميل الاول ثم طبقة غنية من الموتزارلا وبالهنا والشفا