شكرا اخى الكريم على المجهود الرائع المبذول فى هذا الموضوع وبالمناسبه الموضوع حيوى جدا ومهم خاصه فى هذه الايام
شكرا اخى الكريم على المجهود الرائع المبذول فى هذا الموضوع وبالمناسبه الموضوع حيوى جدا ومهم خاصه فى هذه الايام
بارك الله فيك أختي الفاضلة Alais على مرورك وتعليقك الكريــمالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة ALais
موضوع مفيد جدا شكرا م طارق
[غشاشين اللبن يكسبون بالدنيا ويخسرون بالاخرة ........
قال رسو ل الله (ص) من غشنا فليس منا.....
شكرا على المجهود .......... هل من الممكن شرح هذه الاختبارات بالتفصيل و شكراً
سبحان الله
السلام عليكم ورحـمة الله ...
الأخوة الأفاضل .. E . Ahmad , east undertaker , محمد ابو الحسن , ريميس ...
بارك الله فيكم على مروركم وتعليقاتكم الكريمة ...
إن شاء الله في المشاركة القادمة أخي الفاضل ..شكرا على المجهود .......... هل من الممكن شرح هذه الاختبارات بالتفصيل و شكراً
إختبارات أخرى للكشف عن الفورمـالين : ــ
1 ــ إختبار ليتش : ــ
يمزج في بوتقة حوالي 10 مل من عينة اللبن مع حجم مساو من حمض الهيدروكلوريك المركز (وزنه النوعي 1.16 ) الذي يحتوي على آثار من كلوريد الحديديك 500 مل 10 % ـــ تسخن البوتقة بهدوء على لهب عند درجة حرارة 80 : 90 م .. وتدار البوتقة لتكسير الخثرة المتكونة ــ عند وجود لون بنفسجي فإن ذلك يدل على وجـود الفورمـالين .
2 ــ إختبار كلوريد الفنيل هيدرازين وكلوريد الحديديك : ــ
يؤخذ حــوالي 15 مل من اللبن في أنبوبة مع 1 مل من الفينيل هيدرازين كلوريد 1% وأخيراً 2 مل من حامض الهيدروكليك المركز ــ عند وجود الفورمـالين يتكون لون أحمر يتغير بعد مدة إلى اللون الأصفر البرتقالي ..
3 ــ إختبار بوريسن : ــ
يوضع حوالي 10 مل من عينة اللبن في أنبوبة إختبار ــ ثم يضاف إليها بضع نقط من محلول مائي للفلور جليسينول 10 % وترج الأنبوبة ثم يضاف ثانية بضع نقط من هيدروكسيد الصوديوم أو البوتاسيوم ــ عند وجود الفورمـالين يظهر لون أحمر قرمزي ..
4 ــ إختبار شروزبري ونابس : ــ
الكاشـف : ــ
يحضر كـاشف مكون من 100 مل من حامض الهيدروكلوريك المركز (وزنه النوعي 1,16 ) يضاف إليه 0.1 مل من حامض النيتريك المركز(وزنه النوعي1.42 )
التجربة : ــ
5مل من اللبن يضاف إليها 10 مل من الكاشف (المحضـر حديثاً) في أنبوبة إختبار وتسخن لمدة 10 دقائق في حمام مائي عند 50 م .. ترفع الأنبوبة وتبرد إلى درجة 15 م .
ــ يظهر لون بنفسجي في حالة وجود فـورمالين .
إختبارات أخرى للكشف عن فـوق أكسيد الهيدروجين : ــ
إختبار خلات البنزيدين : ــ
يخفف 10 مل من عينة اللبن بمقدار مساو من الماء ثم يضاف 0.4 مل من صبغة البنزيدين في الكحول (4%) ثم تتبع بإضافة 0.2 مل حمض الخليك ويرج الخليط . عند وجود فوق أكسيد الهيدروجين يظهر لون لون أزرق ..
ملحوظة : ــ قد يتأخر ظهور ذلك اللون الأزرق عدة دقائق إذا كانت كمية فوق أكسيد الهيدروجين ضئيلة ..
إختبار أكسيد التيتانيوم : ــ
يضاف 1 جم من أكسيد التيتانيوم في 100 ملليلتر حمض كبريتيك (6+94) يضاف 10 :20 نقطة من هذا الحلول إلى حوالي 10 ملليلتر من العينة ويرج الخليط يظهر لون قرمزي أو لون أحمر في حالة وجود H2O2 ...
شكرا لك على هذا الموضوع الرائع الذي اهتم به كثيرا وارجو منك ان تعطينا فكره عن طريقة انتاج لبن رائب عالي المواصفات من حليب بقري ( من ناحية قوام وطعم ) و بارك الله فيك
جزاك الله خيرا يا اخ طارق وزادك الله من علمه (( عضو جديد)) .
مشكور أخي على متابعة الموضوع
غش اللبن
عادة ما بتم غش اللبن الجاموسى بلبن بقرى ويتم الكشف عنة بالنظر حيث يكون لون اللبن مائل للاصفرار وايضا يتم اخز عينة من اللبن ووضعها على لهب خفيف فنلاحظ صعود حبيبات البيتا كازين للاعلى بلون اصفر وعند تحليلة على جهازeko milk نلاحظ انخفاض نسبة الدهن لتكون من 5.5-6/
معلومة جميلة ومختصرة ولكنها هادفة شكرا لك اخى والى مزيد من المشاركات البناءة
الكشف عن غش دهن اللبن
طرق الكشف عن غش دهن اللبن
الهدف من غش دهن اللبن هو الاستفادة من الدهن المنزوع ذات القيمة الثمينة العالية, و نظرا لأن دهن اللبن هو المكون الأساسي أو أكثر قيمة في اللبن لذلك يكون هو هدف التلاعب أو الغش على طول الزمن.
اقتباس