اكلات من كل بلد

[norhan]

حياك الله عندنا ووعد مننا إن زرتينا نسوي لك مائدة من كل أصناف المأكولات المشهورة في حائل

تسلم بســتاني اعرف مه تقصر

وعامر البيت باصــحابه... تحياتي

[جمال عبد العظيم]

<a data-cke-saved-href="http://youtu.be/DiYu_55LRz4" href="http://youtu.be/DiYu_55LRz4">
اكلات سعودية مشهورة المطبق

-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 04:54 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 04:49 PM --||-----

كبسة الجنوب

-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 04:58 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 04:54 PM --||-----

حنيذ من اشهر الاكلات السعودية

-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 05:02 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 04:58 PM --||-----

مظبي حجر

[بستان الحياة]

مشكووور موضوع جميل
و كل الاكلات شهية ما شاء الله
لكن لا انصح من لم يتغدى بعد بقراءته

[شاكرالشمري]

السلام عليكم.............................. .................................
سوف اعرض عليكم اطيب اكلة اكلتها في حياتي.
حيث لم اذق طعم الاكل في حينها ليومين ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بصل وفتافيت خبز يابس ؟وتخيل اذا كنت جوعان بان كول انواع الاكل جميلة ولذيذة

[المهندسة بثينة]

مشكور استاذ جمال وتسلم ايدك على هذه الاكلات وهي تغري حتى الواحد ياكله

[بستاني]

على فكرة المطبق أكلة يمنية وليست حجازية وهو من ألذ المأكولات طعما خاصة مع الليمون

[جمال عبد العظيم]

طبعا ان عارف ان المطبق والمعصوب اكلات يمنية ولكن مكتوب بالطريقة الحجازية زي الملوخية اكلة مصرية ولكن اليابات بتعملها بطريقتها وكذلك البسطرمة اكلة يونانية وتركية ولكن اشتهرت بها مصر الان وخاصة محافظة اسكندرية والطعمية اصلها مصرية وكثير من الدول تحاول ان تنسبها لها حتي اسرائيل تريد ان تسجلها انها من تراثها يعني مش مشكلة يمنية بس هي جميلة وانا بحبها وعلي فكرة اكلات كثيرة في السعودية منتشرة واشتهرت بها السعودية ولكناصلها من بلاد اخري ولكن لتنوع العمالة في السعودية اصبح المطبخ السعودية مملؤ بالخيرات

[norhan]

شنو رأيكم بعد هل الاكلات الدســمه واللذيــذه تحلوون بقطعة كيك مع الشــاي؟؟؟

الكيكه مه رح تاخــذ من وقتكم إلا ربع ساعه تهيأه وعشرين دقيقه للشوي

المقادير

3 باكيت بسكويت ســاده (كل باكيت يحتوي على 36 قطعه)

1 علبة حليب مكثف سائل

5 بيض
1/2 كوب سكر
1/2 كوب زيت سائل
ملعقة اكل بيكنك باودر
مطيبات : فانيلا - ملعقة اكل قرفه - هيل مطحون

مكسرات:
1 كوب تمر مفروم
2 كوب جوز (عين الجمل)
2 كوب زبيب اصفر (كشمش)

واي نوع اخر مثل كاجو غير مطبوخ او فستق حلبي

طريقة العمل:

نحضر صينية فرن مستطيله او اي صينيه اخرى حسب الرغبه
ونفرشها بورق الشمعي

نكسر البسكت باليد لقطع صغيره جدا جدا ولا يفضل طحنها بالمطحنه لان غير مرغوب بهل الوصفه الطحن نكتفي بتكسيرها باليد ناعم جدا

ومن ثم نضيف باقي المكونات وبالملعقه العاديه نخلط المزيج ثم نرصه بالصينيه المغلفه بورق الشمع وندخله بالفرن متوسط الحراره لمده 25 دقيقه

يقطع قطع صغيره ويقدم مع الشاي وبالعافيه
[IMG] Uploaded with ImageShack.us[/IMG]
[IMG] Uploaded with ImageShack.us[/IMG]

[بستاني]

المنتو واليغمش، من الأكلات الحجازية البخارية الأصل، مشهورة في الحجاز والمطاعم الحجازية المنتشرة في كل مكان

[norhan]

يابســتاني

الله يســامحك هههههههههههه حه اعملها لان اشتهيت منتو ويغموش وفكره الشوي بالبخــار حقا جديــده على عجائن الفطاير... وبعدها الشــوي

تسلم ايدكم وتبقى انفاس من يطبخها تغــزو البهار المســتخدم

[بستاني]

حلى المعصوب من الجنوب واليمن من ألذ الأطباق الحلوة بالنسبة لي

سهل التحضير

[روحي الورد]

ما شاء الله تطبخون وتعزمون وحدكم نورهان ليش ماتعزموني
بستاني عاشت ايدك عالطبخات

[norhan]

بستاني الحلو المعصوب لذيذ وسهل

لكن

يجب ان نوقف الحميه

و رح اعمل السويت المعصوب لاني ضعيفه بالحلو وشكله عمله سهل ولذيذ

[جمال عبد العظيم]

المطبخ الإيطالي
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية
المقادير

4 كأسات طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء

:الحشوة

1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح

طريقة التحضير

إبدأي بعمل العجينة بخلط المقادير الجافة جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعة
سخّني الفرن
افردي العجينه في صينية مدهونة .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة والملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن

-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 09:33 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 09:24 PM --||-----

-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 03:07 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 09:33 PM --||-----

الفول بالطريقة الشامية

أطيب المأكولات التي يمكن أن نقدمها على مائدتنا في فترة الإفطار، طبقٌ من الفول المغمور بالزيت مع القليل من النعنع والمخللات والبصل بجانبه وطريقة تتبيل الفول بالطريقة الشامية هي من ألذ الطرق التي يمكن أن يتبل بها فول .

