اطرح هذا السؤال للاستاذ جمال عبد العظيم ولكل من يمكنه مشاركتي والاجابة..
انا اعمل في مصنع للاغذية يختص بصناعة الحلويات..
ونريد توسيع دائرة منتجاتنا وحفظها لمدة اطول ماهي المواد الحافظة التي يمكننا استخدامها مع العلم ان منتجاتنا تحتوي على الكريم شانتيه والجيلاتين والحليب في الكريمات وعندما جربت استخدام السوربات والبنزوات..حدث تخثر في المنتجات بسبب وجود الجيلاتين من ادى الى تقليل جودة المنتج..سؤالي..ماذا استخدم كمادة حافظة لمنتج يحتوي كريمة وحليب وجيلاتين وكاستر وغيرها..لحفظها من اسبوعان الى اربعة اسابيع؟؟؟
وشكرا.....
مواضيع مشابهة:
اقتباس