المكرونة (صور ...صناعة واشكال)

[MALA]

تسلم وربنا يخليك واشكرك كتير كتير بالجد ساعدتني

[موسى الشعواني]

الأخت أمونة موضوع كامل ووافي من الناحية العامة ... بس يا ريت شوية تعب زيادة وتوضحي لنا عمل المكرونة بالبيت وهدا مش مستحيل طبعا لكن لازم نعرف المقادير و الأدوات الازمة لصناعة المكرونة بالبيت .... ودة ألي بنتعبك بية لو تكرمتي و أفدتني وأفدتي كل من يريد أن يتعف على صناعة المكرونة بالبيت ...........

ولكي ألف شكر مقدما ...

أخوكي موسى الشعواني

[zohier4all]

مشكورا على الموضوع الرائع ................................... ................................... ...........

[amonaa]

اشكر اخوانى لمرورهم الطيب على الموضوع

[amonaa]

الأخت أمونة موضوع كامل ووافي من الناحية العامة ... بس يا ريت شوية تعب زيادة وتوضحي لنا عمل المكرونة بالبيت وهدا مش مستحيل طبعا لكن لازم نعرف المقادير و الأدوات الازمة لصناعة المكرونة بالبيت .... ودة ألي بنتعبك بية لو تكرمتي و أفدتني وأفدتي كل من يريد أن يتعف على صناعة المكرونة بالبيت ...........

ولكي ألف شكر مقدما ...

أخوكي موسى الشعواني

اخى الكريم يمكن صناعة المكرونة فى البيت فعليا والمقادير بسيطه ويمكن الحصول عليها بسهوله وتتضمن البيض حوالى 3 بيضات ودقيق وسيمولينا (دقيق البسبوسة )ويمكن ان تاتى به من مطحن قريب او بائع الدقيق حوالى 1/2 كيلو ويكون هناك حوالى معلقتين الى 3 زيت وجزء صغير جدا من الماء اذا احتاجت ومعلقه صغيرة ملح ويتم العجن الجيد للمكونات ولا بد من وجود ماكينة فرد العجين وافضلها الماكينة الايطالية لفرد العجين وتقطيعه ثم يتم فردها فى مكان هاو للتجفيف وعاده يكون تجفيف شمسى


صورة للماكينة

يلاحظ هنا ان هناك اكثر من ممر لاختلاف سمك العجين المتقطع من خلالهم

يتم التخلص من الدقيق الزائد عن طريق الغرابيل والفرد فى الشمس حتى الجفاف
ويلاحظ ان التقطيع للعجينة لابد ان يكون بالحجم المناسب لطول المكرونة المطلوب والسمك المطلوب

[rdwan]

شكرا على هذا الموضوع الرائع
واسمحي لي ان اضيف بعض من الخواص المميزة للمكرونة الجيدة :
1-صفاء وغزارة اللون الكهربائي وتجانسه وعدم ظهور اية بقع .
2-نعومة السطح وتماسك القوام والخلو من الشقوق الصغيرة .
3-قابلية المكرونة للثني قليلا وتكسرها كالزجاج عند ثنيها بشدة .
4-تضاعف الحجم عند الغلي بالماء لمدة عشر دقائق على ان تحتفظ المكرونة بشكلها الاصلي وان لاتتعجن او تلتصق ببعض . (بانتظار تصحيح اي خطأ ......وشكرا).

[amonaa]

شكرا على هذا الموضوع الرائع
واسمحي لي ان اضيف بعض من الخواص المميزة للمكرونة الجيدة :
1-صفاء وغزارة اللون الكهربائي وتجانسه وعدم ظهور اية بقع .
2-نعومة السطح وتماسك القوام والخلو من الشقوق الصغيرة .
3-قابلية المكرونة للثني قليلا وتكسرها كالزجاج عند ثنيها بشدة .
4-تضاعف الحجم عند الغلي بالماء لمدة عشر دقائق على ان تحتفظ المكرونة بشكلها الاصلي وان لاتتعجن او تلتصق ببعض . (بانتظار تصحيح اي خطأ ......وشكرا).

اشكرك كثيرا للاضافة الهامة فى تصنيع وجودة المكرونة

[جباخنجي]

اخي الفاضل
اشكر الجميع على هذا المجهود وارجو من الاخوة افادتي عن بعض المكائن لانتاج المعكرونة وذلك بكميات تجارية متوسطة وايضا هل هناك اي خلفية عن خط انتاج صغير لانتاج الايس كريم
وشكرا

[اسماء الهادي]

مشكورين علي المعلومات القيمه

[amonaa]

اخي الفاضل
اشكر الجميع على هذا المجهود وارجو من الاخوة افادتي عن بعض المكائن لانتاج المعكرونة وذلك بكميات تجارية متوسطة وايضا هل هناك اي خلفية عن خط انتاج صغير لانتاج الايس كريم
وشكرا

اهلا بك اخى الفاضل يوجد العديد من اعلانات عن خطوط الانتاج الغذائية بالمنتدى الصناعات والالبان وكذلك قسم الطلب والعرض وممكن ان يفيدك بانواع الاجهزة وكذلك اسعارها ..............تحياتى لك

[د/السيد]

مواضيعك كلها جميله يا امونه شكرا وجزاكى الله خيرا

[amonaa]

مواضيعك كلها جميله يا امونه شكرا وجزاكى الله خيرا

بارك الله فيك دكتور سيد .....................واشكرك للمرور والتعليق

[omabdla57]

يعطيك الصحة.............................

[Dr.Ahmed Abdo]

مقطع فيديو يوضح كيفية صناعة المكرونة

http://rapidshare.com/files/29635463....abdo.rar.html

[سميركوسه]

مشكوره اخت امونه علي الموضوع الرايع الله يعطيكي العافيي .