كتاب المواد الحافظة والمضافة في الصناعات الغذائية E مهم لكل من يشتغل في المصانع (pdf)
النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: كتاب المواد الحافظة والمضافة في الصناعات الغذائية E مهم لكل من يشتغل في المصانع (pdf)

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالب جامعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    86

    كتاب المواد الحافظة والمضافة في الصناعات الغذائية E مهم لكل من يشتغل في المصانع (pdf)





    نوع الكتاب : Pdfحجم الكتاب :147 ميجا عدد الصفحات : 420 صفحةمؤلف الكتاب : أ.د. عبد الله محمد جعفر
    مقدمة :علامة الـ "E " لطالما وجدناها على اغلفة المنتجات الغذائية وعلب العصير واللحوم وغيرها ودائما يلحق بها رقم فمثلا E300 تعني انه تم اضافة مادة مضادة للاكسدة من نوع كذا .ماسبب وجود هذه العلامة وما هي ضرورتها :تحمل المواد المضافة إلى المنتج الغذائي اسماً علمياً طويلاً ومعقداً، وقد يختلف اسمها التجاري من بلد لآخر أو قد يكون الاسم العلمي أو التجاري لا يهم الغالبية العظمى من المستهلكين، فمثلاً في أوروبا عملت الدول الأوروبية على توحيد الأنظمة والقوانين بينها، ولذلك فقد اتفق المختصون في دول الاتحاد الأوروبي على توحيد أسماء المواد التي يصرح بإضافتها للمنتجات الغذائية، ولسهولة التعرف عليها سواء أكانت هذه المواد المضافة مواد طبيعية أم مواد مصنعة، وذلك بوضع حرف (E) ثم رقم .فحرف الـ( E ) يدل على إجازة المادة المضافة من جميع دول الاتحاد الأوروبي لسلامتها، وإضافتها بالتركيز المتفق عليه لا يحدث أي آثار سلبية، ويمثل هذا التركيز ما يتناوله الفرد يومياً طوال حياته دون إضرار بصحته، أما الرقم فيدل على نوع المادة المضافة (نو المادة قد تكون : استحلاب , مضاد أكسدة , لون طبيعي او صناعي , مادة عطرية..... ).
    هذا الكتاب يشرح جميع انواع الاضافات الـغذائية E ويجاوب على استفسارتك في هذا المجال .مثال من اغلفة بعض المنتجات المصرية والسعودية مكتوب عليها اضافة الـ E


    مواضيع مشابهة:
    قال الله عز وجل : " إِنَّ الْحَسَنَاتِ يُذْهِبْنَ السَّـيِّئَاتِ ذَلِكَ ذِكْرَى لِلذَّاكِرِينَ " www.zera3h.blogspot.com

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    كويس جدا اخى الكتاب نزلته ومادة علمية جيده جدا ...............تحياتى والى مزيد من التقدم


  4. #3
    تاريخ التسجيل
    May 2011
    الدولة
    مصر- القاهرة
    المهنة
    صاحب منشأة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    44

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

    رجاء تجديد رابط الكتاب لوجود مشاكل فى الرابط

    وبارك الله فيكى


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    دكتور بيطري
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    12

    كتاب مهم جدا بارك الله فيك..........


  6. #5
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    كتاب جيد جدا .. وأن كانت المعلومات قديمة نوعا ما خاصة فى جانب الالوان والمواد الحافظة جهد مشكور يا عزيزى وجزاك الله خيرا


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الدولة
    ALGERIE
    المهنة
    etudiant
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    5