المقادير


بقدونس مفروم, ربطة
بندورة مفروم قطع كبيرة,4 حبة
ملح ليمون , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
فول , كغ
ليمون ,2 حبة
فلفل , حسب الرغبة
حمص ,0.50 كغ
ثوم مطحون,7 فص
كمون , حسب الرغبة


طريقة التحضير


- نضع الفول والحمص في إناءٍ على نارٍ هادئة مع القليل من ماء سلق الفول والقليل من الماء العادي أي بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماءالعادي


- نترك الفول حتى يغلي وتستوي حبة الفول هذا في حال استخدام فول علب أو مسلوق أصلن


- نصفي الفول من الماء الزائد، ونبقي على كيةٍ من الماء عليه حسب رغبتنا


- نعصر الليمون، وندق الثوم مع القليل من الملح، ونضع الليمون فوق الثوم المطحون ونحركهم


- نضع الملح والكمون والفلفل وملح الليمون فوق الفول ونحركه قيلاً مع إبقاء الفول على نار هادئة


- نضيف الليمون والثوم على الخليط


- نحرك بشكل هادئ كي لا يذوب الفول والحص


- نضع القليل من البندورة في صحون التقديم


- نطفئ الغاز ونسكب الفول فوق البندورة في صحون التقديم


- نضع ماتبقى من البندورة فوق الفول ونضيف البقدونس المفروم فوق البندورة مع رشةٍ من الفلفل


- يقدم ساخناً، مع البصل والمخللات

-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 12:06 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 03:07 PM --||-----

تحضيرالفطائر التركية
المقادير

(2) م ص خميرة فورية
كوب و 1/4 ماء دافئ
م ص ملح
م ك سكر
(3) اكواب دقيق مخبوزات
بيضه مخفوقة:الحشوةغ250 غ لحم مفروم
بصلة مفرومة
(2) م ك زيت مائدة
م ص مركز طماطم
فلفل اخضر مفروم
ملح و بهار اسود
(1/2) م ص نعناع جاف
(1/2) م ص بابريكاجبن موتزاريلا مبشور
قطع من السلامي اختياري
كما اني اضفت المشروم و هذا ايضا اختياري

طريقة التحضير

امزجي جميع مقادير العجينة و اعجني للحصول على عجينة ملساء و ومطاطيةادهني اناء بملعقة من زيت الزيتون وضعي العجين بعد ان تشكليها على شكل كرة.و ادهنيها من كل الجوانب بزيت الزيتون. اتركيها تختمر مدة ساعة او حتى تتضاعف في الحجمفي هذه الاثناء حضري الحشوةفي قدر ضعي الزيت و اضيفي البصل حتى يشقر. اضيفي اللحم المفروم و قلبي حتى يجف من الماء. اضيفي الفلفل الأخضر ومركز الطماطم والتوابل وحركي حتى تتجانس العناصر و يذبل الفلفل قليلا. اتركي الحشوة لتبرد.قسمي العجين الى اربع كويرات و ابسطيها بالمرقاق قليل. ابسطي الجوانب لتحصيل على شكل بيضاوي. ابسطي الحشوة و اثني الجوانب لتحصلي على شكل قارب.بالنسبة لحشوة الجبن ادهني العجين بالبيض المخفوق قبل وضع الجبن. ادهني بالبيض المخفوق وضعيه على صينة مذهونةادخليها فرن ساخن مسبقا على درجة حراراة 200 لمدة 20 دقيقة

ادهني الجوانب بزيت الزيتون او زبدة مذابة قبل التقديم

[جمال عبد العظيم]

طريقة تحضير الماكارون الفرنسي
الطبخ الفرنسي
المقادير
3 بياض بيض
125 غ لوز مرحي
200 غ سكر ناعم
2 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة طعام
ملون طعام

طريقة التحضير

نخلط اللوز مع السكر الناعم و نرحيهم مرة ثانية للحصول على خليط ناعم جدا

ننخلهم في صحن آخر

نخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح مثل الثلج و نضيف له ملعقتي السكرنضيف الملوننضيف خليط اللوز و السكر و نخلط بلطف نحط الخليط بكيس حلواني و نعمل أقراص بحجم 2 سم متباعدة ب 3 سم بعضها البعض نحط صينية المكرونات فوق 2 صينيات مثلها و ندخلهم لفرن لمدة 12 دقيقة على درجة هادئة 150

المقادير المطلوبة لعمل الماكارون


طريقة تحضير عجينة الماكارون


حبات الماكارون قبل دخول الفرن


حبات الماكارون بعد إخراجها من الفرن


لماكرون هو من الحلويات الفرنسية المعروفة و هو عبارة عن كوكيز بياض بيض كل حبتين كوكيز في الغالب ملصقة بحشوة. الماكرون ولين ويتكسر و يذوب في الفم من